Free Printable UAS Survei Konsumsi Pangan Prodi D3 Gizi TA.2021

1.

Seorang Ibu belanja bahan 2 makanan berupa sayur 1 ikat bayam 1/4 kg telor ayam (4 butir ) dan 1 kg ikan gabus yang sudah bersih ,rencananya ibu akan membuat pempek,lalu dipersiapkanlah ikan gabus 1 kg di tambah dengan telor ayam 4 butir yang diambil merahnya saja . kemudian ibu menyiapkan sayur bayam yang diambil daunnya saja batang dan akar tidak diolah sehingga diperoleh hanya I piring bayam mentah . Dari Bahan makanan yang ibu akan masak apakah yang dimakdud dengan “ Refuse”

a)

Perkiraan berat bahan makanan yang di beli yang dapat dimakan

b)

Bagian Berat bahan mentah yang tidak dapat dimakan.

c)

Bagian Berat bahan mentah yang dapat dimakan

d)

Perkiraan berat bahan makanan yang di beli

e)

Perkiraan berat bahan sisa.

2.

Untuk memperkirakan berat bahan makanan yang dimakan, beberapa diantara Contoh jenis bahan makanan dibawah ini termasuk dalam “ Refuse ”

a)

Cangkang telur

b)

Kulit pisang

c)

Tulang Ayam

d)

Daging IKan

e)

Akar sayur.

3.

Yang dimakdud dengan “ Waste ” pada pernyataan kalimat di bawah ini adalah :

a)

Bahan makanan yang tidak dapat dimakan tetapi sesungguhnya masih dimakan

b)

Bahan makanan yang tidak dimakan tetapi sesungguhnya dapat dimakan

c)

Bahan makanan yang sesungguhnya masih dimakan

d)

Bahan makanan yang sama sekali tidak boleh dimakan

e)

Bahan makanan yang sama sekali tidak boleh di buang.

4.

Yang dimaksud dari Berat makanan dalam keadaan belum terolah dan sudah merupakan bagian yang dapat dimakan adalah :

a)

Berat makanan matang ke mentah.

b)

Berat makanan mentah bersih

c)

Berat makanan matang bersih

d)

Berat makanan mentah kotor

e)

Berat makanan matang kotor

5.

Manfaat dilakukannya Evaluasi Asupan Gizi hasil survey konsumsi pangan

a)

Sebagai bahan informasi bagi Program gizi

b)

Sebagai Informasi untuk melakukan Konseling

c)

Untuk kegiatan dalam melaksanakan Wawancara

d)

Sebagai bahan informasi bagi yang membutuhkannya

e)

Sebagai Data dan informasi bagi tenaga kesehatan untuk penelitian

6.

Berat badan yag digunakan sebagai pembagi dalam

menilai Tingkat kecukupan Gizi adalah :

a)

Tidak di perlukan Adanya BB

b)

Berat Badan sesungguhnya

c)

Berat Badan saat ini

d)

Berat Badan Aktual

e)

BB bulan ini

7.

Untuk menghitung Tingkat asupan Gizi dengan Faktor konversi digunakan sebagai pembagi adalah :

a)

Kebutuhan Rata-rata

b)

Nutrition Adequacy Ratio

c)

Rasio Kecukupan Zat Gizi,

d)

Estimasi Kebutuhan Rata-rata

8.

Perbandingan asupan zat gizi tertentu yang dibandingkan dengan nilai angka kecukupan zat gizi sesuai dengan kelompok usia dan jenis kelamin merupakan Cara Evaluasi menggunakan Rumus :

a)

Nutrition Adequacy Ratio (.NAR )

b)

Mean Adequacy Ratio ( MAR )

c)

Index of Nutritional Quality ( INQ )

d)

Estimated Average Requiremen (.EAR )

9.

Hasil dari Evaluasi asupan konsumsi zat gizi dapat dperigunakan sebagai bahan untuk Melakukan kegiatan :

a)

Konseling

b)

Pengobatan

c)

Menilai Status Gizi

d)

Wawancara

10.

