wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuis Quality & Safety

Total questions: 100

Worksheet time: 50mins

Name
Class
Date
1.

[Q] Berikut merupakan pernyataan yang benar mengenai kebijakan mutu Cimory, kecuali..

a)

Menghasilkan produk olahan susu yang halal

b)

Dibuat dari bahan berkualitas, bernilai gizi, dan disukai konsumen

c)

Dibuat dari bahan standar

d)

Proses sesuai dengan standar mutu dan keamanan pangan

2.

[Q] Motivated, Active, Cooperative, Responsible, & Ownership merupakan..

a)

Kebijakan mutu

b)

Nilai-nilai perusahaan

c)

Keamanan pangan

d)

Kualitas produk

3.

[Q] Motivated yaitu..

a)

Senantiasa ikut memiliki, menjaga, dan memelihara asset perusahaan

b)

Mau bekerja sama

c)

Selalu bersemangat melakukan yang terbaik disetiap aspek pekerjaan

d)

Bertanggung jawab terhadap semua hasil kerja

4.

[Q] Bekerja dengan sepenuh hati, penuh dedikasi, efektif & efisien, bertanggung jawab terhadap semua hasil kerja merupakan..

a)

Motivated

b)

Active

c)

Cooperative

d)

Responsible

5.

[Q] Sistem atau pedoman yang bertujuan untuk memastikan bahwa konsistensi dan mutu produk yang dihasilkan sesuai dengan standar yang ditetapkan merupakan pengertian dari…

a)

ISO

b)

Good Manufacturing Practices

c)

Food safety

d)

Kualitas produk

6.

[Q] Tujuan dari GMP adalah..

a)

Menghasilkan produk yang bermutu

b)

Meningkatkan daya saing industry

c)

Meningkatkan produktivitas dan efisiensi

d)

Semua benar

7.

[Q] Mendorong industri agar bertanggung jawab terhadap mutu dan keamanan produk yang dihasilkan merupakan..

a)

Acuan penerapan GMP

b)

Pengertian GMP

c)

Tujuan GMP

d)

Semua salah

8.

[Q] GMP yaitu proses produksi yang memperhatikan aspek keamanan pangan, dengan cara..

a)

Mencegah tercemarnya produk oleh cemaran fisik, kimia, biologis

b)

Mematikan atau mencegah hidupnya mikroba pathogen

c)

Mengendalikan proses produksi

d)

Semua benar

9.

[Q] Ruang lingkup GMP, antara lain..

a)

Personal hygiene

b)

Infrastruktur dan pest control

c)

Cleaning

d)

Semua benar

10.

[Q] Bahan pangan atau senyawa yang menyebabkan alergi dan atau intoleransi disebut…

a)

Food defense

b)

Alergen

c)

Senyawa

d)

Alergi

11.

[Q] Usaha pencegahan terhadap sabotase makanan disebut..

a)

Food defense

b)

Alergen

c)

Senyawa

d)

Alergi

12.

[Q] Berikut adalah cara pengendalian alergen, kecuali..

a)

Penyimpanan bahan baku (RM) yang mengandung alergen berbeda disimpan terpisah

b)

Jika produk akhir mengandung alergen tidak diberi label alergen

c)

Cleaning mesin jika mesin digunakan bergantian untuk produk alergen dan non-alergen

d)

Memberi label jika masih ada kandungan alergen tertentu pada produk akhir

13.

[Q] 5R yaitu..

a)

Ringkas, Rapi, Resik, Rawat, Rajin

b)

Ringkas, Rantai, Rawat, Rajin, Resik

c)

Ringkas, Rapi, Rantai, Resik, Rawat

d)

Rajin, Rantai, Rapi, Resik, Rawat

14.

[Q] Manfaat penerapan 5R yaitu..

a)

Mempersulit pergerakan barang

b)

Memperlambat pekerjaan karyawan

c)

Meningkatkan efisiensi waktu dalam bekerja

d)

Meningkatkan risiko pekerjaan

15.

[Q] Kunci keberhasilan penerapan 5R yaitu..

a)

Komitmen

b)

Konsistensi

c)

Semua pihak yang terlibat dalam penerapan 5R

d)

Semua benar

16.

