NEW
Font size
WorksheetsHidangan sayur
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Dalam merebus sayuran hijau seringkali sayuran yang direbus akan berwarna hitam tidak hijau seperti yang kita harapkan. Bagaimana cara yang dapat kita lakukan agar sayuran hijau tetap berwarna hijau segar setelah kita olah…….
Direbus dengan cara ditutup
Memasukkan sayuran ketika air masih dingin
Memasukkan sayuran dalam air yang sudah mendidih
Menambahkan garam ke dalam air rebusan
Air rebusan sayuran harus banyak
Hidangan sayuran dapat diolah sebagai hidangan pembangkit selera makan. Salah satu hidangan sayuran yang termasuk hindangan pembuka dingin adalah…
Baked Potatoes
Vegetables Salad
Mixed Vegetables
Stuffed Tomatoes
Butterd Spinach
Berbagai teknik pengolahan sayuran dapat dilakukan dalam membuat hidangan sayuran. Hidangan sayuran yang disiram sauce sehingga tampilannya mengkilap dibuat dengan tekinik…
A’la crème
Au gratin
Au Veloutee
Au Beurre
A’la Moelle
Main course merupakan hidangan utama dalam makanan kontinental. Wienner Skitnzell merupakan contoh main course dari daging. Hidangan sayuran yang tepat disajikan sebagai makanan pelengkap untuk hidangan tersebut adalah….…..
Stewed vegetables
Ring onions
Boilling potatoes
Buttered greenbeean
Frying couliflower
Bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan hidangan willian potatoes adalah….
Tepung maezena
Cream milk
Keju
Lada hitam
Tepung panir
Jenis sayuran yang digunakan untuk pembuatan hidangan Bouqetiere Vegetables adalah….
Lobak, buncis,wortel
Tomat, terong, timun
Brokoli, kentang, paprika
Wortel, bayam, kol putih
Buncis, jagung muda, parsley
Hidangan sayuran tidak selalu disajikan dalam keadaan utuh. Ada beberapa jenis hidangan sayuran dibuat dengan cara dihaluskan terlebih dahulu. Jenis alat yang yang berfungsi untuk menghaluskan bahan makanan setelah direbus / dikukus adalah….
Strainner
Ladle
Wooden spatulla
Potato masher
Grater
Perhatikan gambar potongan sayuran berikut !
Potongan tersebut tepat digunakan dalam pembuatan hidangan sayuran ….
Dutches Potatoes
Stuffed Tomatoes
Wedges Potatoes
French Fries Potatoes
Baked Potatoes
Dalam hidangan sayuran, sayuran yang sudah direbus, kemudian ditata dan disiram dengan saus mornay dan ditaburi dengan keju dan parsley diolah dengan teknik..
Baking
Frying
Au Gratin
sauting
Boilling
Agar memperoleh hasil yang maksimal dalam mengolah hidangan sayuran ada hal – hal yang harus diperhatikan. Seperti dibawah ini kecuali….
Jangan memasak sayuran terlalu lama
Memasak sayuran dalam waktu yang cepat
Untuk mempercepat pematangan sayuran hendaknya dipotong dalam bentuk dan ukuran yang seragam
Jangan memasak sayuran yang berbeda – beda dalam waktu yang bersamaan karena setiap sayuran memiliki tingkat kematangan yang berbeda – beda.
Menambahkan garam dalam proses perebuasan sayuran