Terpenuhi apa tidak Kecukupan zat gizi dan Bervariasi tidaknya dapat di tentukan dengan Menggunakan Jenis Evaluasi

a)

Angka Kecukupan Gizi

b)

Estimasi Kebutuhan Rata-rata

c)

Mean Adequacy Ratio

d)

Indeks Kualitas Gizi.

11.

Kalimat dibawah ini yang dimaksud dengan Estimated Average Requiremen (EAR ) adalah

a)

Perkiraan zat gizi sesuai kebutuhan

b)

Perkiraan kebutuhan sesuai denga RDA

c)

Perkiraan zat gizi sesuai kebutuhan bagi orang sehat dan Jenis kelaimin

d)

Perkiraan zat gizi sesuai kebutuhan bagi orang sehat sesuai usia dan jenis kelamin.

12.

Seorang anak laki-laki berusia 12 tahun, dengan

BB 33 kg. BB anak dengan usia tsb pada standar adalah 35 kg .Hasil Recall asupan Energi diperoleh 1850 kkal dan protein 45 gram. Pada Standar AKG tercantum untuk Energinya 2050 kkal dengan protein 50 gram. Berapa Angka Kecukupan Gizi Koreksi untuk Energi nya :

a)

1932 kkal

b)

1930 kakl

c)

1929 kkal

d)

1928 kkal

e)

1927 kkal.

13.

Seorang anak laki-laki berusia 12 tahun, dengan

BB 33 kg. BB anak dengan usia tsb pada standar adalah 35 kg. Hasil Recall asupan Energi diperoleh 1850 kkal dan protein 45 gram. Pada Standar AKG tercantum kecukupan Energinya 2050 kkal dengan protein 50 gram. Berapa Tingkat Pemenuhan zat gizi untuk Energi nya?

a)

93,9 %

b)

94,9 %

c)

95,7 %

d)

96,0 %

e)

97.0 %

14.

Seorang anak laki-laki berusia 12 tahun, dengan

BB 33 kg. BB anak dengan usia tsb pada standar adalah 35 kg .Hasil Recall asupan Energi diperoleh 1850 kkal dan asupan vitamin A 380 mcg,. Pada Standar AKG tercantum kecukupan Energinya 2050 kkal. Vitamin A untuk anak-anak usia 12 tahun adalah 600 µg RE. Faktor konversi Vitamin A 1,4. Nilai Estimated Average Requiremen (EAR) Vitamin A untuk anak tersebut adalah :

a)

128 µg RE

b)

282 µg RE

c)

386 µg RE

d)

428 µg RE

e)

486 µg RE.

15.

Seorang anak laki-laki berusia 12 tahun, dengan BB 33 kg. BB anak dengan usia tsb pada standar adalah 35 kg .Hasil Recall asupan Energi diperoleh 1850 kkal dan asupan vitamin A 380 mcg. Pada Standar AKG tercantum kecukupan Energinya 2050 kkal. Vitamin A untuk anak usia 12 tahun adalah 600 µg RE. Faktor konversi Vitamin A 1,4.Tingkat pemenuhan Estimated Average Requiremen ( EAR) Vitamin A untuk anak tersebut adalah

a)

84,8 %

b)

85,9 %

c)

86,7 %

d)

87.9 %

e)

.88.8 %

16.

Jika dibandingkan dengan Angka Kecukupan Gizi (AKG), maka nilai Estimated Average Requiremen (EAR ) adalah :

a)

.-2 SD AKG

b)

.+2 SD AKG

c)

-1 SD AKG

d)

+1 SD AKG

e)

Sama dengan nilai AKG

17.

Evaluasi asupan makan dengan ratio atau perbandingan asupan zat gizi tertentu yang Dibandingkan dengan nilai angka kecukupan zat gizi ( AKG ) sesuai dengan kelompok usia dan jenis kelamin,disebut:

a)

Angka Kecukupan Gizi

b)

Estimated Average Intake

c)

Estimated Average Requirement

d)

Nutrient Adequacy Ratio

e)

Mean Adequacy Ratio

18.

