wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Protein By T'May

Total questions: 54

Worksheet time: 41mins

Name
Class
Date
1.
ธาตุหลักของโปรตีน คือข้อใด
a)
C,H,O,N
b)
C,H,O,Fe
c)
C,H,O,P
d)
C,H,O,S
2.
ข้อใดคือ หน่วยย่อยของโปรตีน 
a)
กรดคาร์บอกซิลิก
b)
กรดอะมิโน
c)
เพปไทด์
d)
กรดไขมัน
3.
กรดอะมิโนจำเป็นชนิดใดพบในวัยเด็ก
a)
อาร์จีนีน  และฮีสทิดีน
b)
ซีริน และไกลซีน
c)
ลิวซีน  และฮีสทิดีน
d)
ไอโซลิวซีน  และอาร์จีนีน
4.
กรดอะมิโนมีกี่ปะเภท
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
5.

โปรตีน 5 กรัม ให้พลังงานกี่กิโลเเคลอรี

a)

4

b)

8

c)

20

d)

24

6.

เต้ต้องการพลังงาน 32 กิโลเเคลอรี เต้จะต้องรับประทานอาหารประเภทโปรตีนกี่กรัม

a)

4 กรัม

b)

8 กรัม

c)

12 กรัม

d)

16 กรัม

7.

สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย

a)

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ

b)

เกลือแร่ น้ำ ไขมัน

c)

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน

d)

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแ่ร่

8.

อาหารใดต่อไปนี้จัดเป็นประเภทโปรตีนทั้งหมด

a)

มัน ข้าว ไข่

b)

เนื้อ เผือก ข้าว

c)

ไข่ ข้าว มัน

d)

เนื้อ นม ไข่

9.

กรดอะมิโนมีทั้งหมดกี่ชนิด

a)

5

b)

10

c)

15

d)

20

10.

ข้อใดกล่าวถูกต้อง

a)

กรดอะมิโนมีทั้งหมด 10 ชนิด

b)

กรดอะมิโนเป็นร่างกายสังเคราะห์เองไม่ได้ ได้จากการรับประทานอาหารเท่านั้น

c)

กรดอะมิโนไม่จำเป็นร่างกายสังเคราะห์เองไม่ได้ ได้จากเเสงเเดดเท่านั้น

d)

กรดอะมิโนจำเป็นในผู้ใหญ่มี 10 ชนิด

11.

ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่กรดอะมิโนจำเป็น

a)

ลิวซีน

b)

ไอโซลิวซีน

c)

กลูตามิก

d)

วาลีน

12.

ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่กรดอะมิโนจำเป็น

a)

เเอสพาร์ติก

b)

อาร์จินีน

c)

ฮิสทิดีน

d)

ทริปโตเฟน

13.

ใช้สารละลายใดในการทดสอบโปรตีน

a)

สารละลายไอโอดีน

b)

สารละลายเบเนดิกส์

c)

สารละลายเกลือ

d)

สารละลายไบยูเรต

14.

โปรตีนทุกชนิดทำปฏิกิริยากับสารละลายไบยูเรตได้สารละลายสีอะไร

a)

สีม่วงเขียว

b)

สีน้ำเงินม่วง

c)

สีชมพู

d)

ตะกอนสีเเดงอิฐ

15.

ถ้าต้องการทราบว่าสารอาหารนั้นมีโปรตีนหรือไม่ ควรใช้สารใดทดสอบ

a)

กระดาษลิตมัส

b)

สารละลายไบยูเรต

c)

สารละลายไอโอดีน

d)

สารละลายเบเนดิกส์

16.

สารที่ใช้ในการทดสอบโปรตีนคือสารใดและให้ผลการทดสอบอย่างไร

a)

สารละลายไบยูเรต เกิดสารสีม่วง

b)

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดสารสีม่วง

c)

สารละลายไบยูเรต เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

d)

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

17.

สารที่ใช้ในการทดสอบโปรตีนคือสารใดและให้ผลการทดสอบอย่างไร

a)

สารละลายไบยูเรต เกิดสารสีม่วง

b)

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดสารสีม่วง

c)

สารละลายไบยูเรต เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

d)

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

18.

ทำไมผู้สูงอายุ มีความต้องการโปรตีนลดลง

a)

ระบบย่อยโปรตีนเสื่อม ทำให้ย่อยยาก

b)

เพราะร่างกายมีภูมิต้านทานเพียงพอแล้ว

c)

ไม่ต้องการสร้างเซลล์เนื้อเยื่อในการเจริญเติบโต

d)

เพราะร่างกายใช้โปรตีนที่สะสมอยู่มากในส่วนต่างๆ

19.

