2578 gram = ___________ kilogram

Berdasarkan soalan di atas, pilih jawapan yang BENAR

Tepung merupakan bahan utama dalam bidang bakeri.

Pilih tepung yang SESUAI untuk digunakan dalam pembuatan roti.

Yis kering, yis basah dan yis ____________.

Pemotong roti digunakan untuk __________ .

Antara berikut yang manakah BUKAN salah satu alat utama mesin pengadun?

Kaedah membuat roti ialah ____________ dan straight dough method.

Berikut merupakan fungsi biga KECUALI

I. Memberikan rasa

II. Memberikan warna

III. Memberikan tekstur berongga

IV. Melambatkan penapaian

Levain merupakan salah satu preferment.

Apakah hasil daripada penggunaan levain kepada pembuatan roti?

Mimi telah membuat roti dan telah menggunakan kuantiti cecair yang yang berlebihan.

Pilih jawapan yang BETUL

I. Bentuk tidak simetri

II. Bahagian tengah roti tidak masak

III. Tekstur roti padat

IV. Kulit roti keras

Lemak merupakan bahan asas dalam membuat produk pastri.

Pilih fungsi lemak dalam pembuatan kek

Antara berikut kaedah mengadun kek yang manakah menggunakan lemak dan gula yang banyak ?

"Doh yang lembut dijatuhkan menggunakan sudu ke atas loyang"

Merujuk kepada kenyataan di atas, jenis biskut tersebut ialah

Chef Sarah menggunakan ______________ dan ______________ untuk menghasilkan pastri yang berlapis.

Antara berikut merupakan jenis cream KECUALI

Apabila membuat french meringue, penting untuk _________________.

Antara berikut yang manakah jenis produk coklat

I. Decoration

II. Truffles

III. Meringue

IV. Moulds

Pada peringkat ini, sirap gula yang sejuk membentuk bebola lembut dan boleh dibentuk.

Apakah peringkat ini?

Tempering merupakan satu proses penting dalam membuat produk coklat bagi sebab- sebab berikut KECUALI

Manakah antara berikut yang menyebabkan fruit jelly tidak jernih?