Seorang ibu menyiapkapkan menu untuk makan siang keluarga, yang terdiri dari ayah , ibu dan 2 anak yang 1 orang duduk di kls 5 SD dan 1 orang lagi duduk di kelas 9 SMP.Dari menu yang disajikan sudah lengkap dan memenuhi gizi seimbang antara lain Nasi 500 gram, ikan Mas 500 gr, Tempe 100 gr sayur bening bayam 4 porsi dan buah pisang Ambon 400 gr .Berapa gram berat mentah bersih ikan Mas , bila % BDD ikan mas 80 % .

a)

300 gram

b)

350 gram

c)

400 gram

d)

450 gram

e)

500 gram

19.

Seorang ibu menyiapkapkan menu untuk makan siang keluarga, yang terdiri dari ayah , ibu dan 2 anak yang 1 orang duduk di kls 5 SD dan 1 orang lagi duduk di kelas 9 SMP.Dari menu yang disajikan sudah lengkap dan memenuhi gizi seimbang antara lain Nasi 500 gram, ikan Mas 500 gr, Tempe 100 gr

sayur bening bayam 4 porsi dan buah pisang Ambon 400 gr. Jika anda mengkonsumsi tempe goreng dengan berat 50 g, FK serapan minyak untuk tempe goreng 14%. Berapa gram minyak yang terserap dalam tempe yang anda makan :

a)

10.0 gram

b)

9,0 gram

c)

8,0 gram

d)

7, 0 gram

e)

6.0 gram

20.

Nilai INQ adalah Hasil analisis asupan zat gizi Seseorang yang dinyatakan dapat memenuhi kecukupan zat gizi Tertentu Jika hasil perhitungan Evaluasinya berada pada nilai : .

a)

<1

b)

>1

c)

0,5

d)

1

e)

.-1

21.

Hasil analisis asupan zat gizi Seorang ibu yang mempunyai NAR untuk sejumlah zat gizi mikro sebagai berikut, Kalsium 0.50 ; Vitamin A 0,57; Vitamin C 0,78;

Besi 0,85; Seng 0,40. Berapakah Nilai Rata –Rata Mean Adequacy Ratio asupan zat gizi mikro Ibu tersebut?

a)

1,40

b)

1,15

c)

0,625

d)

0,735

e)

0,63

22.

Untuk menilai kecukupan pemenuhan zat gizi dari makanan individu per 1000 kkal dapat digunakan Perhitungan Evaluasinya dengan metode.:

a)

Nutrition Adequacy Ratio (.NAR )

b)

Mean Adequacy Ratio (MAR )

c)

Estimated Average Requiremen (EAR)

d)

Index of Nutritional Quality ( INQ )

e)

Nilai rata –rata Mean Adequacy Ratio

23.

Ibu menyiapkan nasi liwet yang berasal dari beras 80 gram dan Faktor konversi untuk nasi liwet 0,4 Berapa berat matang nasi liwet.

a)

100 gr

b)

150 gr

c)

200 gr

d)

250 gr

e)

300 gr

24.

Mahasiswa X akan mengadakan survey pengambilan data dengan menggunakan cara penimbangan, pengukuran penggunaan pangan untuk konsumsi dilakukan dengan cara menimbang BM dalam keadaan mentah (proses persiapan), setelah makanan dimasak (penyajian), dan setelah pangan tersebut dikonsumsi (mengukur sisa yang tidak dimakan) . Metode apakah yang tepat untuk pengambilan data tersebut ..

a)

Metode food weighing

b)

Metode dietary history

c)

Metode inventaris

d)

Metode recall

e)

Metode food record method

25.

Bahan seperti garam, gula, minyak goreng dan sebagainya, bahan pangan tersebut termasuk kedalam bahan pangan …

a)

Non Perishable food

b)

Bahan pangan mudah rusak

c)

Perishable food

d)

Bahan pangan serba-serbi

e)

Bahan pangan tidak mudah rusak

26.

