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Nutricultura

Total questions: 20

Worksheet time: 4mins

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1.

El añadido de microorganismos vivos a ciertos alimentos se llama:

a)

Prebióticos

b)

levaduras

c)

Bacterias productoras

d)

Probióticos

2.

Son carotenoides:

a)

Luteina

b)

Beta-Carotenoide

c)

Licopeno

d)

Todos son correctos

3.

Es un polisacárido:

a)

Glucosa

b)

Maltosa

c)

Inulina

d)

Galactosa

4.

La linaza tiene un tipo de fibra:

a)

Pectina

b)

Mucílago

c)

Lignina

d)

Celulosa

5.

Las proteínas tienen una estructura básica de:

a)

Carbono, nitrógeno y agua

b)

Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Nitrógeno

c)

Carbono, Oxigeno y Nitrógeno

d)

Nitrógeno Ureico, Urea

6.

Recomendación de Vitamina "A", diaria, en un adulto sano:

a)

500-600 ug ER

b)

500-600 mg. ER

c)

1000 UI de retinol

d)

800 UI de Retino

7.

El riesgo de sufrir una enfermedad cardiaca es menor en personas que tiene altos niveles de:

a)

Triglicéridos

b)

Lipoproteínas de baja intensidad

c)

Lipoproteínas de muy baja intensidad

d)

Lipoproteínas de alta intensidad

8.

Cual de estas sustancias son carcinógenos reconocidos?

a)

Fitoquímicos

b)

Antioxidantes

c)

Carotenoides

d)

Nitratos

9.

El micronutriente mas estrechamente asociado con la coagulación de la sangre es:

a)

Hierro

b)

Vitamina K

c)

Zinc

d)

Vitamina B12

10.

Cual de estas hormonas es la encargada de la producción de leche?

a)

Prolactina

b)

Oxitocina

c)

Estrogeno

d)

Progesterona

11.

Cuantas calorías en promedio, debe incrementarse en la mujer que proporciona lactancia materna exclusiva?

a)

285 kcal

b)

400 a 500 Kcal.

c)

1000 kcal

d)

menos de 200 kcal

12.

Para determinar el bajo peso según el IMC en el adulto, es:

a)

Menor a 23

b)

menor a 19

c)

menor a 17

d)

Menor a 15

13.

A que nivel del intestino delgado se absorben la mayor cantidad de vitaminas liposolubles?

a)

Duodeno

b)

Yeyuno

c)

Ileon

d)

Ninguno

14.

Es un aminoácido de cadena ramificada:

a)

Glicina

b)

Prolina

c)

Cisteína

d)

Leucina

15.

Numero de porciones de frutas y verduras

a)

2 a 6

b)

2 a 4

c)

1 a 3

d)

mas de 6

16.

Es un alimento con proporciones idóneas entre ácido graso omega 3 y 6

a)

Nuez

b)

Almendra

c)

Avellana

d)

Chía

17.

Prefiera aceites vegetales y evite las grasas de origen animal grasas y aceites recalentados, es el:

a)

Mensaje 6 de las GABo

b)

Mensaje 5 de las GABo

c)

Mensaje 4 de las GABo

d)

Mensaje 3 de las GABo

18.

El régimen alimenticio debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo, que es una unidad indivisible, todas las sustancias que lo integran, es decir que debe aportar todos los nutrientes necesarios.

a)

ley de la calidad

b)

ley de la cantidad

c)

ley de la armonía

d)

ley de la adecuación

19.

Son las que le imprimen características finales a la preparación (aroma y textura), son irreversibles

a)

Operaciones fundamentales

b)

Preparaciones básicas

c)

Operaciones definitivas

d)

Técnica culinaria

20.

Es toda aquella sustancia que el organismo no puede sintetizar, por lo tanto sus necesidades deben ser cubiertas por la alimentación.

a)

Alimentación Saludable

b)

Principio alimenticio

c)

Producto alimenticio

d)

Nutriente esencial