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Worksheets六年级科学食物的保鲜法
Total questions: 24
Worksheet time: 12mins
上述食物变质后会出现哪些特征？
发出难闻的气味、质地变硬
颜色会改变、发出难闻的气味
外皮变得干瘪、长出白色斑点
发出臭味、长出绿色的斑点
为什么以煮沸或高温处理的食物只可以保存较短的时间？
所使用的温度只能让微生物变得不活跃
所使用的温度只能杀灭食物表面上的微生物
当食物的温度恢复到室温时，微生物会重新生长
当食物的温度恢复到室温时，微生物能再从食物中获取所需的养分
上图显示两种食物保存法所应用的共同原理。根据食物保存法所应用的原理，哪项代表X是正确的？
减少水分
改变酸度
降低温度
隔绝空气
食物保存技术有什么重要性？
可以促进餐饮业的发展
让农民能大量种植农作物
可以彻底解决食物短缺的问题
让人们能品尝到有季节性水果和外国食物
哪种方法适合用来保存上述的食物？
上蜡
腌渍
冷冻
干藏
为什么上述的食物保存法能使食物耐久？
食物里没有水分
食物里的营养已被破坏
食物的表面与空气隔绝了
食物里的细菌被阳光杀灭了
上图显示腌渍黄瓜的一个步骤。哪项是醋的主要用途？
使黄瓜保持新鲜
增加黄瓜的营养成分
使黄瓜更加美味可口
改变酸度，使微生物无法生存
下列哪种食物保存法的处理没有涉及高温杀菌的过程？
煮沸
盐腌
巴氏杀菌法
装罐和装瓶
上图显示一种保存食物的方法。这种保存食物的方法包括以下哪项处理过程？
熏干后密封
抽出空气后密封
晒干、充气后密封
高温煮沸、抽出空气后密封
上图显示本地某霸级市场所售卖的水果。这些水果被运入我国之前，人们用以下哪种方法保存，使它们不容易变坏？
冷冻
干藏
上蜡
真空包装
图 1 显示一篮已经成熟的红毛丹。
哪个是确保这些红毛丹保存得更久的最好方法？
盐腌
煮沸
装瓶
干藏
图 1 显示一种顺良的妈妈从超市买回来的食物。
如果这种食物过了食用期，将会怎样？
它会变得更甜
它会变暗
它会变成药味
它会释放更多气体和发出臭味
什么是真空包装？
把食物放在完全没有空气的袋子里
把食物里的空气抽出，然后包装起来
把食物包好，避免空气接触到食物
把包好的食物放在没有空气的地方
食物变质后，就会失去它原有的味道，气味或外观。有些食物变得没有弹性。
对还是错？
对
错
以下都是保存食物的重要性，除了
延长食物的食用期限
方便将食物收藏
让微生物在食物上迅速繁殖
把食物运出国外，让各国人民品尝
上图显示一种食物的储存法。这种方法‘也’适用于以下哪一样食物？
蘑菇
榴莲
蛋糕
鸡蛋
图中显示的食品保存法是 __________.
腌制法
真空包装
腌渍法
盐腌法
以上的食物有哪些特征？
保存期限长
营养价值高
方便携带
随时随地可以食用
巴氏杀菌法适用于保存哪一些食物？
牛奶
花生
果汁
米饭
A
B
C
D
A
B
C
D
哪组食物适合用巴氏杀菌法来保存？
苹果、咸鱼
鲜奶、茶叶
果汁、鲜奶
鸡肉、花生
婆婆带来了很多大白菜。结果无法在一星期内吃完。你会建议妈妈采用上述哪些方法来保存呢？
P 和 Q
R 和 S
P, Q 和 R
Q, R 和 S
下列哪些是食物保存的目的？
P 和 Q
R 和 S
R 和 Q
P 和 S