[Q] HACCP adalah…

a)

Kriteria yang memisahkan mana yang dapat diterima dari yang tidak dapat diterima

b)

Tahapan dimana pengendalian dapat diterapkan

c)

Sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran bahwa bahaya dapat timbul pada berbagai titik

d)

Mengelola kondisi dan aktifitas dasar

17.

[Q] HACCP singkatan dari..

a)

Hazard Assessment Criminal Control Point

b)

Hazard Analysis Critical Control Point

c)

Hazard Analysis Critical Control Program

d)

Hazard Assessment Criminal Control Program

18.

[Q] Jika suatu batas kritis terlampaui atau dilanggar, maka produk dianggap..

a)

Berpotensi tidak aman

b)

Bersih

c)

Semua jawaban benar

d)

Semua jawaban salah

19.

[Q] Batas kritis adalah..

a)

Kriteria yang memisahkan mana yang dapat diterima dari yang tidak dapat diterima

b)

Tahapan dimana pengendalian dapat diterapkan

c)

Sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran bahwan bahaya dapat timbul pada berbagai titik

d)

Mengelola kondisi dan aktifitas dasar

20.

[Q] OPRP merupakan singkatan dari..

a)

Operation Pre-Requisite Program

b)

Operation Point-Requisite Program

c)

Operation Pre-Requisite Point

d)

Operation Pre-Requisite Practice

21.

[Q] Berikut merupakan pernyataan yang benar mengenai CCP..

a)

Mengurangi bahaya sesuai dengan tingkat yang dapat diterima

b)

Didasarkan pada batas kritis yang sudah digunakan untuk menentukan aman tidaknya proses produksi

c)

Semua benar

d)

Semua salah

22.

[Q] OPRP merupakan bagian khusus dari..

a)

PDIP

b)

CCP

c)

PRP

d)

PKN

23.

[Q] Kepanjangan dari CCP adalah..

a)

Critical Control Panel

b)

Critical Control Point

c)

Critical Credit Panel

d)

Critical Credit Point

24.

[Q] Berikut merupakan pernyataan yang benar mengenai PRP..

a)

Beberapa prosedur yang harus dilengkapi saat akan membuat sistem

b)

Mengontrol secara umum yang berkaitan dengan proses produksi

c)

Bertujuan memastikan lingkungan yang aman dan higienis

d)

Semua benar

25.

[Q] Berikut merupakan prinsip HACCP..

a)

Analisa bahaya

b)

Menentukan CCPs

c)

Tidak menetapkan batas kritis untuk setiap CCP

d)

Menetapkan batas kritis untuk setiap CCP

26.

[Q] Berikut merupakan bahaya keamanan pangan..

a)

Serpihan kayu

b)

Kancing

c)

Rambut

d)

Semua benar

27.

[Q] Yang termasuk dalam pest control yaitu..

a)

Perangkap tikus

b)

Minimalisir humpback

c)

Perangkap cicak

d)

Semua benar

28.

[Q] Kerugian adanya kecoa di pabrik..

a)

Brand image semakin bagus

b)

Kontaminasi produk

c)

Kerugian biaya

d)

Tidak lolos sertifikasi

29.

[Q] Pengendalian hama kecoa yang dapat dilakukan adalah..

a)

Melakukan tindakan pencegahan (prevention)

b)

Exlusion (penutupan akses)

c)

Program sanitasi dan treatment berkala

d)

Semua benar

30.

[Q] Thayib adalah..

a)

Segala sesuatu yang dibolehkan menurut ketentuan syariat islam

b)

Segala sesuatu yang dilarang menurut ketentuan syariat islam

c)

Kotoran yang menyebabkan tidak sahnya ibadah

d)

Sesuatu yang baik, bersih, bergizi, dan tidak berbahaya bagi kesehatan

31.

[Q] Bahan-bahan haram diluar babi yaitu..

a)

Organ manusia

b)

Darah

c)

Khamar

d)

Semua benar

32.

