Font size
WorksheetsТест по стандартам
Total questions: 33
Worksheet time: 25mins
Состав оригинальной муки, укажи правильное утверждение:
1 мешок панировочной муки, 1 пакет OR приправы KFC, 1 пакет панировочной соли, 1 пакет молочно-яичной смеси KFC
1 мешок панировочной муки, , 1 пакет панировочной соли, 1 пакет молочно-яичной смеси KFC
1 пакет OR приправы KFC, 1 пакет панировочной соли, 1 пакет молочно-яичной смеси KFC
укажи правильный состав сандвича чизбургер де люкс
Них булочки солнечная (кукурузная), ломтик сыра чеддар, 1 шт филе классик, 15 г нарезанных томатов, 20 салата «Айсберг», 2 шт маринованных огурцов, 3 г лука, 10 г кетчупа “Z”, одно нажатие горчичного соуса, верх булочки солнечная.
Них булочки солнечная (кукурузная), ломтик сыра чеддар, 1 шт филе классик, 20 г нарезанных томатов, 10 салата «Айсберг», 3 шт маринованных огурцов, 6 г лука, 10 г кетчупа “Z”, одно нажатие горчичного соуса, верх булочки солнечная.
Них булочки солнечная (кукурузная), ломтик сыра чеддар, 1 шт филе классик, 15 г нарезанных томатов, 10 салата «Айсберг», 2 шт маринованных огурцов, 3 г лука, 10 г кетчупа “Z”, одно нажатие горчичного соуса, верх булочки солнечная.
Укажи правильную последовательность сборки заказов
Кандименты, наливаемся напитки, кладём горячие блюда, кладём десерт, ставим напиток на поднос или упаковываем на вынос, наливаемся и ставим на поднос пиво, кладём на поднос картофель.
Кладём кандименты, ставим наливайся напиток, наливаем и ставим на поднос пиво, кладём горячие блюда, кладем десерт, ставим напиток на поднос или упаковываем с собой, кладем на поднос картофель.
Кладём кандименты, ставим наливаться пиво и напитки, кладём десерт, кладём на поднос картофель.
Укажи правильную сервировку мороженного кит-кат/Сникерс
1 влажная, 1 сухая салфетки
2 сухие, 1 влажная салфетки
1 бумажная салфетка
Сколько размораживаются тарталетка? Укажи правильно утверждение
2 часа
3 часа
4 часа
Сколько размораживаются Донаты ? Укажи верно утверждение
3 часа
2 часа
4 часа
Сколько мороженного в граммах идёт в шоколадный фондан? Укажи правильное утверждение
65 г
60 г
70 г
Какая температура фондана должна быть после разогрева в микроволновке ? Укажи правильно утверждение
60
40
65
Как серверуется шоколадный фондан ? Укажи правильно утверждение
1 ложка, 1 бумажная салфетка
1 ложка, 2 бумажные салфетки
1 ложка, 1 бумажная салфетка и 1 влажная салфетка
Отметь правильную температуру в ступени приготовления филе классик 4-12 в 4HP
182/142/149
182/141/140
180/141/149
182/141/149
Укажи правильную температуру приготовления филе зингер в открытых фритюрах
177
171
180
Минимум и максимум для приготовления острой голени в открытом фритюре 18
9-18
9-14
9-12
Минимум и максимум для приготовления острой голени в открытом фритюре 14
9-14
9-18
9-12
Укажи правильное утверждение, время приготовление куриные крылышки острые «14» в открытом фритюре
10:00 предварит. сигнал 09:00
10:00 предварит. сигнал 09:30
9:30 предварит сигнал 09:00
Укажи правильное утверждение, мин и максимум для приготовления наггетс в 1 корзине
3-25
3-30
6-25
6-30
Сколько готовятся наггетсы в открытом фритюре ? Укажи правильное утверждение
2:05
2:10
2:30
2:15
Сколько времени требуется для того, чтобы масло стекло с наггетсов после приготовления во фритюре ?
10 секунд
15 секунд
30 секунд
Можно сразу пересыпать на хранение в тепловой шкаф/витрину
Сколько граммов идёт в состав картофель сандерс по-деревенски грибной LTO
100 г
113
143
Минимум и максимум картофеля фри для приготовления в одно корзине ? Выбери верное утверждение
230-680
230-780
213-680
Можно ли во время приготовления фри опустить во фритюр корзину с наггетсами ? Выбери верное утверждение
Да, можно
Нет, нельзя
Нет такого стандарта
Сколько хранятся маринованные огурцы на саладете? Укажи верное утверждение
7 суток
12 часов
6 часов
3 часа
Сколько хранится соус сырный в тубе, открытый на производстве ?
6 часов
12 часов
72 часа
Сколько хранится соус горчичный вскрытая упаковка ?
48 часов
12 часов
72 часа
Какая температура для хранения соуса горчичный в тубе дозаторе ?
1-27
1-25
16-25
При какой температуре хранится сыр чедар на производстве в мармидке ?
10-27
10-25
16-25
сколько хранится сыр чедар в мармидке на производстве
3 часа
4 часа
2 часа
Сколько хранится открытая упаковка молочной смеси для коктейлей и при какой температуре
36 1-5
72 1-5
36 16-25
72 16-25
Сколько нажатий сиропа карамельный идёт к объёму 0,4
3
4
2
Сколько нажатий сиропа идёт в латте 0,3
3
2
4
Сколько сахара идёт к кофе двойной эспрессо
1 пакетик
2 пакетика
Сахар не идёт
Сколько идёт сахара к капучино 0,4
4 пакетика
3 пакетика
2 пакетика
Сколько идёт сахара к латте 0,2
2 пакетика
1 пакетик
3 пакетика
Сколько идёт сахара к латте 0,3
2 пакетика
3 пакетика
1 пакетик
