WorksheetsEvaluasi Sensori
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Menurut anda berdasarkan kenyamanan penggunaan, bagaimana desain kemasan botol minuman jus ini?
sangat nyaman, sangat mudah digenggam
nyaman, mudah digenggam
biasa
tidak nyaman, sulit untuk digenggam
sangat tidak nyaman, sangat sulit untuk digenggam
dibawah ini uji hedonik yang bukan menggunakan pengumpulan data secara kuantitatif adalah
uji berpasangan
One to one interview
uji penerimaan
Jika anda menemukan pertanyaan seperti ini "Diantara kedua sampel ini, mana sampel yang lebih anda sukai". Maka kemungkina uji afeksi ini menggunakan metode uji
uji kesukaan
uji penerimaan
uji hedonik
uji rangking
Tempat pelaksanaan uji yang memakan banyak waktu dan biaya namun memberikan informasi yang detail adalah
laboratorium
tenpat pengujian terpusat seperti mall atau pameran
rumah
Uji hedonik dengan data kuantitatif umumnya memiliki salah satu dari tujuan berikut, yaitu (ada 2 jawaban)
memilih sampel yang lebih disukai
mengurutkan sampel sesuai atribut
memberi penilaian terhadap sampel/atribut sampel
menggambarkan kesukaan panelis
Jika tujuan penelitian anda untuk memperoleh profil sensorik atau gambaran mutu sensorik suatu produk, maka uji yang tepat untuk dilakukan adalah
uji kesukaan
uji segitiga
uji deskripsi sederhana
uji deskripsi secara kuantitatif
Dalam QDA diperlukan panelis terlatih. Definisi yang tepat untuk panelis terlatih adalah
sekumpulan orang yang peka dan memiliki pemahaman yang sama terhadap karakteristik sensori pangan tertentu
sekumpulan orang yang sudah mengikuti pelatihan panelis untuk pengujian sensori
kumpulan konsumen pengguna berat produk pangan tertentu
Berikut adalah penampakan dari kemasan jus. Pilihlah deskripsi yang sesuai untuk menggambarkan produk berikut ini
besar, transparan, reuse, recycle, eye catching
mudah pecah, tahan lama, tidak aman
berat, makan tempat
aman, kuat, nyaman digunakan
Berikut ini tahapan yang harus dilakukan pada uji QDA, kecuali
Penyaringan panelis
pelatihan panelis
pemilihan panelis
pelatihan ulang panelis
Jika perusahaan anda mengubah resep kue kering anda karena alasan ekonomis dan ingin mengetahui apakah konsumen mengetahui perubahan resep tersebut. Maka uji yang tepat untuk digunakan adalah
uji beda segitiga
uji kesukaan
uji deskripsi sederhana
QDA