[Q] SJH adalah..

a)

Sertifikat Jaminan Haram

b)

Sertifikat Judul Halal

c)

Sistem Jaminan Halal

d)

Sertifikat Judul Haram

33.

[Q] Manfaat penerapan SJH, kecuali..

a)

Mendapatkan reward

b)

Mencegah kasus ketidakhalalan produk bersertifikat halal

c)

Memberikan kecemasan pada konsumen

d)

Menjamin kehalalan produk

34.

[Q] Area yang selalu dijaga tetap bersih dan steril serta hanya petugas khusus yang diijinkan masuk disebut..

a)

Critical Area

b)

Semi Critical Area

c)

Low Critical Area

d)

Semua salah

35.

[Q] Area dimana produk sudah aman dan telah berada dalam kemasan, area penyimpanan produk akhir, dan area penyimpanan material disebut..

a)

Critical Area

b)

Semi Critical Area

c)

Low Critical Area

d)

Semua salah

36.

[Q] Area filling termasuk kedalam..

a)

Zona merah

b)

Zona kuning

c)

Zona hijau

d)

Zona hitam

37.

[Q] Area gudang termasuk kedalam..

a)

Zona merah

b)

Zona kuning

c)

Zona hijau

d)

Zona biru

38.

[Q] CIP singkatan dari..

a)

Control Internal Place

b)

Clean In Place

c)

Control In Public

d)

Clean Internal Public

39.

[Q] Pernyataan yang benar mengenai CIP adalah..

a)

Menyediakan aliran hembusan udara

b)

Membuang larutan yang telah digunakan

c)

Mempertahankan level konsentrasi dalam tangi

d)

Semua benar

40.

[Q] Faktor yang mempengaruhi keberhasilan pencucian dengan CIP yaitu..

a)

Chemical

b)

Temperature

c)

Mechanical work

d)

Semua benar

41.

[Q] Proses pembersihan secara manual dengan pembongkaran peralatan bagian perbagian dan memasangkan kembali setelah pembersihan disebut..

a)

COP

b)

CIP

c)

TOP

d)

BGT

42.

[Q] COP singkatan dari..

a)

Clear On Place

b)

Clean On Place

c)

Clean Out Place

d)

Clear Out Place

43.

[Q] Tata cara masuk pabrik yang benar adalah..

a)

Menggunakan baju kerja/APD dari rumah lalu mandi di pabrik

b)

Tidak menggunakan baju kerja/APD

c)

Mandi di rumah lalu ganti baju kerja/APD di loker

d)

Semua salah

44.

[Q] Kuku karyawan harus..

a)

Pendek dan kotor

b)

Panjang dan kotor

c)

Bersih dan tidak panjang

d)

Tidak pendek dan bersih

45.

[Q] Panjang maksimal kuku dari ujung kuku yaitu..

a)

1 mm

b)

2 mm

c)

3 mm

d)

4 mm

46.

[Q] Sepatu boots sebaiknya dicuci menggunakan..

a)

Divertig

b)

Diverfoam

c)

Acid S

d)

Peroxide

47.

[Q] Hal yang dilakukan ketika memasuki area filling..

a)

Merendam sepatu di Footdip

b)

Mencuci tangan dengan sabun, bilas dengan air, dan keringkan dengan dryer

c)

Menggunakan hand sanitizer setelah mencuci tangan

d)

Semua benar

48.

[Q] Pernyataan yang benar mengenai traceability adalah..

a)

Harus dimaintain

b)

Ada standar pembanding

c)

Dicatat

d)

Semua benar

49.

[Q] Peraturan personal hygiene yang benar adalah..

a)

Kuku panjang

b)

Menggunakan masker

c)

Hairnet hanya menutup rambut tidak sampai telinga

d)

Membawa makanan dan minuman berwarna

50.

[Q] Pemakaian hairnet dan masker yang benar adalah..

a)
b)
c)

Semua benar

d)

Semua salah

51.

[S] Luka bakar derajat II < 15% (dewasa), termasuk kedalam..

a)

Luka bakar sedang

b)

Luka bakar ringan

c)

Luka bakar berat

d)

Semua salah

52.

