Font size
Worksheetscủng cố chất béo
Total questions: 20
Worksheet time: 16mins
Phát biểu nào sau đây không đúng?
chất béo là este của glixerol và axit béo
Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
Chất béo không tan trong nước.
Chất béo không tan trong nước nhẹ hơn nước tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
Để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn người ta dùng phương pháp nào sau đây?
Làm lạnh chất béo ở nhiệt độ rất thấp.
Cô cạn chất béo lỏng bằng nhiệt độ.
Đun nóng chất béo lỏng với dung dịch KOH.
Cho chất béo lỏng tác dụng với H2 ở nhiệt độ và áp suất cao có Ni xúc tác.
Cho 0,1 mol tristearin (C17H35COO)3C3H5 tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được m gam glixerol. Giá trị của m là
(a)
Thể tích H 2 (đktc) cần để hiđro hóa hoàn toàn 1 tấn triolein (có xúc tác Ni, to) là bao nhiêu lít?
(a)
Công thức của triolein là :
(CH3[CH 2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5
(CH3[CH 2]14COO)3C 3H5
(CH3[CH 2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5
(CH3[CH 2]16COO)3C3H5
Khi xà phòng hóa tristearin bằng dd NaOH ta thu được sản phẩm là:
C17H35COOH và glixerol
C15H31COOH và etanol
C17H35COONa và glixerol
C15H31COONa và glixerol
Chất nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH sinh ra glixerol?
Metyl axetat.
Glucozơ.
Saccarozơ.
Triolein.
Số nguyên tử hiđro có trong phân tử axit stearic là
33
36
34
31
Cho các phát biểu sau:
(a) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.
(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.
(d) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là:
(C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5.
Số phát biểu đúng là
1
2
3
4
Phát biểu nào sau đây là sai:
Trong phân tử triolein có 3 liên kết π.
Muối Na hoặc K của axit béo được dùng để sản xuất xà phòng.
Khi hiđro hóa hoàn toàn chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn.
Xà phòng không thích hợp với nước cứng vì tạo kết tủa với nước cứng.
Khi xà phòng hóa hoàn toàn một chất béo X bằng dung dịch NaOH, thu được một sản phẩm gồm CH3[CH2]16COONa và glixerol. Chất béo X có tên là
tristearin.
trilinolein.
triolein.
tripanmitin.
Thủy phân hoàn toàn 1 mol (C17H35COO)C3H5(OOCC15H31)2 trong dung dịch NaOH dư, thu được a mol muối natri panmitat. Giá trị của a là
1
2
3
4
Chất nào sau đây có trạng thái lỏng ở điều kiện thường?
(C17H33COO)3C3H5
(C15H31COO)3C3H5
C6H5OH (phenol)
(C17H35COO)3C3H5
Thủy phân 24,18 g chất béo trong NaOH dư thì thu được 25,02 g xà phòng. Khối lượng phân tử của chất béo đó là
806
không xác định
634
890
Đốt cháy hoàn toàn a g triglixerit X cần vừa đủ 3,26 mol O2, được 2,28 mol CO2 và 39,6 g H2O. Mặt khác, thủy phân hoàn toàn a g X trong dd NaOH, đun nóng, thu được dd chứa b g muối. Giá trị của b là
40,40
31,92
36,72
35,60
Chất béo là
A. Trieste của glixerol với các axit béo.
B. Đieste của glixerol với các axit béo.
C. Este của glixerol và các axit no.
D. Trieste của etylen glicol với các axit béo
Trong cơ thể chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây?
NH3 và CO2
NH3, CO2, H2O
CO2, H2O
NH3, H2O
Chất này có bao nhiêu đồng phân?
1
2
3
4
(chọn được nhiều đáp án)
Vai trò của chất béo:
Giàu năng lượng
Duy trì nhiệt độ cơ thể
Xây dựng và đổi mới cơ thể
Giúp cơ thể hấp thụ các vitamin A, D, E, K
Đảm bảo hoạt động bình thường của bộ máy tiêu hóa
(có thể chọn nhiều đáp án)
Những thức ăn chứa nhiều chất béo là:
