WorksheetsSeguridad de los alimentos
Total questions: 13
Worksheet time: 15mins
La salmonela es una enfermedad que afecta el:
aparato intestinal
Estomago
colon
La salmonela se puede transmitir a través de ingerir agua contaminada
verdadero
falso
La e-coli provoca
Diarrea
Diarrea del viajero
Diarrea hemorrágica
Esta enfermedad afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado.
E-COLI
Listeria
Clostridium
La bacteria clostridium causa trastornos gastrointestinales
verdadero
falso
La bacteria clostridium se puede encontrar en:
En el aire
carne y aves de corral
productos deshidratados
El botulismo puede producir la muerte en 8 horas
verdadero
falso
Contaminación endógena es:
Defina, inocuidad de los alimentos
La zona de peligro de descomposición de los alimentos es a una temperatura de:
36-37 c
42 c
35c
La temperatura de congelación de los alimentos debe ser de
-18c
-30c
-10c
-5c
La contaminación cruzada se produce cuando
Comportamientos Higienicos son:
actitudes limpias que deben ser recordadas y practicadas en todas las situaciones
Medidas de protección de los alimentos
Habitos que posibilitan reducir la contaminación en los alimentos