[S] Tindakan pertolongan pada kondisi darurat bahaya listrik yaitu..

a)

Pastikan tangan dan kaki kering

b)

Gunakan perlengkapan pelindung

c)

Berdiri pada permukaan yang basah

d)

Gunakan material non konduktif

53.

[S] HIRADC merupakan singkatan dari..

a)

Hazard Identification, Risk Assessment and Determining Control

b)

Human Identification, Risk Assessment and Determining Control

c)

Hazard Identification, Risk Awarness and Determining Control

d)

Human Identification, Risk Awarness and Determining Control

54.

[S] HIRADC disebut juga sebagai..

a)

Manajemen keuangan

b)

Manajemen perubahan

c)

Manajemen resiko

d)

Manajemen SDM

55.

[S] Kapan HIRADC dibutuhkan?

a)

Ketika terdapat bahaya

b)

Pengendalian yang kurang

c)

Perubahan sistem, bahan, dan alat

d)

Semua benar

56.

[S] Urgensi pelaksanaan HIRADC, kecuali

a)

Kewajiban di beberapa negara tertentu

b)

Menentukan efektifitas pengendalian yang ditentukan

c)

Merupakan standar ISO 20000

d)

Upaya untuk menjamin keselamatan pekerja

57.

[S] Berikut merupakan pernyataan mengenai HIRADC yang benar, kecuali..

a)

Digunakan untuk memanajemen keselamatan dan kesehatan pekerja

b)

Metode untuk mengidentifikasi bahaya

c)

Metode untuk menilai risiko dan melakukan pengendalian

d)

Disebut sebagai manajemen perubahan

58.

[S] Seseorang yang bekerja pada ketinggian 1.8 meter atau lebih termasuk aktivitas..

a)

Bekerja di lautan

b)

Bekerja di udara

c)

Bekerja di ketinggian

d)

Bekerja di daratan

59.

[S] Syarat digunakan pencegah jatuh, kecuali..

a)

Atap yang landai

b)

Lokasi ketinggian diatas 1.8 meter

c)

Perancah dengan handrail yang tidak lengkap

d)

Lokasi ketinggian 90 cm

60.

[S] Yang harus dimiliki apabila menggunakan alat pencegah jatuh yaitu…

a)

Tempat cantolan

b)

Harness

c)

Penahan hentakan

d)

Semua benar

61.

[S] Peralatan yang tidak bisa digunakan untuk mempermudah dan menambah aspek safety pada pekerjaan di ketinggian adalah…

a)

Tangga

b)

Cangkul

c)

Alat angkut mekanik

d)

Jaring keselamatan

62.

[S] Tempat yang bisa digunakan sebagai posisi cantolan adalah..

a)

Anak tangga

b)

Tiang pagar

c)

Klem bentuk C

d)

Semua salah

63.

[S] Berikut merupakan metode aman penggunaan tangga, kecuali..

a)

Tidak menggunakan tangga yang rusak

b)

Sudut paling tidak 75 derajat dari posisi vertical

c)

Tidak melebihi jangkauan tangga

d)

Menggunakan tangga berbahan metal untuk pekerjaan listrik

64.

[S] Di bawah ini merupakan jenis ruang terbatas, kecuali..

a)

Pits/lubang dengan kedalaman 15 cm

b)

Tank/tangki

c)

Pipes/pipa

d)

Sewer

65.

[S] Klasifikasi ruang terbatas terbagi menjadi dua, yaitu…

a)

Ruang terbatas tinggi dan ruang terbatas rendah

b)

Ruang terbatas atas dan ruang terbatas bawah

c)

Ruang terbatas dengan ijin masuk dan ruang terbatas tanpa ijin masuk

d)

Ruang terbatas hitam dan ruang terbatas putih

66.

[S] Berikut ini merupakan potensi bahaya ruang terbatas, kecuali..

a)

Dapat menyebabkan kekurangan oksigen

b)

Bahan beracun

c)

Bahan mudah terbakar dan meledak

d)

Semua benar

67.

[S] Tiga unsur penyebab timbulnya api disebut..

a)

Segitiga api

b)

Lingkaran api

c)

Bintang api

d)

Semua salah

68.

