NEW
Font size
WorksheetsKAEDAH PENGAWETAN MAKANAN
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apakah tujuan pengawetan makanan?
Untuk menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma daripada merosakkan makanan.
Supaya makanan lebih sedap dimakan.
Untuk menghalang makanan daripada cepat habis bekalan.
Supaya makanan lebih segar dan tahan lama.
Kaedah pengawetan manakah yang paling sesuai untuk mengawet ikan ?
Pelilinan
Pendinginan
Pengeringan
Penjerukan
Cuka biasanya digunakan dalam penjerukan buah-buahan. Apakah fungsi cuka ?
Cuka menjadikan jeruk lebih sedap.
Cuka dapat melambatkan proses penjerukan.
Asid dalam cuka menghentikan pertumbuhan mikroorganisma.
Cuka dapat mengaktifkan mikroorganisma dan mempercepatkan proses penjerukan.
Kaedah pengawetan manakah yang paling sesuai untuk mengawet buah mangga ?
Penyejukbekuan
Pendinginan
Pengeringan
Penjerukan
Rajah menunjukkan sebiji epal disalut dengan bahan X supaya kelihatan berkilat dan tahan lebih lama. Apakah bahan X ?
Ais
Minyak
Lilin
Cuka
Gambar menunjukkan cara bagi pengawetan makanan.
Apakah kaedah pengawetan makanan tersebut.
Pengetinan
Pemasinan
Pengeringan
Penyejukbekuan.
Gambar menunjukkan sekotak susu.
Susu ini diawetkan dengan cara
Pendidihan
Penyejukbekuan
Pendinginan
Pempasteuran
Makanan yang manakah sesuai menggunakan kaedah pendinginan dan kaedah pengetinan.
telur
nanas
susu tepung
beras
Makanan dipanaskan pada suhu yang tinggi untuk membunuh mikroorganisma. Namakan kaedah tersebut.
penjerukan
Penyejukbekuan
Pendidihan
penyalaian
Apakah yang dimaksudkan dengan penyejukbekuan?
pemanasan makanan pada suhu tertentu diikuti pendinginan segera.
menyimpan makanan di dalam persekitaran kurang 18° celsius
menyimpan makanan dalam tong ais
menyimpan makanan pada suhu takat beku 0° celsius
Mengapakah kaedah pengeringan boleh melambatkan kerosakan makanan?
pengeringan adalah terbaik
makanan kering lebih sedap
menyingkirkan air dalam makanan
matahari bunuh kuman
Apakah itu pembungkusan vakum?
proses mematikan bakteria dari makanan
proses megeluarkan air dari makanan
proses mengeluarkan udara dari pembungkus makanan
Kelembapan pada makanan disingkirkan menggunakan garam. Apakah kaedah pengawetan makanan tersebut?
Pengetinan
Pemasinan
Pengeringan
Kaedah pengawetan yang sesuai untuk cili.
Penyejukbekuan
Pendinginan
Pengeringan
Penjerukan
Pendidihan ialah proses memanaskan makanan pada suhu tinggi. Mengapa?
Suhu yang tinggi mengaktifkan mikroorganisma
Suhu yang tinggi menyahaktifkan mikroorganisma
Suhu yang tinggi mengurangkan pertumbuhan mikroorganisma
Suhu yang tinggi membunuh mikroorganisma
Apakah itu pembungkusan vakum?
Proses membunuh mikroorganisma pada makanan
Proses mengeluarkan air daripada makanan
Proses mengeluarkan semua udara daripada pembungkus makanan
Proses menyingkirkan kelembapan pada makanan
Selain telur, apakah makanan yang sesuai diawet secara pemasinan?
Buah-buahan
Ikan
Ayam
Susu
Gambar menunjukkan kaedah pengawetan makanan.
Mengapakah jenis pengawetan makanan ini penting ?
Memudahkan untuk menyimpan makanan
Makanan tahan lebih lama
Mudah untuk mengangkut makanan
Mengurangkan pembaziran makanan
100° C
10 ° C
5 ° C
0 ° C
