Font size
WorksheetsC03 PENYEDIAAN DONUT
Total questions: 18
Worksheet time: 18mins
Berikut merupakan jenis donat, KECUALI...
Donat cincin
Donat berinti / bomboloni
Roti John
Donat putar
Apakah nama bagi perkakas ini?
Pisau
Pemotong doh
Apakah nama peralatan ini?
Mesin pengembang / proover
Peti sejuk
Apakah nama bagi bahan ini?
tepung jagung
tepung gandum
Apakah nama perkakas ini?
(a)
Apakah nama peralatan ini?
mesin roti
pengadun / stand mixer
Terdapat dua (2) jenis kaedah mengadun doh donat, iaitu __________________ dan ___________________.
Doh keras dan doh lembut
Doh panas dan doh sejuk
Doh lurus dan doh span
Jadual ini menunjukkan perbezaan antara doh lurus dan doh span. A yang dicatat dalam jadual ialah doh _________.
Lurus
span
Jenis kaedah mengadun doh ini selalu digunakan oleh kilang roti dengan membuat jumlah hasil roti yang banyak. Apakah nama jenis kaedah mengadun doh ini?
doh lurus
doh span
Sila susun teknik penyediaan donat dengan urutan yang betul.
menguli - mengadun - menggoreng - membentuk - mencanai - melipat - merehatkan
mengadun - menguli - mencanai - merehatkan - melipat - menggoreng - membentuk
mengadun - menguli - mencanai - melipat - membentuk - merehatkan - menggoreng
mengadun - menguli - mencanai - melipat - membentuk - menggoreng - merehatkan
Donat TIDAK perlu dikeringkan dengan baik dan disejukkan sebelum disalut dengan gula atau lapisan lain.
Penyataan di atas BETUL atau SALAH?
BETUL
SALAH
Mengapakah donat mesti dikeringkan dengan baik dan disejukkan sebelum disalut dengan gula atau topping lain?
Donat yang masih panas, wap dari donat akan menyerap ke lapisan / kekemasan dan donat akan jadi basah.
Donat yang belum dikeringkan dan belum disejukkan adalah lebih senang buat topping.
Terdapat lima (5) jenis topping untuk donat. Mana satu di bawah BUKAN topping untuk penyediaan donat?
coklat
kekacang
buah-buahan
aiskrim
Berikut merupakan coklat yang digunakan untuk hiasan donat, KECUALI...
planta
coklat pahit
coklat susu
coklat putih
Kacang ini mengandungi protein yang tinggi, zat besi, vitamin E, kalsium, vitamin B kompleks dan fosforus. Apakah jenis kacang yang dihuraikan di atas?
badam
kacang tanah
gajus
walnut
Kriteria di bawah adalah untuk menilai kuantiti dan kualiti donat, KECUALI...
bentuk
tekstur
perisa dan rasa
mahal
Terdapat tiga (3) jenis laporan bagi kaedah penyediaan donat, KECUALI...
rakaman video
lisan
senarai semak
bertulis
Laporan jenis LISAN ialah ....
kaedah dimana dengan arahan yang diberikan melalui percakapan dan ia tidak ditulis di atas kertas.
berbentuk arahan yang telah disenaraikan dengan perkara dan aktiviti yang hendak dilakukan.