[S] Berikut ini cara memadamkan api, kecuali..

a)

Menghilangkan oksigen

b)

Menyiramkan bahan bakar

c)

Menghilangkan sumber panas

d)

Menghilangkan bahan bakar

69.

[S] Jenis-jenis Apar yaitu..

a)

Apar air

b)

Apar powder

c)

Apar Co2

d)

Semua benar

70.

[S] Apar air digunakan untuk memadamkan api bahan..

a)

Kelas A dan B

b)

Kelas B dan C

c)

Kelas A

d)

Kelas A, B, dan C

71.

[S] Alat yang akan aktif saat adanya panas, serta akan berputar dan menghasilkan air disebut..

a)

Spinkler

b)

Hydrant

c)

Apar

d)

Semua salah

72.

[S] 1. Tekan pengatup

2. Arahkan ujung pemancar pada sumber api

3. Lepaskan selang

4. Lepaskan kunci pengaman

Urutan yang benar cara menggunakan alat pemadam api adalah...

a)

4-2-3-1

b)

2-1-3-4

c)

4-3-2-1

d)

2-1-3-4

73.

[S] Posisi APAR harus..

a)

Tersembunyi

b)

Sulit diambil

c)

Mudah dilihat

d)

Tidak dilengkapi dengan segitiga

74.

[S] Cara mencegah terjadinya kebakaran yaitu..

a)

Membuat peraturan-peraturan untuk mencegah kebakaran

b)

Training fire brigade sebagai dasar kemampuan memadamkan api

c)

Membuat fasilitas evakuasi

d)

Semua benar

75.

[S] Apa itu LOTO?

a)

Lockdown and Tagout

b)

Lockdown and Tagout

c)

Lockout and Tagout

d)

Lockup and Tagout

76.

[S] Prosedur yang digunakan untuk melindungi pekerja dari peralatan yang tiba-tiba menyala selama kegaiatan maintenance disebut..

a)

Lockout and Tagout

b)

Confined Space

c)

Safety Riding

d)

HIRADAC

77.

[S] Ketika tag terpasang di mesin, memperingatkan bahwa..

a)

Tidak ada pekerja

b)

Ada pekerja agar tidak dihidupkan orang lain

c)

Mesin dapat digunakan

d)

Semua salah

78.

[S] Korosif artinya..

a)

Mudah menimbulkan api

b)

Memancarkan sinar radioaktif

c)

Menyebabkan infeksi

d)

Menyebabkan karat

79.

[S] Mana yang merupakan bentuk bahan kimia..

a)

Liquid

b)

Solid

c)

Gas

d)

Semua benar

80.

[S] Berikut ini merupakan gejala paparan bahan kimia, kecuali

a)

Mata perih

b)

Iritasi kulit

c)

Kemudahan bernapas

d)

Sakit kepala

81.

[S] Yang termasuk kedalam manual handling adalah..

a)

Mengangkat barang

b)

Membawa barang

c)

Meletakkan barang

d)

Semua benar

82.

[S] Berikut ini merupakan upaya untuk mencegah PAK akibat manual handling..

a)

Rotasi kerja

b)

Beristirahat untuk mengurangi kelelahan otot

c)

Memperbaiku posisi alat-alat kerja

d)

Semua benar

83.

[S] Memberikan instruksi kepada inspektor untuk melakukan proses evakuasi serta mengkoordinir tim fire brigade dan tim P3K merupakan tugas..

a)

P3K

b)

Pemadam kebakaran

c)

Koordinator lapangan

d)

Safety leader

84.

[S] Berikut merupakan level risiko, kecuali..

a)

Low

b)

Medium

c)

Moderate

d)

High

85.

[S] Kepanjangan dari P3K yaitu..

a)

Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan

b)

Permintaan Pertama Pada Kecelakaan

c)

Perlakuan Pertama Pada Kecelakaan

d)

Pinjaman Pertama Pada Kecelakaan

86.

