NEW
Font size
WorksheetsGiá trị DD và đặc điểm vệ sinh thực phẩm
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
Lipid của sữa có giá trị sinh học cao nhưng không phải do yếu tố này?
Có nhiều acid béo chưa no cần thiết
Có nhiều canxi
Có nhiều lexitin là một phosphatit quan trọng
Nhiệt độ tan chảy thấp và dễ đồng hóa
Giá trị dinh dưỡng chính của protid thịt là?
Có đầy đủ acid amin cần thiết với số lượng cao
Có đầy đủ acid amin cần thiết và thừa lysin để hỗ trợ cho ngũ cốc
Có đầy đủ acid amin cần thiết, ở tỷ lệ cân đối, thừa lysin để hỗ trợ cho ngũ cốc
Nhiều lipid nên cung cấp năng lượng chính cho khẩu phần
Một chế độ ăn nhiều chất xơ có tác dụng (tìm một ý chưa đúng)?
Tăng đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể
Làm tăng nhu động ruột nên gây ra ỉa chảy
Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh táo bón, trĩ
Làm giảm nguy mắc các bệnh ung thư trực tràng, sỏi mật
Hai thành phần thường thiếu trong sữa mẹ đó là?
Canxi và sắt
Sắt và vitamin C
Sắt và chất xơ
Glucid và vitamin C
Vừng có nhiều canxi nhưng giá trị hấp thu kém vì?
Nhiều chất xơ nên làm giảm hấp thu canxi của vừng
Nhiều acid phytic làm cản trở hấp thu canxi của cơ thể
Nhiều acid oxalic làm cản trở hấp thu canxi của cơ thể
Ít vitamin C nên làm giảm hấp thu canxi của vừng
Đặc điểm chung của khoai củ là?
Nghèo chất dinh dưỡng
Giá trị sinh năng lượng thấp
Nhiều vitamin và các chất xơ
Nghèo chất dinh dưỡng và giá trị sinh năng lượng thấp
Hai thành phần dinh dưỡng mà cơ thể dựa chủ yếu vào rau quả?
Các chất khoáng và vitamin
Vitamin C và caroten
Chất xơ và sắt
Các loại đường đơn và chất xơ
. Gạo giã càng trắng càng làm giảm các thành phần dinh dưỡng chính, đó là?
Các chất khoáng và vitamin nhóm B
Protid và các vitamin nhóm B
Chất xơ và các vitamin nhóm B
Chất xơ, protid và lipid
Biện pháp tốt nhất để bảo quản dầu mỡ là?
Để chỗ mát, kín, tránh ánh nắng mặt trời
Để chỗ mát, kín, tránh ánh nắng mặt trời, cho thêm chất chống oxy hóa nếu bảo quản lâu dài.
Để chỗ cao ráo, thoáng mát
Cho thêm chất chống oxy hóa nếu bảo quản lâu dài
Cá là thực phẩm khó bảo quản nhưng không phải vì lý do này?
Chứa nhiều yếu tố vi lượng
Có lớp màng nhầy bên ngoài thuận lợi cho vi khuẩn phát triển
Nhiều đường cho vi khuẩn xâm nhập vào thịt cá
Chứa nhiều acid béo chưa no nên dễ bị oxy hoá