ทำไมผู้สูงอายุ มีความต้องการโปรตีนลดลง

a)

ระบบย่อยโปรตีนเสื่อม ทำให้ย่อยยาก

b)

เพราะร่างกายมีภูมิต้านทานเพียงพอแล้ว

c)

ไม่ต้องการสร้างเซลล์เนื้อเยื่อในการเจริญเติบโต

d)

เพราะร่างกายใช้โปรตีนที่สะสมอยู่มากในส่วนต่างๆ

20.

ข้อใดเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

a)

ลิวซีน ไลซีน โพรมีน

b)

กลูตามิก ลิวซีน ไลซีน

c)

อาร์จินิน ฮีสทิดีน วาลีน

d)

อะลานีน ทรีโอนิน เมไทโอนีน

21.

ข้อใดคือประโยชน์ในทางโภชนาการเมื่อโปรตีนเกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพ

a)

ช่วยทำให้เชื้อโรคตาย

b)

ช่วยในการรักษาโรคมะเร็ง

c)

ช่วยทำให้โปรตีนย่อยได้ง่ายขึ้น

d)

ช่วยแก้พิษเมื่อคนไข้ดื่มยาพิษที่เป็นสารประกอบของสารโลหะหนัก

22.

สารอาหารประเภทใดช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

a)

คาร์โบไฮเดรต

b)

โปรตีน

c)

ไขมัน

d)

วิตามิน

23.

ข้อใดไม่ใช่หน้าที่หลักของสารอาหารประเภทโปรตีน

a)

ให้พลังงานแก่ร่างกาย

b)

ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

c)

เสริมสร้างร่างกายให้เติบโต

d)

คุมให้การทำงานของระบบอวัยวะดำเนินไปได้

24.

ข้อความใดสรุปผิด

a)

ความต้องการโปรตีนไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักร่างกาย

b)

ทารกวัย 3-12 เดือน มีความต้องการโปรตีนมากที่สุด

c)

ความต้องการโปรตีนของคนแต่ละวัยไม่เท่ากัน

d)

วัยผู้ใหญ่ต้องการโปรตีนประมาณวันละ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

25.

กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับทารกคือข้อใด

a)

ไลซีนและลิวซีน

b)

ทริปโตเฟนและเมไทโอนีน

c)

อาร์จินีน และฮีสติดีน

d)

ไอโซลิวซีนและเวลีน

26.

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นสำหรับทารกคือข้อใด

a)

อาร์จินีน

b)

ฮีสติดีน

c)

ไม่มีข้อถูก

d)

ถูกทั้ง ก และ ข

27.

กรดอะมิโนจำเป็นคืออะไร

a)

ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายของเรา

b)

สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างการของเรา

c)

สามารถสังเคราะห์ได้ในผู้ที่ขาดกรดอะมิโนที่จำเป็น

d)

ไม่มีข้อถูก

28.

ในโปรตีน 1 กรัม จะให้พลังงานแต่ร่างกายของเรา ประมาณกี่กิโลแคลอรี

a)

1 กิโลแคลอรี

b)

2 กิโลแคลอรี

c)

3 กิโลแคลอรี

d)

4 กิโลแคลอรี

29.

ถ้านักเรียนต้องการได้สารอาหารประเภทโปรตีน ควรทานอาหารชนิดใด

a)

ปลานิลทอด

b)

ข้าวกล้อง

c)

ต้มจืดผักกาดขาว

d)

ขนมปังทาเนย

30.

ถ้าขาดโปรตีนจะมีลักษณะอย่างไร

a)

ร่างกายแคระแกร็น

b)

โลหิตจาง

c)

เป็นคอพอก

d)

ตาฟางเวลากลางคืน

31.

Enzyme ย่อยโปรตีนในสภาวะเป็นเบส

a)

Amylase

b)

Trypsin

c)

Pepsin

d)

Rennin

32.

Amino acid ที่มีความจำเป็นช่วงวัยเด็ก

a)

Arginine, Proline

b)

Arginine, Tyrosine

c)

Arginine, Alanine

d)

Arginine, Histidine

33.

เครื่องมือที่ใช้วัดค่าพลังงานจากสารอาหารเรียกว่าอะไร

a)

แคลลอรีมิเตอร์

b)

ปรอท

c)

เทอร์โมมิเตอร์

d)

อิเล็กโทรสโคป

34.

Enzyme ที่ย่อยโปรตีนในสภาวะเป็นกรด คือ เอนไซม์ Pepsin และ Rennin พบที่กระเพาะอาหาร

a)

ถูกต้อง

b)

ไม่ถูกต้อง

35.

เอนไซม์ที่ย่อย โปรตีนในสภาวะเป็นเบส ที่ลำไส้เล็ก คือเอนไซม์ Trypsin

a)

ถูกต้อง

b)

ไม่ถูกต้อง

36.

