NEW
Font size
WorksheetsTRYOUT PRAKARYA PENGOLAHAN GENAP KELAS 7
Total questions: 50
Worksheet time: 25mins
Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi langsung disebut..
makanan cepat saji
buah segar
bahan samping
makanan sehat
Buah yang memiliki kandungan air tinggi cocok dikonsumsi saat cuaca …
dingin
hujan
panas
sejuk
Kandungan dalam buah yang dapat membantu metabolisme kerja sel dalam tubuh yaitu …
air dan karbohidrat
serat dan air
vitamin dan mineral
karbohidrat dan mineral
Serat yang terdapat dalam buah-buahan berguna untuk …
memperlancar pencernaan
melindung tubuh dari radikal bebas
kebugaran tubuh
membantu metabolisme sel
Contoh buah yang banyak mengandung antioksidan adalah....
belimbing dan melon
stroberi dan anggur
alpukat dan melon
belimbing dan anggur
Zat yang berfungsi untuk melindungi dari radikal bebas disebut …
aditif
anti radikal bebas
serat
antioksidan
Contoh buah yang memiliki kandungan karbohidrat di atas 50% adalah....
apel
semangka
jeruk
sirsak
Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam buah terdiri dari....
sukrosa dan glukosa
fruktosa dan sukrosa
maltosa dan glukosa
glukosa dan fruktosa
Berdasarkan musimnya, buah dapat dibagi menjadi dua yaitu buah musiman dan buah sepanjang tahun. Berikut adalah contoh buah musiman adalah....
nanas
pisang
mangga
markisa
Buah subtropis adalah buah yang tumbuh di iklim sedang yang mempunyai suhu udara ....
di atas 25oC
di bawah 25oC
di atas 22oC
di bawah 22oC
Buah yang tidak mengalami proses pematangan setelah dipanen tetapi langsung ke arah pembusukan disebut....
buah klimaterik
buah non klimaterik
buah musiman
buah tropis
Perhatikan Gambar ! Buah di bawah ini yang termasuk contoh dari buah klimaterik yaitu…
1 dan 2
2 dan 3
1 dan 3
semua benar
Berdasarkan iklim tempat tumbuhnya, jeruk termasuk buah ...
tropis
tropis dan subtropis
subtropis
tropis tetapi tidak subtropis
Buah yang memiliki kandungan vitamin C empat kali lebih banyak dari jeruk adalah …
pepaya
pisang
belimbing
jambu biji
Kandungan lemak dalam alpukat dapat digunakan untuk menurunkan …
kolesterol HDL
kolesterol jenuh
kolesterol tak jenuh
kolesterol LDL
Perhatikan ciri-ciri buah berikut ini: 1) banyak mengandung vitamin A, B kompleks, E, dan C. 2) dapat mengatasi batuk dan menurunkan tekanan darah tinggi. 3) mengandung lemak tak jenuh. 4) dapat melancarkan pencernaanYang merupakan ciri-ciri buah belimbing adalah ...
1 dan 2
2 dan 3
3 dan 4
4 dan 1
Pengolahan bahan pangan yang menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya disebut …
deep frying
moist heat
dry heat cooking
shallow frying
Mengukus adalah memasak bahan makanan dengan …
uap air mendidih
air mendidih
minyak yang banyak
air yang sedikit
Menumis adalah teknik memasak yang bahannya dipotong kecil dan diiris tipis dengan memakai …
sedikit minyak
banyak minyak
minyak yang sangat banyak
air tanpa minyak
Menggoreng adalah teknik memasak bahan mentah menjadi matang dengan …
menggunakan minyak
menggunakan air
menggunakan kaldu
tanpa minyak dan air
Teknik khusus yang digunakan untuk membuat kaldu yng mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus dinakaman teknik …
menyetup
braising
menumis
simmering
Ciri khas teknik mengetim yaitu …
dimasak di atas uap air
menggunakan dua paci beda ukuran
muncul gelembung di permukaan
dipotong kecil dan diiris tipis
Di bawah ini yang termasuk teknik pengolahan panas basah adalah kecuali …
sauteing
stewing
poaching
braising
Deep Frying adalah contoh teknik panas kering yang menggunakan …
minyak sedikit
tanpa minyak
minyak banyak
minyak dan air
Menggoreng tanpa menggunakan minyak biasanya disebut dengan istilah…
sangrai
panggang
asap-asap
bakar
Biasanya untuk menggoreng kerupuk tanpa minyak dengan menggunakan media …
tanah liat
batu kali
pecahan genteng
pasir
Membakar adalah pemasakan makanan dengan api langsung,misalnya …
membakar nasi
membakar kangkung
membakar sate
membakar gulai
Pengolahan yang diolah dengan cara dikukus, kecuali …
kue mayang
tempe mendoan
bolu kukus
puding
Pengolahan yang diolah dengan cara tidak dimasak, kecuali …
