Font size
WorksheetsPengendalian Mutu Bahan Baku Pengolahan Nabati
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Silahkan di ceklis mana saja yang termasuk ke dalam komoditas hasil nabati yang akan kalian pelajari di PPHN
Serealia
Kacang-kacangan
Buah
Sayur
Rempah
Buah yang memar dan telur yang retak merupakan jenis kerusakan ....
Fisik
Kimiawi
Mikrobiologi
Biologi
Mekanis
Perbedaan mutu dan kualitas yang benar di bawah ini adalah ....
Mutu : Penilaian terhadap seluruh Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Kualitas : Penilaian terhadap sebagian Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Mutu : Penilaian terhadap sebagian Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Kualitas : Penilaian terhadap seluruh Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Mutu : Penilaian terhadap sebagian Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Kualitas : Penilaian terhadap sebagian Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Mutu : Penilaian terhadap seluruh Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Kualitas : Penilaian terhadap seluruh Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Mutu : Penilaian terhadap tidak seluruh Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Kualitas : Penilaian terhadap tidak sebagian Karakteristik Bahan/Produk/Jasa
Bumbu royco dan bumbu mie yang mengeras atau membantu merupakan jenis kerusakan ....
Fisik
Mekanis
Kimiawi
Biologi
Fisiologis
Jika kalian memakan nasi dan ternyata terdapat rambu di dalamnya, itu merupakan contoh kerusakan produk secara ....
Fisik
Mekanis
Kimia
Biologi
Mikrobiologi
Jika kalian menyimpan pisang matang di dalam kulkas tiba-tiba di berubah menjadi coklat, maka kerusakan tersebut dinamakan ....
Case Hardening
Karamelisasi
Reaksi Maillard
Chilling Injury
Reduksi
Adanya kutu pada beras merupakan contoh kerusakan jenis ....
Fisik
Kimia
Biologi
Mikrobiologi
Mekanis
Salah satu teknik pengendalian mutu bahan baku pengolahan nabati sebelum diolah adalah ....
Pencucian bahan
Sterilisasi Bahan
Pasteurisasi Bahan
Pengasaman Bahan
Penggulaan Bahan
Ketika kalian membeli sayuran kalian secara refleks akan melakukan pencucian sebelum digunakan, hal ini dilakukan untuk ....
Menghilangkan kotoran dan pestisida
Memperkuat warna sayuran
Membuat sayuran lebih awet
Melunakkan sayuran
Menonaktifkan enzim pada sayuran
Pilihlah beberapa kegiatan di bawah ini yang termasuk ke dalam kegiatan trimming
Peeling
Deboning
Filleting
Cleansing
Frying
