NEW
Font size
WorksheetsFBP Department election (batch XXV regular)
Total questions: 10
Worksheet time: 20mins
Apakah yang dimaksud dengan Butcher?
section pada dapur yg mengolah keuangan.
section pada dapur yg mengolah minuman.
section pada dapur yg mengolah pemotongan daging dan unggas
section pada dapur yg mengolah roti.
Apakah nama potongan pada gambar dibawah ini..?
Chiffonade
Mince
Chop
Slice
Gambar disamping adalah jenis mushroom..?
Jamur merang
jamur kuping
Jamur enoki
jamur kancing
Outlet yang bertanggung jawab menangani pengolahan sayur mayur adalah..?
Pastry
Butcher
Gardemanger
Commissary
Kue Indonesia yang dibuat dari tepung ketan, gula merah, garam,air, air kapur, kepala parut, dan menggunakan teknik penggolahan boiling adalah….
mangkok
kue apem
kue lapis
Klepon
Dapur utama dimana main course, soup, sause dan proses masak memasak makanan merupakan pengertian dari .....
Pastry
Steward
hot kitchen
Kitchen
Bar
The types of cuts isn't just a fancy way to show off your culinary skills, but it can drastically
change the taste of food. Why?
Because of using proper cutting techniques can makes the food ready to serve quickly
Because of Using proper cutting techniques can help ensure food cooks more evenly and maximizing flavor
Because of using proper cutting techniques can makes the flavour is easier to well absorb
Apa sebutan untuk posisi tertinggi di dalam struktur staff dapur?
Chef De Party
Chef De Cuisine
Demi Chef
Pembagian dapur dibagi menjadi ... bagian
5
6
7
8
Pembakaran atau pemanggangan dengan kontak langsung antara bahan dengan sumber api dengan suhu 130-170°C disebut dengan ...
Grilling
Baking
Roasting
Frying