Yang dimaksud dengan metode food weighed adalah metode konsumsi pangan dengan cara :

a)

Mengingat-ingat

b)

Frekuensi makan

c)

Penimbangan

d)

Riwayat makan

e)

Metode kombinasi

27.

Metode food weighed, merupakan metode paling akurat karena

a)

Dilakukan penimbangan secara cermat dan tepat terhadap makanan

b)

Dilakukan penimbangan dengan mencatat makanan yang dikonsumsi

c)

Dilakukan penimbangan secara cermat dan tepat terhadap makanan yang dikonsumsi

d)

Dilakukan penmbangan dengan menanyakan secara cermat riwayat makanan yang dikonsumsi

e)

Dilakukan penimbangan secara cermat dan tepat terhadap frekuensi makanan yang dikonsumsi

28.

Gibson 2005, Menyatakan bahwa, lamanya pelaksanaan metode food weighed adalah

a)

Tergantung pada zat gizi yang ingin diketahui, jumlah dan prinsip dari survey

b)

Tergantung pada zat gizi yang ingin diketahui, individu dan tujuan dari survey

c)

Tergantung pada zat gizi yang ingin diketahui, populasi dan tujuan dari survey

d)

Tergantung pada zat gizi yang ingin diketahui, masyarakat dan tujuan dari survey

e)

Tergantung pada zat gizi yang ingin diketahui, masyarakat dan sasaran dari survey

29.

Mengukur secara langsung berat setiap jenis pangan yang dikonsumsi semua makanan pada saat sarapan, makan siang, selingan dan makan malam ditimbang dalam bentuk mentah, ditimbang pula makanan siap saji yang diperoleh dengan cara membeli atau diberi merupakan …

a)

Prinsip metode food weighing

b)

Prinsip metode dietary history

c)

Prinsip metode inventaris

d)

Prinsip metode recall

e)

Prinsip metode food record

30.

Ada beberapa metode yang dapat digunakan dalam menilai konsumsi pangan baik tingkat Individu, keluarga maupun masyarakat, Ada beberapa metode yang digunakan seperti metode inventaris (inventory

method), metode pendaftaran (food list-recall mthod), metode frekuensi pangan (food frekuensi method), metode tersebut termasuk dalam …

a)

Tingkat rumah tangga

b)

Tingkat masyarakat

c)

Tingkat keluarga

d)

Tingkat individu

31.

Aktifitas Monitoring & Evaluasi Gizi adalah untuk menjawab pertanyaan

a)

Problem, etiologi dan gejala

b)

Problem, riwayat dan gejala

c)

Problem, etiologi dan keluhan

d)

Problem, riwayat dan keluhan

32.

Pengelompokkan monev gizi berdasarkan perubahan prilaku, perubahan asupan zat gizi, perubahan status gizi dan peningkatan pengetahuan dari pasien/klien adalah pengelompokan

a)

Langsung

b)

Tidak langsung

c)

Status klinis

d)

Kesehatan

33.

Nilai lab, BB, TD, perubahan profil faktor risiko, tanda dan gejala, status klinis, infeksi dan komplikasi lain adalah pengelompokkan

a)

Status klinis dan kesehatan

b)

Langsung

c)

Tidak langsung

d)

Antropometri

34.

Standar dalam MONEV Gizi berupa tanggal dan waktu, Indikator-indikator yg diukur dan hasilnya, perkembangan ke arah tujuan yang akan dicapai serta faktor-faktor yang menghambat dan mendukung

kegiatan Proses Asuhan Gizi merupakan :

a)

Pendokumentasian monev gizi

b)

Pendokumentasian evaluasi

c)

Pendokumentasian monitoring

d)

Pendokumentasian NCP

35.

Data yang dibutuhkan dalam MONEV adalah

a)

Rekam medis pasien

b)

Hasil Laboratorium pasien

c)

Hasil recall pasien

d)

Hasil wawancara pasien

36.

