WorksheetsKEPENTINGAN PEMBUNGKUSAN VAKUM DAN PEMPASTEURAN
Total questions: 10
Worksheet time: 20mins
Tujuan pengawetan makanan ialah
supaya makanan sentiasa kekal segar.
supaya makanan menjadi lebih berkhasiat
supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.
Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah
memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain
makanan menjadi murah
makanan menjadi lebih sedap
Pempasteuran ialah
Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera
mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama
Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya.
Pembungkusan vakum ialah
Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.
Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.
Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.
Kepentingan pembungkusan vakum dan pempasteuran
Memanjangkan jangka hayat makanan
Tidak memerlukan bahan pengawet
Mencegah penyakit bawaan makanan
Mengurangkan pembaziran makanan
Bahan pengawet ialah
Bahan kimia yang ditambah dalam makanan
Bahan perisa yang ditambah dalam makanan
Makanan diawet secara semula jadi
Bakteria dan mikroorganisma
Apakah keadaan yang menghalang mikroorganisma daripada membiak?
tidak ada udara
tidak ada air
berasid
tidak ada cahaya
Apakah kelebihan kaedah pempasteuran?
Dapat membunuh bakteria
Sesuai untuk sayuran
Tidak merosakkan rasa makanan
Memberikan jangka hayat makanan tahan selama 2 tahun
Mengapakah mikroorganisma tidak dapat membiak dalam makanan yang dibungkus secara pembungkusan vakum?
tidak cukup ruang
tahap keasidan yang tinggi
tiada udara
suhu yang tidak sesuai
Apakah yang akan berlaku sekiranya seseorang termakan makanan yang telah rosak?
Orang tersebut akan mati
Orang tersebut akan pengsan
Orang tersebut akan menghidap penyakit
Orang tersebut akan mengalami keracunan makan
