WorksheetsAlkohol
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Worksheet time: 24mins
Alkohol (Wein und Bier) entsteht bei der Vergärung von
Kohlenhydraten
Eiweißstoffen
Fetten
Beschleunigt wird die Alkoholaufnahme durch
Wärme (Glühwein)
Kälte (Eiswürfel)
Kohlensäure
Rauchen
Wie viele Promille Alkohol werden pro Stunde abgebaut?
0,1 Promille
0,2 Promille
0,5 Promille
Kinder und Jugendliche reagieren empfindlicher auf Alkohol als Erwachsene
Ja
Nein
Warum reagieren Jugendliche empfindlicher?
körperliche Entwicklung ist noch nicht abgeschlossen
geringeres Körpergewicht
schwitzen den Alkohol nicht aus
Alkohol entzieht dem Körper Wasser
stimmt
stimmt nicht
Der Name lautet . . . .
Metanol
Methylalkohol
Etanol
Der Name lautet......
Propanol
1-propanol
2-propanol
n-propil alkohol
Der Name lautet . . . .
1-butanol
2-butanol
Der Name lautet . . . .
2-methyl-1-propanol
2-metihyl-2-propanol
Der Name lautet . . . .
2-pentanol
3-pentanol
isoamil alkohol
Der Name von diesem Alkohol lautet . . . .
2,2-dimethyl-1-propanol
2,2-methyl-1-propanol
Wie lautet die Summenformel von Methanol?
C2H2
CH3OH
C2H5OH
H2O
Nenne die Rohstoffe des Bieres
Wasser, Gerste, Hopfen, Hefe
Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Malz, Hefe, Stammwürze, Wasser
Hefe, Malz, Wasser, Hopfen
Wie sieht eine Sudpfanne aus?
Was entsteht bei der alkoholischen Gärung?
Alkohol
Kohlensäure
Zucker
Hefe
Wie wird die Weinernte im Fachbegriff genannt?
Weinlese
Weinbeute
Weinernte
Weinfrucht
Unter dem Begriff "maischen" versteht man...
... das Zerqueschen der Trauben
... das Ernten der Trauben
... das Vergären der Trauben
... das Aussortieren der Trauben
Dieser Alkohol heißt...
Methan
Methen
Methanol
Methoxymethane
Ungenießbar gemachter Weingeist wird __________ genannt.
Spirituosen
Ethanol
Spiritus
Likör
Die richtige Formel für Ethanol lautet:
C2H5OH
C4H6OH
C2H6OH
C6H12O6
Bei dieser Verbindung handelt es sich um: (mehrere Antworten sind richtig, kreuze alle richtigen an)
einen zweiwertigen Alkohol
Ethan-1,2-diol
einen dreiwertigen Alkohol
Propan-1,2,3-triol
Bei folgender Verbindung handelt es sich um: (mehrere möglich)
Propan-2-ol
um einen sekundären Alkohol
einen einwertigen Alkohol
einen primären Alkohol
Die starke Anziehung zwischen Alkoholmolekülen beruht auf:
Wasserstoffbrücken zwischen Alkoholmolekülen
der hohen Elektronegativität von Sauerstoff
der Elektronegativität des Kohlenstoffs
dem Dipol-Charakter der OH-Gruppen
Welche Aussage ist richtig? (mehrere möglich)
Ein Alkoholmolekül besteht aus einem hydrophoben Kohlenwasserstoffrest und einer hydrophiles OH-Gruppe.
Einwertige Alkohole sind besser löslich als sechswertige Alkohole.
Kurze Alkohole sind gut wasserlöslich.
Hydrophil bedeutet: wassermeidend
Welche Aussage über die chemischen Eigenschaften von Alkohol ist richtig? (mehrere Antworten möglich)
Kurzkettige Alkohole wie Methanol und Ethanol sind leicht entzündlich.
Keine der Aussagen stimmt.
Landkettige Alkohole sind leicht entzündlich.
Alkoholgemische von etwa 50 Vol.-% sind gut brennbar.
Welche der folgenden Aussagen über die alkoholische Gärung ist richtig?
Kohlenhydrate werden durch Hefe in Alkohol und Kohlenstoffdioxid umgewandelt.
Zucker werden durch einzellige Pilze in Ethanol aund Kohlenstoffdioxid umgewandelt.
Trinkalkohol wird durch Vergärung von Zuckern gewonnen
Durch Destillation kenn eine höhere Alkoholkonzentration erzielt werden.
Was geschieht beim Rebeln?
Die Weinbeeren werden durch Walzen zerquetscht um das Pressen zu erleichtern
Die abgestorbene Hefe wird entfernt
Der Saft wird von den festen Bestandteilen getrennt
Hefepilze wandeln Zucker in Alkohol um
Wobei handelt es sich bei der Maische?
Der Brei aus Fruchtfleisch und Kernen der beim Rebeln entsteht
Die Trübstoffe im Wein
Der Zuckergehalt im Wein
Ein Ausbaustadium des Weines
Was will man mit der Gärung erreichen?
Umwandlung von Zucker in Alkohol
Schönung des Weines
Die Braunfärbung der Maische vermeiden
Entfernen der abgestorbenen Hefe
In welchen Gebinden reift der Wein?
Holzfässer
Stahltanks
Eichenfässer
Kunststofftanks
Wie nennt man den Saft der Weinbeeren in der Fachsprache?
Most
Geläger
Maische
Jungwein
Was geschieht nach der Lagerung und Reifung des Jungweines?
Er wird filtriert und abgefüllt
Er kommt in den Gärtank
Das Geläger wird entfernt
Er wird aufgekocht