Kesesuaian antara jumlah zat gizi yang dikonsumsi dengan banyaknya kebutuhan tubuh untuk menjalankan fungsi organ secara fisiologi disebut ?

a)

Kecukupan gizi

b)

Basal Metabolism Rate

c)

Total Energy Expenditure

d)

Aktivitas fisik

e)

Faktor stress

37.

Menghitung nilai energi makanan yang dikonsumsi selama 24 jam dibagi dengan total kebutuhan energi di kali 100 disebut apa?

a)

Kecukupan gizi

b)

Basal Metabolism Rate

c)

Total Energy Expenditure

d)

Persentase asupan energi

e)

Persentase asupan protein

38.

Berapa persen cut of point batas pemenuhan kebutuhan yang moderat menurut Gibson?

a)

55 %

b)

66%

c)

77%

d)

88%

e)

99%

39.

Menurut McCoory jika seorang individu makan antara 3-6 kali/hari maka memiliki kisaran asupan sekitaran berapa persen RDA ?

a)

40%

b)

50 %

c)

60%

d)

70%

e)

80%

40.

Berapa kadar retinol yang dianggap defisisiensi vitamin A :

a)

< 50 µg/dl

b)

< 60 µg/dl

c)

< 70 µg/dl

d)

< 80 µg/dl

e)

< 90 µg/dl

41.

Defisiensi vitamin larut lemak yang sering ditemukan adalah defisiensi vitamin?

a)

A

b)

D

c)

E

d)

K

e)

B

42.

Zat gizi apa yang kebutuhannya sedikit tetapi harus tersedia dalam jumlah yang cukup?

a)

Karbohidrat

b)

Lemak

c)

Protein

d)

Vitamin

e)

Energi

43.

Metode survei konsumsi makanan yang dilakukan terhadap hasil pengamatan sisa makanan disebut apa?

a)

Food recall

b)

Food record

c)

Dietary history

d)

Comstoc

e)

Account

44.

Dalam skala pengukuran taksiran Visual Comstock 6 skala, termasuk dalam skala berapa jika makanan tersisa ½ porsi (50% habis) dari yang diberikan ?

a)

skala 0

b)

skala 1

c)

skala 2

d)

skala 3

e)

skala 4

45.

Dalam skala pengukuran taksiran Visual Comstock 6 skala, termasuk dalam skala berapa jika makanan tersisa ¾ porsi (25% habis) dari yang diberikan ?

a)

skala 0

b)

skala 1

c)

skala 2

d)

skala 3

e)

skala 4

46.

Dalam skala pengukuran taksiran Visual Comstock 7 skala, termasuk dalam skala berapa jika makanan tersisa ½ porsi (50% habis) dari yang diberikan ?

a)

skala 0

b)

skala 1

c)

skala 2

d)

skala 3

e)

skala 4

47.

Dalam skala pengukuran taksiran Visual Comstock 6 skala, termasuk dalam skala berapa jika makanan tersisa ¾ porsi (25% habis) dari yang diberikan ?

a)

skala 0

b)

skala 1

c)

skala 2

d)

skala 3

e)

skala 4

48.

Kelebihan dari metode Visual Comstock adalah ?

a)

Rumit

b)

Waktu lama

c)

Hemat biaya

d)

Memerlukan alat yang banyak

e)

Tidak dapat mengetahui sisa makanan menurut jenisnya

49.

Asupan zat gizi apakah bila berlebihan akan berdampak pada peningkatan kadar gula darah (penyakit diabetes mellitus)?

a)

Protein

b)

Lemak

c)

Glukosa

d)

Vitamin

e)

Mineral

50.

Asupan zat gizi apakah bila berlebihan akan berdampak pada penyakit dislipidemia ?

a)

Protein

b)

Lemak

c)

Glukosa

d)

Vitamin

e)

Mineral

51.

