Silicone Baking Mat boleh tahan suhu sampai 300°C.

Proses Caramelization menyebabkan kulit roti (bread crust) menjadi warna perang.

Lagi lama yis aktif dalam doh, akan menghasilkan rasa (flavor) dan tektur roti yang lebih elok.

Pâte à choux ialah sejenis cooked batter yang terdiri dari cecair, lemak, tepung gandum dan telur.

Bila menggunakan kaedah separated foaming method, adalah penting putih telur hanya dienjut sampai medium peak.

Untuk twice-baked cookies, log atau loaf hanya perlu dibakar sampai struktur dalam doh set saja dan warna tidak perang keseluruhan lagi pada pembakaran kali pertama.

Bavarian cream ialah Pastry cream yang telah dicampur dengan gelatin dan whipped cream.

Asid menolong stabilize dalam meringue, ia boleh disapu pada mangkuk adunan dengan jus lemon atau cuka sebelum masukkan putih telur.

Whipped cream yang telah di enjut, perlu disimpan dalam peti sejuk adalah untuk mengelakkan krim daripada cair dan untuk mengekalkan keadaan krim yang kembang (full) dan berudara (aerated).

Penambahan asid dalam cooking sugar akan mengelakkan penghabluran (crystallization).

Invert sugar syrup adalah lebih manis daripada gula, dan ia boleh menghasilkan tekstur yang licin dengan menghalang pembentukan crystallization pada produk.