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WorksheetsHACCP
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
El sistema de HACCP tiene prerrequisitos cuales son
POES
BPM
MIP
BPA
Son ejemplos de peligros químicos
Salmonella
Antibióticos
Metal
Agroquímicos
Son ejemplos de peligros físicos
Clavos
Antibióticos
Clastridium
hueso
Son ejemplos de peligros biológicos
Hueso
Carozo
Bacterias
Virus
Cuantos principios tiene el PLAN HACCP
(a)
Que significa las sigla HACCP en español
(a)
Que significa la sigla POES
(a)
Que significa la sigla MIP
(a)
Que significa la sigla BPM
(a)
Los POES son procedimientos escritos que describe y explican como se realizan las tareas de:
(a)
Un equipo multidisciplinario correctamente entrenado puede diseñar un plan de HACCP para una lineal de productos cárnicos
Verdadero
Falso
El HACCP es un sistema que luego de implantado se mantiene por varios años.
Verdadero
Falso
El punto critico de control es una etapa del proceso diseñada para
Controlar la calidad de un producto
Reducir los riesgos a niveles aceptables
Reducir los peligros a niveles aceptables
Aplicar las medidas preventivas
El cheque de la temperatura de esterilización en cada lote de producción corresponde a
Monitoreo
Verificación
Seguimiento
La auditoria es un proceso
Sistemático
Indispensable
Independiente
Documentado
No documentado
Los hallazgos de la auditoria puede ser
No aceptable
No conforme
Conforme
Aceptable
Seleccione cuales son las clasificaciones de tipos de auditorias
Internas o Primera parta
Internas de segundas parte
Externas de primera parte
Externas de segunda y tercera parte
Las auditorias según su forma se clasifican
Auditorias contiguas y conjuntas
Auditorias combinadas y conjuntas
Auditorias Internas
Auditorias a proveedores
Un programa de auditoria es un calendario de una o mas auditorias en un tiempo determinado
Verdadero
Falso
Un plan de auditorias es el complimiento de la auditorias en todas sus etapas
Verdadero
Falso
