Worksheetsม.4 2.3.1 คาร์โบไฮเดรต
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
สารอาหารมีทั้งหมด 6 ชนิด คือข้อใด
ก. คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน เกลือแร่ ข้าว เนื้อสัตว์
ข. คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน เกลือแร่ วิตามิน ข้าว
ค. คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน เกลือแร่ วิตามิน น้ำ
ง. ข้าว เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ น้ำ วิตามิน
น้ำตาล ซูโครส เป็นน้ำตาล 2 โมเลกุล ที่เกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวใดรวมกัน
ก. กลูโคส + กลูโคส
ข. กลูโคส + กาแลกโทส
ค. กลูโคส + ฟรุกโทส
ง. กลูโคส + แลกโทส
น้ำตาลที่พบในน้ำนมคนน้ำนมสัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนม คือชนิดใด
ก. ประกอบขึ้นจาก กลูโคส + กลูโคส ได้ มอลโทส
ข. ประกอบขึ้นจาก กลูโคส + กาแลคโทส ได้ แลคโทส
ค. ประกอบขึ้นจาก กลูโคส + ฟรุกโทส ได้ ซูโครส
ง. ประกอบขึ้นจาก กลูโคส + แลคโทส ได้ กาแลคโทส
พันธะใดที่ใช้ในการเชื่อมต่อโมเลกุลของ คาร์โบไฮเดรต
ก. พันธะเพปไทด์
ข. พันธะไกลโคซิดิก
ค. พันธะฟอสโฟไดเอสเทอร์
ง. พันธะไฮโดรเจน
ข้อใด คือคาร์โบไฮเดรตประเภท มอนอแซ็กคาไรด์
ก. แป้ง
ข. กลูโคส
ค. ซูโครส
ง. แลกโทส
amylose และ amylopectin ต่างกันอย่างไร
ก. amylose พบในพืช amylopectin พบในสัตว์
ข. amylose คือแป้ง amylopectin เป็นน้ำตาล
ค. amylose เป็นโมเลกุลที่ไม่แตกแขนง amylopectin เป็นโมเลกุลที่แตกแขนง
ง. amylose เป็นโมเลกุลที่แตกแขนงamylopectin เป็นโมเลกุลที่ไม่แตกแขนง
จากภาพเป็นโครงสร้างของ Poly saccharide ใด
ก. Starch(แป้ง) กลุ่ม amylose
ข. Glycogen (ไกลโคเจน)
ค. Starch(แป้ง) กลุ่ม amylopectin
ง. Cellulose (เซลลูโลส)
สารที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ให้เป็นไปตามปกติคือสารใด
ก. แป้ง
ข. ไกลโคเจน
ค. ไขมัน
ง. เซลลูโลส
ข้อใด ไม่ใช่ หมู่ฟังก์ชันที่พบในน้ำตาล
ก. หมู่ไฮดรอกซิล (-OH)
ข. หมู่คาร์บอนิล (-CO-)
ค. หมู่คาร์บอกซิล (-COOH)
ง. หมู่คาร์บอกซาลดีไฮด์ (-CHO)
ข้อความใดกล่าวไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต
ก. น้ำตาลมีรสหวาน ละลายน้ำได้ดี
ข. น้ำตาลฟรุกโทสและกลูโคสจะให้ผลกับสารละลายไบยูเร็ตเกิดตะกอนสีแดงอิฐ
ค. การทดสอบแป้งใช้สารละลายไอโอดีนจะได้ตะกอนสีน้ำเงินเข้ม
ง. การหมักเป็นกระบวนการเปลี่ยนแป้งหรือน้ำตาลให้กลายเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์