nanas
apel
bayam
semangka
Membuat salad biasanya tanpa melalui proses memasak di atas api. Teknik membuat salad menggunakan teknik …
menghaluskan
menyaring
memeras
mencampur
Alat utama yang harus ada saat membuat bumbu rujak adalah …
cobek
plastik
garpu
talenan
Tahapan pengolahan secara umum yang benar adalah …
penyajian/pengemasan-perencanaan-pelaksanaan-evaluasi
evaluasi-perencanaan-pelaksanaan-penyajian/pengemasan
perencanaan-penyajian/pengemasan-pelaksanaan-evaluasi
perencanaan-pelaksanaan-penyajian/pengemasan-evaluasi
Bahan samping dari salak yang bisa dibuat olahan pangan adalah …
kulit
biji
akar
daun
Hasil samping buah manggis yaitu …
batang dan kulit
akar dan kulit
dinding buah dan kulit
daun dan kulit
Olahan kulit manggis dapat dijadikan sebagai obat untuk mengobati penyakit…
batuk, flu, pilek
malaria, demam berdarah, diabetes
kanker, flu, gondok
jantung, diabetes, stroke
Kalsium yang terkandung dalam kulit pisang sangat baik untuk …
meningkatkan kekebalan tubuh
mencegah kanker
pembentukan tulang dan gigi
meningkatkan kecerdasan
Cara mengolah kulit manggis menjadi minuman adalah dengan cara…
dikerok dan ditumbuk
dikerok dan direbus
dikerok dan diblender
dipotong, dipanggang, lalu ditumbuk
Kriteria wadah penyajian dan pengemasan yan baik yaitu, kecuali …
wadah penyajian tidak berbau
wadah penyajian memiliki kekuatan
wadah penyajian tidak mudah didapat
wadah penyajian bersih tidak mengandung zat berbahaya
Berikut ini pernyataan yang tidak benar tentang sayuran adalah ....
sayuran merupakan bagian vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik segar ataupun melalui pengolahan dengan dimasak
sayuran memiliki kadar air dan serat yang tinggi
setiap sayuran memiliki sifat fisik yang sama mulai dari warna,, aroma, kekerasan, ttekstur dan penampakan
sayuran umumnya memiliki umur relatif pendek, mudah rusak dan tidak dapat disipan terlalu lama
Sayuran bayam, kangkung, sawi, kubis merupakan contoh- contoh jenis
batang
akar
polong
daun
Di bawah ini yang merupakan contoh sayuran batang adalah ....
bayam
asparagus
talas
kacang panjang
Pernyataan yang benar tentang bahan hasil samping sayuran adalah ....
bahan hasil samping sayuran dihasilkan dari hasil utama tanaman sayuran
bahan hasil samping sayuran hanya dapat dimanfaatkan untuk konsumsi hewan saja
contoh- contoh bahan hasil samping sayuran adalah seperti kulit kentang dan wortel serta daun yang membungkus brokoli
bahan hasil samping sayuran tidak dapat diolah lagi menjadi bahan pangan
Kulit bawang mengandung senyawa quercetin yang berguna dalam hal- hal berikut ini, kecuali ....
menurunkan tekanan darah
mendukung kekebalan tubuh
mengurangi peradangan dan melawan alergi
mempercepat kinerja jantung
Zat karotenoid pada daun brokoli merupakan sumber dari vitamin ....
A
B
C
D
Hasil samping pada tanaman wortel banyak mengandung nutrisi yang berguna seperti ....
kalsium
magnesium
seng
semua jawaban benar
Hasil samping pada tanaman wortel adalah ....
batang
akar
tangkai
daun
Umbi talas sangat cocok sebagai konsumsi orang yang melakukan diet
mengurangi nafsu makan
mengatur berat badan
melancarkan pencernaan
jawaban B dan C benar
Daun dan batang sebagai hasil samping dari talas biasanya dimanfaatkan sebagai ....
obat
produk pangan
bahan kosmetik
penangkal racun
Berikut ini yang bukan merupakan pernyataan yang benar tentang tanaman talas adalah ....
batang daun talas mengandung saponin
semua jenis talas batangnya bisa dibuat produk olahan pangan
Kandungan nutrisi yang terdapat pada daun talas seperti polifenol, protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, zat besi dan juga beberapa vitamin A, B1 dan C dapat membantu dalam melancarkan pencernaan
batang atau tangkai talas dapat menimbulkan rasa gatal
Di bawah ini yang bukan merupakan fungsi pengemasan makanan adalah ....
melindungi isi produk olahan pangan dari berbagai resiko dari luar
memudahkan dalam memindahkan dan penyimpanan, pengangkutan dan distribusi
menambah daya tarik konsumen dan ajang promosi produk
memberikan pengalaman yang tidak berkesan bagi konsumen
