WorksheetsMAQUINARIAS Y EQUIPAMIENTOS DE PANADERIA
Total questions: 6
Worksheet time: 3mins
Este tipo de horno pueden ser a energía (gas, electricidad, leña) calienta la masa de aire que se encuentra dentro de la cámara del horno y esta masa de aire caliente cocina los alimentos no llevan una cámara de ventilación para difundir el calor de forma pareja.
HORNO DE CONVECCION
HORNO CONVENCIONAL
HORNO REFRACTARIO
HORNO MICROONDAS MODELO 2000
Estos hornos producen con el mismo principio de calentar la masa de aire de la cámara, pero a diferencia de aquellos poseen ventiladores forzadores que producen una circulación de aire logrando una cocción pareja en todos los sectores del horno.
HORNO CONVENCIONAL
HORNO DE CONVECCION
HORNO ROTATORIO
NINGUNO
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE HORNO
HORNO CONVENCIONAL
HORNO DE CONVECCION
HORNO DE PISO REFRACTARIO
MICROONDAS NINVUS 2000
Como su nombre lo indica, en esta cámara se puede controlar la fermentación ya que son programables, de manera que, programándolas a la temperatura que sea adecuada en cada caso y la hora de inicio y fin de la fermentación permite fermentar diversas elaboraciones en el momento en que sea necesario
FALSO
VERDADERO
Esta es una máquina que sirve para extender masas de hojaldres o similares dándoles el grosor deseado. Constan de un cuerpo central (donde va incorporado el motor y los rodillos), y dos alas, una por banda con lonas movibles.
FALSO
VERDADERO
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE EQUIPAMIENTO
LAMINADORA
DIVISORA
AMASADORA LISA
CORTA PASTA