Amino acid เป็นหน่วยย่อยที่เล็กที่สุดของ Protein

a)

ถูกต้อง

b)

ไม่ถูกต้อง

37.

Histidine และ Arginine เป็นกรดอะมิโนที่มีความจำเป็นในการเจริญเติบโตช่วงวัยเด็ก

a)

ถูกต้อง

b)

ไม่ถูกต้อง

38.

Histidine และ Arginine เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เอง

a)

ถูกต้อง

b)

ไม่ถูกต้อง

39.

Protein เป็นสารอาหารที่พบมากในเนื้อ นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ

a)

ถูกต้อง

b)

ไม่ถูกต้อง

40.

กรดอะมิโนที่จำเป็น Essential amino acid เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายของเราไม่สามารถสังเคาระห์ขึ้นได้เอง ต้องไม่รับจากอาหารที่กินเข้าไป

a)

ถูกต้อง

b)

ไม่ถูกต้อง

41.

Histidine Arginine เป็นกรดอะมิโนจำเป็น

a)

ถูกต้อง

b)

ไม่ถูกต้อง

42.

โปรตีนทดสอบกับ สารละลายเบเนดิกต์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐเมื่อ อาหารนั้นมีโปรตีนเป็นองค์ประกอบ

a)

ถูกต้อง

b)

ไม่ถูกต้อง

43.

โปรตีนทดสอบกับ สารชนิดใด

a)

เบเนดิกต์

b)

ไบยูเร็ต

c)

ไอโอดีน

d)

โซเดียมไฮดรอกไซด์

44.

โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีการย่อยที่แรกที่ใด

a)

กระเพาะอาหาร โดย เอนไซม์ Pepsin

b)

ปาก โดย เอนไซม์ Amylase

c)

ลำไส้เล็ก โดย เอนไซม์ Trypsin

d)

ลำไส้ใหญ่

45.

อวัยวะส่วนใดที่ย่อยโปรตีนเป็นที่สุดท้าย ได้กรดอะมิโน

a)

กระเพาะอาหาร โดย เอนไซม์ Pepsin

b)

ปาก โดย เอนไซม์ Amylase

c)

ลำไส้เล็ก โดย เอนไซม์ Trypsin

d)

ลำไส้ใหญ่

46.

ส่วนใดในระบบทางเดินอาหาร มีสภาวะเป็น เบส โดยสารที่สร้างมาจากตับอ่อน

a)

กระเพาะอาหาร โดยตับอ่อนสร้าง NaHCO3

b)

ปาก โดย โดยตับอ่อนสร้าง NaHCO3

c)

ลำไส้เล็ก โดยตับอ่อนสร้าง NaHCO3

d)

ลำไส้ใหญ่ โดยตับอ่อนสร้าง NaHCO3

47.

คำศัพท์นี้คือ อวัยวะใด Gall bladder

a)

น้ำดี

b)

ถุงน้ำดี

c)

ตับ

d)

ตับอ่อน

e)

ปาก

48.

คำศัพท์นี้คือ อวัยวะใด Bile

a)

น้ำดี

b)

ถุงน้ำดี

c)

ตับ

d)

ตับอ่อน

e)

ปาก

49.

คำศัพท์นี้คือ อวัยวะใด Liver

a)

น้ำดี

b)

ถุงน้ำดี

c)

ตับ

d)

ตับอ่อน

e)

ปาก

50.

คำศัพท์นี้คือ อวัยวะใด Stomach

a)

ลำไส้เล็ก

b)

ลำไส้ใหญ่

c)

ตับ

d)

ตับอ่อน

e)

กระเพาะอาหาร

51.

คำศัพท์นี้คือ อวัยวะใด Esophagus

a)

ลำไส้เล็ก

b)

ลำไส้ใหญ่

c)

ตับ

d)

หลอดอาหาร

e)

กระเพาะอาหาร

52.

คำศัพท์นี้คือ อวัยวะใด Small Intestine

a)

ลำไส้เล็ก

b)

ลำไส้ใหญ่

c)

ตับ

d)

หลอดอาหาร

e)

กระเพาะอาหาร

53.

คำศัพท์นี้คือ อวัยวะใด Large Intestine

a)

ลำไส้เล็ก

b)

ลำไส้ใหญ่

c)

ตับ

d)

หลอดอาหาร

e)

กระเพาะอาหาร

54.

Gall bladder มีหน้าที่อย่างไร

a)

ผลิตน้ำดี

b)

เก็บน้ำดี

c)

สร้างน้ำดี

d)

สังเคราะห์น้ำดี

Similar Resources on Wayground

คัมภีร์ฉันทศาสตร์

51 questions

คัมภีร์ฉันทศาสตร์

quiz

Worksheet

•

2nd Grade - University

สารอาหาร

56 questions

สารอาหาร

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade