wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

วิทยาศาสตร์กายภาพ เรื่อง อาหาร

Total questions: 45

Worksheet time: 34mins

Name
Class
Date
1.

1. ข้อใดคือคุณสมบัติของกรดไขมันอิ่มตัว

a)

จุดหลอมเหลวสูง แข็งตัวง่าย

b)

จุดหลอมเหลวสูง แข็งตัวยาก

c)

จุดหลอมเหลวต่ำ แข็งตัวง่าย

d)

จุดหลอมเหลวต่ำ แข็งตัวยาก

2.

พลาสติกชนิดหนึ่ง นำมาใช้ทำสวิตซ์ไฟฟ้า เป็นพลาสติกที่มีความแข็งมาก แต่เมื่อถูกความร้อนสูงมากๆ จะเปราะและแตกหักได้ พลาสติกชนิดนี้น่าจะมีโครงสร้างแบบใด

a)

โครงสร่างแบบกิ่ง

b)

โครงสร้างแบบเส้น

c)

โครงสร้างแบบร่างแห

d)

โครงสร้างแบบกิ่งหรือแบบร่างแห

3.

เพราะเหตุใด พลาสติกเทอร์มอเซต เมื่อขึ้นรูปด้วยความร้อน จะไม่สามารถกลับมาขึ้นรูปใหม่ได้อีก

a)

พอลิเมอร์มีโครงสร้างแบบโซ่ตรง

b)

พอลิเมอร์มีโครงสร้างแบบโซ่กิ่ง

c)

พอลิเมอร์มีโครงสร้างแบบโซ่ตาข่าย

d)

พอลิเมอร์มีโครงสร้างแบบโซ่ตรงและโซ่กิ่ง

4.

มอนอเมอร์ของพอลิเอทิลีน คือ อะไร

(a)  

5.

โครงสร้างของสารที่ให้มา จงระบุว่า เป็น กรด เบส หรือกลาง

(a)  

6.

กรดไขมันที่กำหนดให้เป็นกรดไขมันอิ่มตัวหรือกรดไขมันไม่อิ่มตัว

a)

กรดไขมันอิ่มตัว

b)

กรดไขมันไม่อิ่มตัว

7.

ข้าวโพด มีกรดอะมิโนชนิดใดน้อย

a)

ไลซีน

b)

ทริปโตเฟน

c)

เมไทโอนีน

d)

แอมเฟตามีน

8.

สารอาหารในข้อใด ที่ไม่ใช่สารประกอบอินทรีย์

a)

ไขมันและน้ำมัน

b)

คาร์โบไฮเดรต

c)

โปรตีน

d)

เกลือแร่

9.

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต

a)

ซูโครสเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ เมื่อมีเอนไซม์ซูเครสมาย่อยจะได้กลูโคสและฟรักโทส

b)

โครงสร้างของอะไมโลสจะเป็นเส้นตรง ส่วนอะไมโลเพกตินเป็นเส้นแตกแขนง

c)

สารไกลโคเจน เป็นสารที่ย่อยสลายแล้วได้เป็นส่วนประกอบในต้นพืช

d)

เซลลูโลสประกอบด้วย หน่วยย่อยที่เป็นกลูโคสหลายๆจำนวน

10.

นายเวียร์ รับประทานอาหารที่มีสารอาหารประเภทไขมันเข้าไป ดังนั้นร่างกายของนายเวียร์ จะสามารถละลายวิตามินใดที่อยู่ในร่างกายของเขาได้บ้าง

a)

วิตามิน B1 , C , A

b)

วิตามิน A , D , E

c)

วิตามิน B5 , K , E

d)

วิตามิน A , C , K

11.

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับโปรตีน

a)

กรดอะมิโนประกอบด้วย หมู่อะมิโน (-NH2) กับ หมู่คาร์บอกซิล (-COOH)

b)

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้

c)

กรดอะมิโน 2 โมเลกุลเชื่อมกัน เรียกว่า ไตรเพปไทด์

d)

กรดอะมิโนจำเป็น ร่างกายสามารถสร้างเองได้

12.

สารใดเป็นหน่วยย่อยที่สุดของโปรตีน

a)

ฟรักโทส

b)

กลูโคส

c)

กลีเซอรอล

d)

กรดอะมิโน

13.

ข้อใดจับคู่สารได้ถูกต้อง

a)

กลูโคส + กลูโคส = มอลโทส

b)

กลูโคส + มอลโทส = กาแลกโทส

c)

ฟรุกโทส + แลกโทส= กาแลกโทส

d)

กาแลกโทส + ฟรุกโทส = ซูโครส

14.

ท่อน้ำ กระเบื้องยาง สายยาง หนังเทียม เป็นพอลิเมอร์สังเคราะห์ ชนิดใด

a)

PVC

b)

PE

c)

PETE

d)

PS

15.

พอลิเอทิลีนชนิด HDPE (High – density polyethylene) ส่วนใหญ่ใช้ผลิตวัสดุตามข้อใด

a)

ถุงพลาสติกใส่ของเย็น

b)

ฝาขวด

c)

กล่องไมโครเวฟ

d)

สายยาง

16.

ร้านรับซื้อเก่าต้องการนำขวดน้ำพลาสติกไปรีไซเคิล เขาควรต้องติดรหัสชนิดพลาสติกตามข้อใด

a)
b)
c)
d)
17.

พอลิเมอร์ประเภท พอลิสไตรีน (PS) นิยมนำมาผลิตสิ่งใด

a)

ถุงขนมขบเคี้ยว

b)

พลาสติกที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้

c)

กล่องโฟม ช้อนส้อมพลาสติก

d)

จาม ชาม ที่แตกหักยาก

18.

ข้อใด ไม่ใช่ กรดอะมิโนไม่จำเป็น

a)

ฟีนิลอะลานีน

b)

ซีสเตอีน

c)

ไทโรซีน

d)

กลูตามีน

19.

สารชีวโมเลกุลชนิดใด ให้พลังงานมากที่สุด

a)

คาร์โบไฮเดรต

b)

โปรตีน

c)

ไขมัน

d)

กรดนิวคลีอิก

20.

ข้อใดคือความหมายที่ถูกต้องของสารชีวโมเลกุล

a)

สารทุกชนิดที่มีในสิ่งมีชีวิต

b)

สารที่นำมาใช้ในกระบวนการหายใจ

c)

สารที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิต

d)

สารที่นำมาใช้ในกระบวนการดำรงชีวิต

21.

จากภาพนักเรียนคิดว่า ถ้ารับประทานอาหารนี้แล้วจะได้รับสารอาหารชนิดใดมากที่สุด

a)

คาร์โบไฮเดรต

b)

ไขมัน

c)

โปรตีน

d)

เกลือแร่

22.

A เป็นสารชีวโมเลกุลชนิดหนึ่ง ละลายน้ำได้ เมื่อหยดสารไอโอดีนแล้วไม่เกิดการเปลี่ยนแลง แต่เปลี่ยนเป็นตะกอนสีแดงอิฐ เมื่อหยด HCl แล้วต้มกับเบเนดิกต์ A คือสารใด

a)

กลูโคส

b)

ซูโครส

c)

มอลโทส

d)

กาแลกโทส

23.

เพราะเหตุใดเมื่อเคี้ยวข้าวนานๆ จะรู้สึกหวานในปาก

a)

แป้งเป็นกลูโคส

b)

แป้งเปลี่ยนเป็นมอลโทส

c)

แป้งเป็นเด็กตริน

d)

แป้งเปลี่ยนเป็นฟรุกโทส

24.

ปฏิกิริยาต่อไปนี้ ปฏิกิริยาใดบ้างที่ไม่เกิดการเปลี่ยนสี

a)

สารละลายน้ำตาล + สารละลายเบเนดิกต์

b)

น้ำแป้ง + สารละลายไอโอดีน

c)

น้ำแป้ง + สารละลายเบเนดิกต์

d)

น้ำแป้ง + น้ำลาย + สารละลายเบเนดิกต์

25.

