Font size
WorksheetsNutri
Total questions: 30
Worksheet time: 2hrs 42mins
Sobre os NUTRIENTES é correto afirmar que:
São todas as substâncias encontradas nos alimentos, que são úteis para o metabolismo orgânico e indispensáveis para o crescimento, desenvolvimento e manutenção das funções vitais dos organismos vivos, e consequentemente, para a boa manutenção da saúde.
São substâncias encontradas nos diversos alimentos e que possuem funções específicas no organismo. Eles são essenciais para o funcionamento adequado do corpo humano.
Fornecem aminoácidos ao nosso organismo, substâncias importantes para a formação, crescimento e manutenção de tecidos corporais (músculos, ossos, pele, vasos sanguíneos, órgãos internos), formação de anticorpos (manutenção da imunidade) e de alguns hormônios.
Todas as alternativas estão corretas.
A classificação dos alimentos se dá em alguns grupos, do grupo dos alimentos ricos em vitaminas e elementos orgânicos. Assinale a alternativa correta.
frutas e verduras
tubérculos e verduras
leite e derivados
carnes e ovos
A classificação dos alimentos se dá em alguns grupos, do grupo dos alimentos proteicos. Assinale a alternativa correta.
frutas, hortaliças e verduras
óleos, gorduras, açúcares, cereais, tubérculos
leite e derivados, pescado, gelatina, carnes e ovos
Nenhuma das alternativas estão corretas
A classificação dos alimentos se dá em alguns grupos, do grupo dos alimentos energéticos. Assinale a alternativa correta.
1 - óleos, gorduras, açúcares.
2 - leite e derivados e pescado.
3 - gelatina, carnes e ovos
4 - cereais e tubérculos
Há duas alternativas que estão verdadeiras
Sobre a alimentação infantil, a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) faz algumas recomendações, com base na pirâmide alimentar. Para crianças entre 1 a 3 anos de idade, as maiores porções diárias devem ser de alimentos do grupo de:
A) Carnes e ovos.
B) Verduras e legumes.
C) Leites, queijos e iogurtes.
D) Cereais, pães, tubérculos e raízes.
Sabe-se que a água, proteínas, gorduras, carboidratos e vitaminas compõem aproximadamente 96% do organismo, e os 4% restantes são constituídos por minerais, sendo assim, assinale a alternativa que se refere a alimentos com fontes de ferro:
A) leite e derivados, gergelim, amêndoas e algas.
B) algas, verduras, melado, gema de ovo, beterraba e frutas secas.
C) frutos do mar, algas, frutas secas, alho e verduras.
Nenhuma das alternativas
D) Nenhuma das alternativas.
- Leia as afirmativas a seguir:
I. O intestino delgado é revestido por uma mucosa enrugada que apresenta inúmeras projeções.
II. A boca é a porta de entrada dos alimentos no tubo digestivo.
III. Durante a mastigação, os alimentos passam primeiro pelo processo da digestão mecânica, quando ocorre a ação dos dentes e da língua.
Marque a alternativa CORRETA:
A) Nenhuma afirmativa está correta.
B) Está correta a afirmativa I, apenas.
C) Estão corretas as afirmativas II e III, apenas.
D) Estão corretas as afirmativas I e III, apenas.
E) Todas as afirmativas estão corretas
Analise as alternativas sobre o sistema gastrintestinal e indique a INCORRETA.
A) É um sistema que se inicia na boca e vai até o ânus.
B) A mastigação ocorre pela ação das enzimas salivares.
B) O bolo alimentar passa pelo esôfago através do peristaltismo.
D) No duodeno, os sais minerais (biliares) do fígado e o suco gástrico (pancreático) no pâncreas atuam no alimento, facilitando a sua absorção no intestino delgado.
E) As reações do sistema gastrintestinal consistem na quebra das grandes moléculas de açúcar, proteínas e gorduras em moléculas menores.
O termo Volvo indica:
A) Penetração e colonização de bactérias patogênicas na cavidade abdominal.
B) Oclusão intestinal.
C) Toque retal.
D) Perfuração espontânea do cólon sigmóide.
E) Vômito fecalóide.
De todos os macronutrientes, os carboidratos são os de mais fácil digestão. Portanto, formulações contendo maltodextrina solúvel são adequadas para pacientes com síndrome de intestino curto, em que é necessário aumentar a ingestão de energia.
Certo
Errado
A penetração de moléculas de carboidratos na membrana lipídica das células epiteliais intestinais é possível graças ao mecanismo de transporte ativo.
