NEW
Font size
WorksheetsTổng ôn:Các yếu tố ảnh hưởng đến Sinh trưởng của VSV
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Có mấy yếu tố lí học chủ yếu ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của vi sinh vật?
3
4
5
6
Trong đời sống, nhằm ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật gây hại, con người đã dùng phương pháp bảo quản cá bằng cách phơi khô. Đó là dựa trên ảnh hưởng của yếu tố nào đến sự sinh trưởng của vi sinh vật hại?
chất hóa học.
độ pH.
độ ẩm.
áp suất thẩm thấu.
Trong sữa chua hầu như không có vi sinh vật gây hại, là vì
sữa chua là môi trường axit
sữa chua là môi trường trung tính.
sữa chua là môi trường bazo
sữa chua là môi trường nhân tạo.
Ở ngăn giữ thực phẩm tủ lạnh thường có nhiệt độ 10C -> 40C. Ở nhiệt độ này vi khuẩn kí sinh sẽ?
Sinh trưởng tối ưu
Sinh trưởng bình thường
Bị ức chế
Chết
Đa số vi sinh vật sống trong cơ thể người và gia súc thuộc nhóm?
ưa lạnh
ưa ấm
ưa nhiệt
ưa siêu nhiệt
Vi sinh vật khuyết dưỡng
Không tự tổng hợp được các chất dinh dưỡng
Không tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng
Không sinh trưởng được khi thiếu các chất dinh dưỡng
Không tự tổng hợp được các chất cần thiết cho cơ thể
Người ta có thể bảo quản thịt bằng cách xát muối vào miếng thịt. Muối sẽ ảnh hưởng đến sự sống của vi sinh vật. Điều nào sau đây là đúng?
Nhiệt độ tăng lên khi xát muối vào miếng thịt đã làm chết vi sinh vật
Độ pH của môi trường tăng lên đã tiêu diệt các vi sinh vật
Nước trong tế bào vi sinh vật bị rút ra ngoài gây hiện tượng co nguyên sinh, do đó, vi sinh vật không phân chia được
Tất cả các ý kiến đưa ra
Hình trên người ta vận dụng yếu tố nào gây ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật vào cuộc sống?
Nhiệt độ
Độ ẩm
pH
áp suất thẩm thấu
Điều nào sau đây là đúng về nhân tố sinh trưởng của vi sinh vật?
Nhân tố sinh trưởng cần cho sự sinh trưởng của vi sinh vật
Vi sinh vật không tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng
Vi sinh vật chỉ cần một lượng nhỏ nhưng không thể thiếu. nếu thiếu thì vi sinh vật không thể sinh trưởng được
Khi thiếu nhân tố sinh trưởng, vi sinh vật sẽ tổng hợp để cung cấp cho sự sinh trưởng của chúng
Chất nào sau đây có tác dụng diệt khuẩn có tính chọn lọc?
Các chất phênol
Chất kháng sinh
Phoocmalđêhit
Rượu
Thời gian từ khi sinh ra 1 tế bào cho đến khi tế bào đó phân chia hoặc số tế bào trong quần thể vi sinh vật tăng gấp đôi gọi là
thời gian thế hệ.
thời gian sinh trưởng.
thời gian phân chia.
thời gian nuôi cấy.
Quần thể vi khuẩn e.coli ban đầu có 10 tế bào, sau một thế hệ tế bào, số vi khuẩn e.coli sẽ là
12
20
100
10
Một loài vi sinh vật có g = 30, trong điều kiện nuôi cấy thích hợp, sau 2 giờ, vi sinh vật này đã phân chia mấy lần?
1
2
3
4
Đa số các VSV đất, nước, VSV gây hư hỏng đồ ăn nước uống,… sẽ chết khi:
Ở trong tủ lạnh có nhiệt độ 30C – 50C
Khi nhiệt độ 400C
Khi nhiệt độ 300C
Đun sôi có nhiệt độ trên 900C
Khi VSV sống trong môi trường có nhiều đường, muối thì:
Nước bên trong tế bào đi ra bên ngoài gây hiện tượng co nguyên sinh và sinh trưởng bị kiềm hãm
Nước từ bên ngoài đi vào bên trong tế bào
Nước trong tế bào vẫn duy trì ở mức bình thường do cấu trúc đặc trưng của màng tế bào không mất hoặc thừa nước
Vi sinh vật sẽ chết
Nhu cầu về độ ẩm khác nhau ở các nhóm vi sinh vật khác nhau. Do đó, người ta có thể dùng nước để
A. Khống chế sự sinh trưởng của từng nhóm vi sinh vật
B. Kìm hãm sự sinh trưởng của từng nhóm vi sinh vật
C. Thúc đẩy sự sinh trưởng của vi sinh vật
Cả A, B và C
Nhân tố sinh trưởng của vi sinh vật có thể là chất hóa học nào sau đây?
Protein, vitamin
Axit amin, polisaccarit
Lipit, chất khoáng
Vitamin, axit amin
Đường là một chất hóa học. Khi dùng đường để ngâm quả mơ làm nước giải khát, nồng độ đường ở 2 bên màng tế bào vi sinh vật có trong lọ mơ chênh lệch lớn khiến cho nước trong tế bào vi sinh vật bị rút ra ngoài gây hiện tượng co nguyên sinh làm cho tế bào vi sinh vật không phân chia được. Điều nào sau đây là đúng?
A. Áp suất thẩm thấu thay đổi lớn đã ảnh hưởng đến sự sống của vi sinh vật
B. Yếu tố hóa học là chất đường đã kìm hãm sự sinh trưởng của vi sinh vật
C. Ở đây, yếu tố vật lí đã ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của vi sinh vật
D. Cả A và C
Sử dụng chất hóa học ức chế sinh trưởng của vi sinh vật nhằm mục đích:
Sản xuất chất chuyển hóa sơ cấp
Sản xuất chất chuyển hóa thứ cấp
Kích thích sinh trưởng của vi sinh vật
Làm giảm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật
Nhiệt độ ảnh hưởng đến:
Tính dễ thấm qua màng tế bào vi khuẩn
Hoạt tính enzim trong tế bào vi khuẩn
Sự hình thành ATP trong tế bào vi khuẩn.
Tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào vi sinh vật
Vi sinh vật kí sinh trong động vật thuộc nhóm vi sinh vật:
Ưa ấm
Ưa nhiệt
Ưa lạnh
Ưa axit
Các tia tử ngoại có tác dụng:
Đẩy mạnh tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào vi sinh vật
Tham gia vào các quá trình thủy phân trong tế bào vi khuẩn
Tăng hoạt tính enzim.
Gây đột biến hoặc gây chết các tế bào vi khuẩn.
Giữ thực phẩm được khá lâu trong tủ lạnh vì:
Nhiệt độ thấp có thể diệt khuẩn
Nhiệt độ thấp làm cho thức ăn đông lạnh, vi khuẩn không phân hủy được
Trong tủ lạnh vi khuẩn bị mất nước nên không hoạt động được
Ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh các vi khuẩn kí sinh bị ức chế.
Yếu tố vật lí ức chế sinh trưởng của vi sinh vật có hại trong quá trình muối chua rau quả là:
Nhiệt độ
Ánh sáng
Độ ẩm
Độ pH
Cơ chế tác động của chất kháng sinh là:
Diệt khuẩn có tính chọn lọc
Oxi hóa các thành phần tế bào
Gây biến tính protein
Bất hoạt các protein