จากภาพนักเรียนคิดว่า อาหารใดให้พลังมากที่สุด

a)

ไข่ดาว

b)

ข้าวสุก

c)

กระเพราหมู

d)

น้ำมัน

26.

การแปลงสภาพโปรตีน คืออะไร

a)

การเปลี่ยนจากโปรตีนดิบเป็นสุก

b)

การที่โปรตีนเปลี่ยนจากโครงสร้างอื่นๆ เป็นโครงสร้างปฐมภูมิ

c)

การที่โปรตีนมีหน้าที่เปลี่ยนไปจากเดิม

d)

การที่โปรตีนมีโครงสร้างเปลี่ยนไป

27.

การที่สบู่สามารถดึงหยดน้ำออกจากเสื้อผ้าได้ เพราะเหตุใด

a)

โมเลกุลของน้ำมันมีขนาดเล็กสามารถถูกล้อมรอบโดยโมเลกุลของน้ำได้

b)

โมเลกุลของสบู่เข้าไปอยู่ภายในโมเลกุลของน้ำมันทำให้น้ำมันแตกออกเป็นโมเลกุลเล็กๆ

c)

โมเลกุลของสบู่หันปลายที่ไม่มีขั้วไปละลายน้ำมันส่วนอีกปลายที่มีขั้วอยู่ในน้ำ

d)

โมเลกุลของสบู่ละลายน้ำมันได้ดี

28.

น้ำมันชนิดใด มีกรดไขมันอิ่มตัว ในปริมาณมาก

a)

น้ำมันหมู

b)

น้ำมันมะพร้าว

c)

น้ำมันถั่วเหลือง

d)

น้ำมันมะกอก

29.

สารใด ไม่ใช่ มอนอแซ็คคาไรด์

a)

กลูโคส

b)

ซูโครส

c)

กาแลกโทส

d)

ฟรักโทส

30.

คาร์โบไฮเดรตนั้นเป็นสารชีวโมเลกุลที่จัดเป็นสารอินทรีย์ประเภทหนึ่ง คาร์โบไฮเดรตจะมีธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลักได้แก่อะไรบ้าง

a)

C, H, O

b)

C, H, N

c)

C, H, O, N

d)

C, H, O, P

31.

ถ้าต้องการรับประทานน้ำตาลที่ย่อยและดูดซึมได้เร็วที่สุด นักเรียนคิดว่าควรจะรับประทานอาหารประเภทใด

a)

เครื่องดื่มเกลือแร่เย็นๆ

b)

ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

c)

ข้าวต้มปลาหอมๆ

d)

ข้าวโพดต้มหวานๆ

32.

น้ำตาลทรายที่ใช้ในการประกอบอาหารคือน้ำตาลชนิดใด

a)

น้ำตาลฟรักโตส

b)

น้ำตาลกลูโคส

c)

น้ำตาลซูโครส

d)

น้ำตาลมอลโทส

33.

สารในข้อใด ที่ไม่เป็นสารประเภทคาร์โบไฮเดรต

a)

มันสำปะหลัง

b)

น้ำผึ้ง

c)

ฝ้าย

d)

นมสด

34.

ข้อใด ไม่ใช่ ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของโปรตีน

a)

คาร์บอน

b)

ออกซิเจน

c)

คลอรีน

d)

ไนโตรเจน

35.

กรดอะมิโนจำเป็น คืออะไร

a)

กรดอะมิโนที่เซลล์ทุกเซลล์จะต้องมี

b)

กรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์เองไม่ได้

c)

กรดอะมิโนที่ใช้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาภายในเซลล์

d)

กรดอะมิโนที่มนุษย์สังเคราะห์ได้ แต่พืชและสัตว์สังเคราะห์ไม่ได้

36.

