Worksheets食物測試tcs
Total questions: 22
Worksheet time: 10mins
尿糖試紙可用來檢測_________。
葡萄糖
澱粉
脂質
蛋白質
碘液可用來檢測________。
葡萄糖
脂質
澱粉
維生素C
____________會在濾紙上留下恆久的半透明點。
葡萄糖
蛋白質
維生素C
脂質
一般來說，________會用來作為對照裝置。
維生素C 溶液
蒸餾水
蛋白溶液
食油
DCPIP溶液可用來檢測__________。
葡萄糖
澱粉
維生素C
蛋白質
尿蛋白試紙可用來檢測_________。
葡萄糖
澱粉
蛋白質
維生素C
_______會使碘液由棕色變為藍黑色。
葡萄糖
維生素C
脂質
澱粉
把DCPIP溶液變為無色所需的食物樣本的滴數越少,代表該食物所含的____________。
維他命C越高
維他命C越低
維他命A越高
維他命A越低
維生素C能把DCPIP溶液由藍色變為________。
藍黑色
無色
綠色
綠色
這個食物樣本含有以下哪種（些）食物物質？
維生素C
脂質
澱粉
這個食物樣本含有以下哪種（些）食物物質？
維生素C
脂質
澱粉
請問以下哪種養分無法提供能量？
醣類
礦物質
蛋白質
脂質
以下養分大分子與小分子的配對,何者正確？
醣類～氨基酸
蛋白質～甘油
脂質～葡萄糖
蛋白質～氨基酸
以下何者正確？
缺鐵會導致骨質疏鬆症
缺鈣會有貧血？
缺維生素Ａ會有夜盲症
血紅素含銅
若琪的飲食中長期缺乏維生素C，則她身體容易罹患何種疾病？
夜盲症
骨骼脆弱
牙齦出血
貧血
下列哪一種食物含有的醣類較豐富？
拉麵
牛奶
白菜
牛排
測定食物中的養分，可使碘液變色的是何項？
白饅頭
水
奶油
葡萄
下列哪些不能提供能量，但對生物維持正常生命機能卻很重要？
礦物質、蛋白質、酵素
蛋白質、脂質、維生素
醣類、維生素
維生素、礦物質
有關飲食與養分攝取的觀念，下列何者錯誤？
可多喝牛奶以補充缺乏鈣質
可多食用蔬果以攝取維生素
可由五穀根莖類攝取身體所需的醣類
喝碳酸飲料取代白開水，以補充身體所需水分
長期在飲食中，缺乏下列哪一種礦物質可能會導致貧血？
磷
鈉
鐵
鈣
小莉買了一包可樂果，包裝上標示「每包含碳水化合物10公克」，請問「碳水化合物」是屬於哪一類的養分？
醣類
維生素
脂質
蛋白質
下列有關食物中所含營養素的敘述，何者錯誤？
攝取柑桔類的水果，可提供維生素C及纖維素
鈣和人體的造血功能有關
奶類、豆類食物含有蛋白質和脂質
缺乏維生素A可能會導致夜盲症
