WorksheetsPrepare Bun Mise en Place
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apakah maksud perkakasan?
Adalah perkakas yang dikendalikan menggunakan tangan
Adalah alatan yang memerlukan elektrik
Adalah alatan yang memerlukan cara untuk penggunaannya
Adalah perkakas yang susah untuk dikendalikan.
Apakah jenis perkakasan diatas?
Dough scraper
Rubber spatula
Measuring cup
Baking tray
Apakah fungsi perkakas diatas?
Menyukat kuantiti bahan
Menyukat bahan cecair
Menimbang bahan yang digunakan
Menimbang cecair
Apakah peralatan yang digunakan untuk mengadun doh?
Ballon whisk
Paddle
Wire whisk
Dough arm/hook
Apakah nama peralatan diatas?
Dough moulder
Dough sheeter
Dough divider
Proofer
Apakah fungsi peralatan diatas?
Membentukkan doh
Membahagikan doh
Mempercepatkan pengembangan doh
Meleperkan doh
Apakah nama alatan diatas?
Dough arm,ballon whisk,paddle
Dough arm,wire whisk,paddle
Hook,paddle,ballon whisk
Hook,wire whisk,paddle
Apakah fungsi bagi garam?
Mengawal penapaian yis
Melembutkan roti
Memberikan warna
Memberi aroma
Apakah fungsi bahan di atas?
Digunakan untuk egg wash
Menyatukan adunan doh
Mengawal tekstur bun
Mempengaruhi rasa bun
Apakah jenis savoury filling?
Kacang merah
Inti tuna
Kaya
Buttermilk
