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WorksheetsGastronomía
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
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1.
Cual de estos enunciados es una sala madre?
a)
BERNESA
b)
HOLANDESA
c)
SOUBESE
d)
BBQ
2.
Qué temperatura es a la que rompe en ebullición el agua en la capital?
a)
92°
b)
100°
c)
96°
d)
98|
3.
Picar las hojas de una verdura en rollándolas para dar la el aspecto de una juliana se llama
a)
juliana transversal
b)
Dice
c)
palmentier
d)
chiffonade
4.
Qué ingredientes no pertenecen a la salsa bechamel?
a)
leche
b)
nuez moscada
c)
pimienta cayena
d)
canela
5.
Aquella salsa que se elabora a base de fondos se la llama...................... así como también la holandesa lleva mantequilla clarificada, limón, sal pimienta y ....................
(a)
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