Font size
WorksheetsFSSC Quiz
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Good Manufaturing Practice
Occupational and Health Safety Management System
Environtmental Management System
Food Safety Management System
10
9
8
7
FSSC 22000:V5 MENGGUNAKAN ISO BERAPA?
22000:2005
22000:2008
22000:2015
22000:2018
22000:2019
AKRONIM PDCA?
PLAN DO CHECK AGAIN
PLAN DID CHECK ACT
PLANT DO CHECK ACT
PLAN DO CHECK ACT
Berikut ini termasuk kedalam Persyaratan Sertifikasi FSSC 22000 Version 5, kecuali….
ISO 22000: 2018
ISO 9001: 2015
Pre Requisite Programs ISO TS 22002-1:2009
Pasal yang mengatur harus adanya Food Safety Policy sebagai bentuk commitment Top Management di ISO 22000:2018 yaitu ada di pasal:
4.1
5.1
6.1
7.1
Wastafel yang baik adalah yg dapat dioperasikan tanpa menggunakan tangan karena.....
Mencegah wastafel cepat rusak
Mencegah kontaminasi
Hemat biaya
Mengapa di ruang produksi tidak boleh menggunakan alat yang berbahan kayu?
Karena membuat area mudah kotor
Dapat menjadi tempat tumbuhnya mikroba
Mudah rusak
Berikut persayaratan pada program Pest Control, kecuali....
Lisensi Pest Control dan Bahan Kimia tersedia
Teknisi berkompeten
Tidak ada identifikasi alat kontrol
Laporan chemical record, laporan tren analisis
Air apa yang baik digunakan untuk melarutkan chemical proses kontak produk?
Air Domestic
Air Keran
Air Kondensat
Air Minum
Berikut ini termasuk kedalam Persyaratan tambahan pada FSSC 22000, kecuali….
Manajemen Jasa
Label Produk
Pelatihan dan Kompetensi LK3
Pemantauan Lingkungan
KEPANJANGAN HACCP?
HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT
HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT
HAZARD ANALYSIS CROSS CONTROL POINT
HAZARD ANALYSIS CRITICAL COMPLIANCE POINT
Pilih 3 jawaban yang termasuk dalam additional Requirement dari FSSC:
Management of services
Food Fraud mitigation
Pest control
Product labelling
Warehousing
Apa Itu Food Defense?
Kerentanan material yang dicampur atau diencerkan dengan bahan yang bukan seharusnya (lebih murah, berbahaya, atau illegal, dll) dengan motivasi ekonomi yang umumnya di ikuti datangnya bahaya food safety (keamanan pangan)
Potensi food safety dari kemungkinan adanya akses oknum yang melakukan kontaminasi atau sabotase pada material ataupun proses.
Potensi food safety dari potensi bahaya yang datang dari karakter alami material
Potensi food safety dari potensi bahaya yang datang dari proses produksi.
Apa itu Food Fraud?
Kerentanan material yang dicampur atau diencerkan dengan bahan yang bukan seharusnya dengan motivasi ekonomi yang umumnya di ikuti datangnya bahaya food safety (keamanan pangan)
Potensi food safety dari kemungkinan adanya akses oknum yang melakukan kontaminasi atau sabotase pada material ataupun proses.
Potensi food safety dari potensi bahaya yang datang dari karakter alami material
Potensi food safety dari potensi bahaya yang datang dari proses produksi.
Apa beda Food Defense (TACCP) dengan assessment Food Safety HACCP?
TACCP fokus ke potensi bahaya yang datang dari karakter alami material
TACCP fokus ke potensi bahaya yang datang dari proses produksi
TACCP fokus ke potensi bahaya yang datang dari kesengajan oknum tertentu yg melakukan sabotase atau kontaminas pada materil atau produk
TACCP fokus ke kerentanan material untuk dicampur dengan bahan yang lebih murah, berbahaya, atau illegal.
Contoh kasus: ada oknum yang memasukan kontaminan ataupun sabotase kedalam material atau finished good.
Case ini paling tepat dimasukan ke dalam kategori kasus:
Food Defense
Food Fraud
Hazard
Vulnerability
Berikut merupakan contoh kontaminasi fisik, kecuali....
Mur/baut yang masuk pada produk
Rambut yang terdapat pada produk
Kebusukan pada produk makanan kaleng
Definisi Audit Internal adalah?
Audit yang dilakukan oleh organisasi mandiri eksternal
Audit yang dilakukan oleh, atau atas nama organisasi sendiri untuk tujuan internal
Audit yang dilakukan oleh pihak yang berkepentingan dengan organisasi
Bahaya pangan yang diidentifikasi pada HACCP sesuai dengan FSSC Versi 5
Fisika, Kimia, Biologi dan Allergen
Fisika, Kimia, Biologi, Allergen dan Radiologi
Fisika, Kimia dan Biologi
Fisika, Kimia, Biologi dan Radiologi