Certo - Isso ocorre porque os carboidratos são muito difíceis de absorção.
Errado - Pois são moléculas facilmente encontradas na porção da membrana que fica extracelular.
Nome que se dá a um dissacarídeo formado por glicose e frutose que popularmente é conhecido como açúcar de mesa.
Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), é CORRETO afirmar:
A) A listeriose é causada pela ingestão de toxina produzida por Listeria monocytogenes pré-formada no alimento.
B) A DTA causada por Staphylococcus aureus está associada à ingestão de alimentos contaminados por células.
C) O botulismo infantil é causado pela ingestão da toxina de Clostridium botulinum pré-formada no alimento.
D) O Bacillus cereus causa dois tipos de DTAs: a síndrome emética e a síndrome diarreica.
Em relação as DTA’s (Doenças transmitidas por alimentos), assinale a alternativa que não apresenta um dos principais causadores das doenças transmitidas por alimentos, considerados pelo Ministério da Saúde:
A) Salmonella.
B) Gripe A.
C) Coliformes.
D) Escherichia coli.
E) Staphylococcus aureus.
NÃO é um agente causador de doenças transmitidas por alimentos:
A) Rotavírus.
B) Norovírus.
C) Salmonella.
D) Bacilo de Koch
São agentes causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos:
A) metais pesados, bactérias patogênicas, leveduras, pesticidas
B) bactérias patogênicas, toxinas naturais de animais, vírus, leveduras
C) vírus, fungos toxigênicos, leveduras, bactérias deteriorantes, pesticidas
D) toxinas naturais de plantas, metais pesados, ameba, bactérias patogênicas
Os vegetarianos não se alimentam de animais, porém consomem seus derivados. Pensando nisso onde encontramos os macronutriente mais abundante nas dietas baseadas em vegetais ?
Os veganos não se alimentam de animais, nem consomem seus derivados. Pensando nisso onde encontramos os macronutriente mais abundante nas dietas veganas ?
sobre os ácidos graxos trans, assinale a alternativa correta.
I - Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção de margarinas.
II - A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol.
III - A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL.
Somente II e III estão corretas
Todas as alternativas estão corretas
A fim de evitar contaminação de alimentos e diminuir o risco de doenças transmitidas por alimentos devemos adotar algumas práticas, Exceto:
Refrigerar ou congelar o alimento de acordo com o recomendado
Não comprar latas amassadas ou enferrujadas
Não consumir o alimento se houver alteração de cor, textura ou cheiro
Não guardar os alimentos crus junto aos cozidos
Preferir lavar com água morna e corrente
Nos alimentos diet ocorre a eliminação de um ou mais ingredientes da fórmula original (exemplo: açúcares, gorduras, sódio, proteínas, etc.).
Certo
Errado
Os alimentos light, ao invés da eliminação do ingrediente, deve haver uma redução mínima de 25%. Porém, isso não significa que um alimento light tenha mais calorias que o diet, já que depende de qual substância teve sua quantidade reduzida.
Correto
Errado
Portanto, os alimentos diet são indicados para pessoas que tenham restrição de consumo de algum ingrediente, como os diabéticos que não podem ingerir açúcar, e os hipertensos que não devem consumir muito sal.
Certo
Falso
A biotransformação que ocorre no momento de metabolismo pode ocorrer com a formação de compostos, sendo essa fase denominada de:
a) Anabolismo
b) Catabolismo
c) Junção
A biotransformação que ocorre no momento de metabolismo pode ocorrer com a quebra de compostos, sendo essa fase denominada de:
a) Anabolismo
b) Catabolismo
c) Separação
Apnéia do sono pode ter como causa o acúmulo de gorduras?
Correto
Falso
O acúmulo de gorduras pode causar doenças articulares, vasculares e dermatológicas ?
Certo
Errado
O acúmulo de gorduras pode dentre outras causar ou desencadear:
a) Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS)
b) Cardiopatias
c) Baixa imunidade
d) Todas as alternativas estão corretas
e) Apenas uma das alternativas está correta
O acúmulo de gorduras pode dentre outras causar ou desencadear:
a) Diabetes melittus (DM)
b) Dislipidemias
c) Resistência à insulina
d) Todas as alternativas estão corretas
e) Apenas duas das alternativas estão corretas
Insuficiência hepática e/ou renal constitui uma das muitas indicações para o uso de sonda ENTERAL de forma temporária ou permanente.
Correta a afirmativa à cima
Errada a afirmativa à cima
Somente nos casos de insuficiência hepática
Somente nos casos de insuficiência renal
