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Administración de los servicios alimentarios

Total questions: 44

Worksheet time: 52mins

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1.

¿Pagaremos más de lo necesario para solucionar nuestro problema? O resultará que tras pagar por el producto o servicio aún así no le daremos solución a nuestro problema ¿De verdad vale la pena invertir en dicho producto?

a)

Riesgo funcional

b)

Riesgo físico

c)

Riesgo financiero

d)

Riesgo social

e)

Riesgo psicológico

2.

El riesgo de que el producto adquirido produzca algún daño físico en el consumidor

a)

Riesgo financiero

b)

Riesgo social

c)

Riesgo psicológico

d)

Riesgo físico

e)

Riesgo funcional

3.

En este caso sería el miedo a realizar una compra que realmente no sea la que necesitamos. Se trata también de miedo bastante frecuente en los procesos de compra

a)

Riesgo financiero

b)

Riesgo social

c)

Riesgo funcional

d)

Riesgo psicológico

e)

Riesgo físico

4.

En este caso se trata del riesgo que se plantea el cliente potencial sobre si será capaz o si sabrá o no utilizar el producto en cuestión

a)

Riesgo social

b)

Riesgo físico

c)

Riesgo psicológico

d)

Riesgo financiero

e)

Riesgo funcional

5.

Otro riesgo interesante que puede afectar sobre todo nuevos productos que aún no hayan sido aceptados por el grueso de la sociedad. El cliente puede tener miedo de la opinión de otras personas en caso de comprar o hacer uso del producto.

a)

Riesgo funcional

b)

riesgo financiero

c)

Riesgo fisico

d)

Riesgo social

e)

Riesgo psicológico

6.

¿Que son las normas de calidad?

4 lines
7.

Menciona cinco consejos para un servicio de calidad:

4 lines
8.

¿Qué es el servicio?

4 lines
9.

¿Qué es una estrategia de servicio de Productos?

4 lines
10.

Menciona 10 estrategias de servicio

4 lines
11.

¿Qué es la satisfacción del cliente?

4 lines
12.

¿Qué es el valor percibido?

4 lines
13.

Es aquel derecho que tiene toda persona para solicitar ante las autoridades competentes por razones de interés general o interés particular para elevar solicitudes respetuosas de información y/o consulta y para obtener pronta resolución de las mismas

a)

Quejas

b)

Reclamos

c)

Petición

d)

Sugerencia

14.

Cualquier expresión verbal escrita o en medio electrónico de insatisfacción con la conducta o la acción de los servidores públicos o de los particulares que llevan a cabo una función estatal y que requieren una respuesta

a)

Sugerencia

b)

Petición

c)

Reclamo

d)

Quejas

15.

Es una declaración formal por el incumplimiento de un derecho que ha sido perjudicado o amenazado ocasionado por por la deficiente prestación o suspensión injustificada del servicio

a)

Reclamo

b)

Queja

c)

Sugerencia

d)

Petición

16.

Cualquier expresión verbal escrita o en medio electrónico de recomendación entregada por el ciudadano que tiene por objeto mejorar el servicio

a)

Petición

b)

Queja

c)

Reclamo

d)

Sugerencia

17.

¿Qué es la administración de servicios de alimentación?

4 lines
18.

Organización que tiene como finalidad elaborar y/o distribuir alimentación científicamente planificada de acuerdo a recomendaciones nutricionales

a)

Servicio de alimentación

b)

Servicio de alimentación colectiva

c)

Servicio de alimentación comercial

d)

Otro

19.

Están dedicadas a la confección de comidas en cantidades más o menos importantes con el objetivo de comercializar su producción

a)

Servicio de alimentación colectiva

b)

Servicio de alimentación comercial

c)

Servicio de alimentación

d)

Servicio de alimentación y nutrición

20.

Son aquellos establecimientos como los comedores cafeterías y establecimientos que proveen alimentación por sí o a través de concesionarios a instituciones

a)

Servicio de alimentación colectiva

b)

Servicio de alimentación comercial

c)

Servicio de alimentación

d)

Servicio de alimentación y nutrición

21.