Ipin (18 tahun) memiliki BB 45 kg, hasil recall 24 jam diperoleh tingkat konsumsi enerrgi sehari sebesar 2750 kalori. Pada daftar AKG BB standar laki-laki 16-18 adalah 56 kg dan untuk energi adalah 2600 kalori. Berapa angka kecukupan energi Ipin sebenarnya :

a)

2008 kalori

b)

2009 kalori

c)

2098 kalori

d)

2089 kalori

52.

Kesalahan dalam pengukuran konsumsi pangan sering terjadi bila tidak dilakukan pengendalian atas kualitas data, yang bersumber dari faktor-faktor di bawah ini. Faktor yang tidak terkait dengan kegiatan di atas adalah :

a)

Pemilihan variabel

b)

Instrumen pengumuplan data

c)

Sumber dana/pendanaan

d)

Pedoman/prosedur

53.

Angka kecukupan gizi merupakan standar pemenuhan kecukupan gizi yang berisikan informasi zat-zat gizi yang harus terpenuhi dalam sehari oleh individu. Zat gizi yang tidak tercantum dalam standar tersebut yaitu

a)

Energi

b)

Protein

c)

Karbohidrat

d)

Yodium

54.

Kegiatan kendali kualitas data sering dilakukan untuk menyakinkan kualitas data sebelum proses pengumpulan data dilakukan dalam survey konsumsi pangan. Kegiatan tersebut di atas sering disebut dengan :

a)

Data quality control

b)

Manajemen data

c)

Data quality assurance

d)

Analisis data.

55.

Di bawah ini yang tidak menjadi dasar dalam penyajian angka kecukupan gizi yang dianjurkan, yaitu

a)

Aktivitas fisik

b)

Berat badan

c)

Kelompok usia

d)

Kondisi khusus (sakit)

56.

Keluarga Muhidin (35 tahun) dengan istrinya Ema Enok ( 32 tahun ) dan anaknya Ozan (2,5 tahun) dia bekerja sebagai buruh. Setiap harinya Ema Enok menyediakan makanan keluarga dengan satu kali masak dengan 3 kali makan utama. Diketahui AKG usia 30-49 tahun laki-laki (2350 Kkal), AKG usia 30-49 tahun wanita (1800 Kkal), dan AKG usia 1-3 tahun (1000 Kkal). Hasil recall individu didapat : Muhidin (2400 kalori), Ema Enok (1550 kalori) dan Ozan (925 kalori). Berapa persentase kecukupan energi dari keluarga Muhidin tersebut

a)

0,94 %

b)

9,46 %

c)

94,7 %

d)

9,47 %

57.

Memantau dan menjaga kualitas data selama kegiatan pengumpulan data, merupakan kegiatan pengendalian kualitas data yang terkait dengan survey konsumsi pangan. Kegiatan di atas sering disebut dengan istilah

a)

Manajemen data

b)

Quality assurance

c)

Analisis data

d)

Quality control

58.

Langkah yang sering digunakan untuk meyakinkan kualitas data sebelum proses pengumpulan data konsumsi pangan sering dilakukan oleh peneliti.

Kegiatan tersebut sering disebut dengan :

a)

Mereview secara acak kuesioner yang telah terisi

b)

Melakukan pengkodean

c)

Standarisasi prosedur

d)

Mengawasi proses pengumpulan data.

59.

Kegiatan yang berkaitan dengan penanganan dan memproses data selama pelaksanaan survei/pengukuran konsumsi pangan disebut

a)

Kendali kualitas data

b)

Manajemen data

c)

Penjaminan kualitas data

d)

Analisis data

60.

Ipin (18 tahun) memiliki BB 45 kg, hasil recall 24 jam diperoleh tingkat konsumsi enerrgi sehari sebesar 2750 kalori. Pada daftar AKG BB standar laki-laki 16-18 adalah 56 kg dan untuk energi adalah 2600 kalori. Berapa pencapaian angka kecukupan energi Ipin sebenarnya

a)

131 %

b)

132 %

c)

133 %

d)

134 %

UAS Survei Konsumsi Pangan Prodi D3 Gizi TA.2021

Total questions: 60

Worksheet time: 45mins

Similar Resources on Wayground