พันธะที่เชื่อมกรดอะมิโนแต่ละชนิดเข้าด้วยกัน เรียกว่าอะไร

a)

เพปไทด์

b)

เอสเทอร์

c)

เอไมด์

d)

อีเทอร์

37.

ไขมันและน้ำมันเป็นสารชีวโมเลกุล จัดเป็นสารอินทรีย์ประเภทหนึ่ง สารนี้มีธาตุองค์ประกอบหลัก ได้แก่อะไรบ้าง

a)

C , H , O

b)

C , H , N

c)

C , H , O , N

d)

C , H, O , P

38.

ความแตกต่างระหว่างไขมันและน้ำมัน ที่ชัดเจนที่สุดคือข้อใด

a)

สถานะ

b)

การละลายน้ำ

c)

ความหนาแน่น

d)

การเกิดปฏิกิริยาเคมี

39.

เมื่อนำไขมันมาทำปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส จะได้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ยกเว้นข้อใด

a)

กลีเซอรอล

b)

กรดไขมัน

c)

น้ำ

d)

ถูกทุกข้อ

40.

เพราะเหตุใด ไขมันสัตว์จึงเกิดการแข็งตัวเมื่ออยู่ในภาวะอุณหภูมิต่ำ

a)

มีจุดหลอมเหลวสูง

b)

มีจุดหลอมเหลวต่ำ

c)

มีปริมาณไขมันมาก

d)

มีปริมาณไขมาก

41.

กลิ่นเหม็นหืนของไขมันและน้ำมันเกิดจากการเกิดปฏิกิริยาชนิดใด

a)

ไฮโดรไลซิส

b)

รีดักชัน

c)

เอสเทอริฟิเคชัน

d)

ออกซิเดชัน

42.

ถ้าต้องการบอกความไม่อิ่มตัวของไขมันหรือน้ำมัน จะต้องใช้ค่าใด

a)

เลขอาโวกาโดร

b)

เลขโอเมกา

c)

เลขสะปอนนิฟิเคชัน

d)

เลขไอโอดีน

43.

ข้อใด กล่าวไม่ถูกต้อง

a)

น้ำมันพืชมีวิตามิน E จึงเหม็นหืนช้า

b)

น้ำมันพืชมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก

c)

น้ำมันสัตว์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากจึงเหม็นหืนเร็ว

d)

น้ำมันสัตว์เป็นไขง่ายกว่าน้ำมันพืช

44.

น้ำยาล้างจานสามารถขจัดคราบไขมันออกจากจานได้ เพราะเหตุใด

a)

น้ำยาล้างจานหาปลายทีมีขั้วไปจับไขมัน

b)

น้ำยาล้างจานหันปลายที่ไม่มีขั้วไปจับน้ำ

c)

น้ำยาล้างจานหันปลายที่ไม่มีขั้วไปจับไขมัน

d)

น้ำยาล้างจานมีขนาดโมเลกุลเล็กจึงถูกล้อมรอบด้วยไขมัน

45.

โครงสร้างกรดไขมันหรือกรดอินทรีย์ มีส่วนที่เป็นกรด เรียกว่า

a)

ไฮดรอกซิล

b)

คาร์บอกซิลิก

c)

ไฮโดรคาร์บอน

d)

อะมิโน

Similar Resources on Wayground

พันธะเคมี

40 questions

พันธะเคมี

quiz

Worksheet

•

12th Grade

แบบทดสอบหลังเรียน แก๊สและสมบัติของแก๊ส

50 questions

แบบทดสอบหลังเรียน แก๊สและสมบัติของแก๊ส

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

เคมีเข้าสู่มหาวิทยาลัย ม.6/3

45 questions

เคมีเข้าสู่มหาวิทยาลัย ม.6/3

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Onet สารชีวโมเลกุล ชุดที่ 2

50 questions

Onet สารชีวโมเลกุล ชุดที่ 2

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

เคมีอินทรีย์ ม.6

40 questions

เคมีอินทรีย์ ม.6

quiz

Worksheet

•

12th Grade