¿Qué es el sistema de gestión de la calidad?

4 lines
22.

¿Qué es el subsistema de aprovisionamiento?

4 lines
23.

¿Qué es el subsistema de producción?

4 lines
24.

¿Qué subsistema de comercialización?

4 lines
25.

¿Qué es el subsistema Financiero?

4 lines
26.

¿Que el subsistema de recursos humanos?

4 lines
27.

¿Qué es el subsistema de dirección y control?

4 lines
28.

¿Qué es la gestión de inventarios?

4 lines
29.

Realizar un trabajo particular utilizando las habilidades manuales o la destreza con aparatos

a)

Habilidades de producción y servicio

b)

Habilidades personales

c)

Habilidades prácticas

30.

Verse bien en todo momento para agradar a los huéspedes y presentar una buena imagen del lugar de trabajo. Usar el uniforme correcto y bien cuidado

a)

Habilidades prácticas

b)

Habilidades de producción y servicios

c)

Habilidades personales

31.

Son las materias primas, la energía y los suministros materiales diversos que conforman el producto

a)

Recursos naturales

b)

Trabajo

c)

Capital

d)

Tecnología

32.

Conjunto de bienes de inversión necesarios para la producción maquinaria, herramientas, instalaciones productivas, locales y edificios

a)

Tecnología

b)

La función de producción

c)

Capital

d)

Trabajo

33.

Forma específica concreta de combinar unos factores de producción con la finalidad de producir un bien o un servicio

a)

Recursos naturales

b)

Umbral de rentabilidad

c)

Productividad

d)

Capital

34.

Se puede definir el punto muerto de la empresa como la cantidad de producción vendida a partir de la cual empresa comienza obtener beneficios

a)

Capital

b)

Umbral de rentabilidad

c)

Trabajo

35.

Es la persona a cargo de una cocina, el responsable de la creación de la recetas y del menú del entrenamiento del personal y de supervisar toda la cocina

a)

Jefe de cocina

b)

Sous Chef

c)

Chef

d)

Pastelero

36.

Los clientes son conducidos a la mesa con el camarero o mesero. Se toma la orden en la mesa, a donde se llevarán los alimentos y comidas. Los meseros retiran los platos sucios

a)

Autoservicio

b)

Buffet

c)

De mesa

d)

Banquete

37.

El factor distintivo es que el huésped se tiene que acercar a servirse. El servicio suele ir asociado a acontecimientos especiales y los invitados se acercan a recoger la comida y la bebida en la cantidad de las veces que deseen

a)

De mesa

b)

Banquete

c)

Buffet

d)

Auto Servicio

38.

El cliente elige su comida y se la lleva para consumirla en su casa

a)

Buffet

b)

De mesa

c)

Autoservicio

d)

Banquete

39.

¿Qué es la degustación?

4 lines
40.

Consiste en la elaboración de un menú con una serie de alimentos durante un tiempo y dependiendo del valor nutricional que deseemos otorgar ha dicho menú que van rotando en su ingesta

a)

Menú para llevar

b)

Menú sencillo

c)

Menú cíclico

d)

Menú completo

41.

Puedes solicitar que le preparen sus platos en recipientes herméticos para ser transportados y consumido fuera del local

a)

Menú cíclico

b)

Menu sencillo

c)

Menú para llevar

d)

Menú completo

42.

Consiste en seleccionar un plato a elegir entre las cuatro posibles opciones ofrecidas diariamente acompañado de pan ensalada y postre

a)

Menú sencillo

b)

Menú para llevar

c)

Menú cíclico

d)

Menú completo

43.

Consiste en seleccionar dos platos entre las cuatro opciones ofrecidas diariamente, viniendo acompañados de pan ensalada y postre

a)

Menú completo

b)

Menú sencillo

c)

Menú cíclico

d)

Menú para llevar

44.

Bienes solicitados a proveedor extranjero, lo que lleva a considerar seguros de cambio, transporte, etc

a)

Compras normales

b)

Importaciones

c)

Alcance

d)

Subsistemas de compras