[S] Tugas koordinator lapangan yaitu..

a)

Melakukan pemadaman awal di masing-masing lokasi kebakaran

b)

Mengecek kondisi bahaya yang bisa menyebabkan keadaan darurat

c)

Memastikan semua personel sudah berkumpul di area evakuasi sesuai dengan data absensi

d)

Memberikan instruksi kepada inspektor untuk melakukan proses evakuasi

87.

[S] Melakukan pemadaman awal di masing-masing lokasi kebakaran merupakan tugas dari..

a)

P3K

b)

Safety leader

c)

Inspektor lapangan

d)

Pemadam kebakaran

88.

[S] Tugas P3K yaitu..

a)

Memastikan semua personel sudah berkumpul di area evakuasi sesuai dengan data absensi

b)

Melakukan pemadaman awal di masing-masing lokasi kebakaran

c)

Memberikan instruksi kepada inspektor untuk melakukan proses evakuasi

d)

Memberikan pertolongan pertama pada kecelakaan

89.

[S] Hal yang harus dilakukan apabila dalam keadaan darurat, kecuali..

a)

Hindari penggunaan lift

b)

Panik dan tidak tenang

c)

Ikuti petunjuk inspektor dan jalur evakuasi

d)

Berkumpul di titik kumpul sampai keadaan dinyatakan aman

90.

[S] Apabila menggunakan kotak P3K, hal yang perlu diperhatikan adalah..

a)

Mengambil obat tanpa dicatat

b)

Mencatat pemakaian obat di form

c)

Semua benar

d)

Semua salah

91.

[S] Inspektor bertugas..

a)

Memberikan pertolongan pertama pada kecelakaan

b)

Mengecek kondisi bahaya yang bisa menyebabkan keadaan darurat serta memberikan instruksi langsung kepada karyawan untuk melakukan evakuasi

c)

Memastikan semua personel sudah berkumpul di area evakuasi sesuai dengan data absensi

d)

Melakukan pemadaman awal di masing-masing lokasi kebakaran

92.

[S] Apabila terkena bahan kimia berbahaya sebaiknya aliri dengan air yang mengalir menggunakan emergency shower yang tersedia selama..

a)

20 menit

b)

15 menit

c)

10 menit

d)

30 menit

93.

[S] Berikut ini merupakan titik kumpul evakuasi, kecuali..

a)

Macro centra

b)

Parkiran

c)

Depan lobby CMD 1

d)

Kantin

94.

[S] Ketika backsupport tidak nyaman digunakan, sebaiknya..

a)

Mencari model lain

b)

Menggunakan backsupport dengan ukuran yang lebih besar agar tidak terlalu pas saat digunakan

c)

Ada tambahan seperti plester pada bagian tali

d)

Semua benar

95.

[S] Earplug digunakan pada area dengan kebisingan..

a)

10-30 db

b)

40-50 db

c)

60-70 db

d)

80-100 db

96.

[S] Potensi bahaya dari gambar di atas adalah..

a)

Mudah menyala dan menyebabkan api

b)

Dapat menyebabkan toksik dan kematian biota pada lingkungan sekitar

c)

Menyebabkan iritasi kulit dan mata

d)

Wadah berisi gas yang memiliki energi tak terduga apabila bocor

97.

[S] Potensi bahaya dari gambar di atas adalah..

a)

Mudah teroksidasi dan menyebabkan reaksi yang menghasilkan api

b)

Menyebabkan iritasi dan luka luar serta karat pada benda logam

c)

Mudah menyala dan menyebabkan api

d)

Menyebabkan iritasi kulit dan mata

98.

[S] Potensi bahaya dari gambar di atas adalah..

a)

Menyebabkan keracunan

b)

Mempersulit pernapasan

c)

Menyebabkan iritasi kulit dan mata

d)

Menyebabkan iritasi dan luka luar serta karat pada benda logam

99.

[S] Potensi bahaya dari gambar di atas adalah…

a)

Menyebabkan keracunan

b)

Menyebabkan iritasi dan luka luar serta karat pada benda logam

c)

Mempersulit pernapasan

d)

Menyebabkan iritasi kulit dan mata

100.

[S] Potensi bahaya dari gambar di atas adalah..

a)

Explosive/mudah meledak

b)

Berair

c)

Toxicity/beracun

d)

Oxidator