NEW
Font size
WorksheetsPrakarya-Teknik Pengolahan
Total questions: 25
Worksheet time: 14mins
Moist Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara
Menumis
Panas Kering
Panas Basah
Memanggang
Teknik memanggang digolongkan menjadi . . . teknik.
2
4
3
5
Ganbar tersebut diolah dengan teknik . . .
Grilling
Baking
Simmering
Boilling
Gabar tersebut diolah dengan teknik . . .
Mois Heat
Dry Heat Coocking
Deep frying
Shallow Frying
Memasak bahan makanan dengan menggunakan cairan sebatas penutupi bahan makanan adalah teknik pengolahan . . .
Poaching
Braising
Boilling
Stewing
Teknik pengolahan bahan makan secara Moist Heat digolongkan menjadi . .
5
7
6
3
Teknik merebus (boiling) adalah ….
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
peyek merupakan hasil olahan pangan berbahan baku kacang, yang diolah menggunakan teknik memasak...
boilling
steaming
deep frying
baking
Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …
deep frying
frying
pan frying
shallow frying
Teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking) mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Berikut ini yang merupakan teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking) adalah . . .
Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?
Deep frying
Shallow Frying
Sauteing
Baking
Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi ….
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Bahan makanan yang di poach ini adalah bahan makanan ….
pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya
Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan ….
dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Stewing (menyetup/menggulai) adalah ….
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya
pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Teknik simmering adalah teknik memasak ….
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
bahan makanan dalam bahan cair / saus
Jenis olahan bahan makanan yang di panggang adalah kecuali ….
gule kambing
sate
soto
rawon
Gambar di samping adalah alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik ....
memanggang atau baking
menggoreng
menumis
mengetim
Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....
90 – 96oC
91 – 96oC
92 – 96oC
93 – 96oC
Urutan tahapan pengolahan pangan yang benar yaitu …
Pelaksanaan, Perencanaan, Penyajian, Evaluasi
Penyajian, Perencanaan, Pelaksanaan, Evaluasi
Evaluasi, Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian
Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian, Evaluasi
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak….
Memangang dan membakar
Menggoreng dan merebus
Panas basah dan panas kering
Mengukus dan menggoreng
Pada tahap persiapan pengolahan makanan, yang kita lakukan adalah ...
Mengemas makanan menjadi menarik
Menggoreng makanan menjadi matang
Mengidentifikasi alat-alat dan bahan yang akan digunakan
Mengidentifikasi olahan pangan yang akan dibuat
Tujuan tahap evaluasi pada pengolahan makanan adalah ...
Untuk mengetahui rasa makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kekurangan makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kelebihan makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kelebihan dan kekurangan pada hasil olahan makanan yang telah dibuat
Tehnik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan merupakan tehnik….
Blanching
Simmering
Braising
Poaching
