NEW
Font size
WorksheetsTiêu chuẩn vàng
Total questions: 40
Worksheet time: 16mins
Tiêu chuẩn vàng là gì?
Là thuộc tính mong đợi NHIỀU NHẤT và TỐT NHẤT của một sản phẩm mà khách hàng của chúng ta chấp nhận ở mức ÍT NHẤT
Là thuộc tính mong đợi NHIỀU NHẤT và TỐT NHẤT của một sản phẩm mà khách hàng của chúng ta chấp nhận ở mức CAO NHẤT
Là thuộc tính mong đợi ÍT NHẤT và CHẤP NHẬN ĐƯỢC của một sản phẩm mà khách hàng của chúng ta chấp nhận ở mức THẤP NHẤT
Là thuộc tính mong đợi ÍT NHẤT và CHẤP NHẬN ĐƯỢC của một sản phẩm mà khách hàng của chúng ta chấp nhận ở mức CAO NHẤT
Nhất quán trong tiêu chuẩn vàng là gì?
Khách hàng của chúng ta nhận được sản phẩm với các thuộc tính TIÊU CHUẨN VÀNG mọi lúc tại các cửa hàng khách hàng thường xuyên ghé thăm
Khách hàng của chúng ta nhận được sản phẩm với các thuộc tính TIÊU CHUẨN VÀNG mọi lúc tại các cửa hàng đông khách
Khách hàng của chúng ta nhận được sản phẩm với các thuộc tính TIÊU CHUẨN VÀNG mọi lúc và ở bất kỳ cửa hàng nào mà họ ghé thăm
Khách hàng của chúng ta nhận được sản phẩm với các thuộc tính TIÊU CHUẨN VÀNG mọi lúc tại các cửa hàng sales thấp
Sản phẩm Flagship là gì?
Là sản phẩm khách hàng nghĩ đến đầu tiên khi họ muốn đến Jollibee
Là các sản phẩm khách hàng muốn thưởng thức tại Jollibee
Là các sản phẩm được khách hàng yêu thích tại Jollibee
Là các sản phẩm nằm trong chương trình khuyến mãi tại Jollibee
Đâu là sản phẩm Flagship tại Jollibee?
Chickenjoy và Spicy Chickenjoy
Chickenjoy và Chilli Chickenjoy
Spaghetti và Chilli Chickenjoy
Spaghetti và Chickenjoy
Nhiệt độ phục vụ của sản phẩm Chickenjoy là bao nhiêu?
Ít nhất 135 0F
Ít nhất 140 0F
Ít nhất 160 0F
Ít nhất 180 0F
Đâu KHÔNG phải là tiêu chuẩn vàng về kết cấu của CHICKENJOY?
Da giòn rụm
Đạt đủ trọng lượng
Thịt mọng nước và mềm
Không dính, dai hoặc có xơ
Tiêu chuẩn vàng của lớp bột Chickenjoy sau khi chiên là?
Bột: da vàng nhạt đến vàng
Bột: da vàng đến vàng đậm
Bột: da vàng nhạt đến vàng nâu
Bột: da vàng nâu đến vàng đậm
Đâu là cách đúng để kiểm tra nhiệt độ gà?
Cắm cây đo nhiệt độ vào phần dày nhất của miếng gà, đợi 15s hoặc đến khi nhiệt độ ổn định trước khi ghi nhận nhiệt độ cuối cùng
Cắm cây đo nhiệt độ vào phần dày nhất của miếng gà, đợi 12s hoặc đến khi nhiệt độ ổn định trước khi ghi nhận nhiệt độ cuối cùng
Cắm cây đo nhiệt độ vào phần giữa da và thịt gà, đợi 15s hoặc đến khi nhiệt độ ổn định trước khi ghi nhận nhiệt độ cuối cùng
Cắm cây đo nhiệt độ vào phần giữa da và thịt gà, đợi 12s hoặc đến khi nhiệt độ ổn định trước khi ghi nhận nhiệt độ cuối cùng
Hạn sử dụng của Chickenjoy là bao lâu?
DT + 2 months
DP + 2 months
DT + 4 months
DP + 4 months
Hạn sử dụng của bột chiên gà là bao lâu?
DT + 2 months
DP + 2 months
DT + 4 months
DP + 4 months
Hạn sử dụng của dầu chiên gà Satellite là bao lâu?
DT + 12 months
DP + 12 months
DT + 24 months
DP + 24 months
Thời gian làm nóng của máy chiên gà và foodwarmer là bao lâu?
20 phút
30 phút
40 phút
50 phút
Trọng lượng gà MÁ ĐÙI trước khi chiên là bao nhiêu?
105-155g
120-170g
120-190g
120-180g
Đâu KHÔNG phải là dấu hiệu cần thay nước nhúng gà?
Nước nhúng gà chuyển sang màu đục với các lớp mỡ nổi lên trên
Nước nhúng gà quá nhiều khiến nước bị tràn ra mỗi khi nhúng gà
Mực nước thấp không đủ 3,6l , các miếng gà nổi lên trên
Tối đa 1 giờ bảo quản
Nhiệt độ của gà trong suốt quá trình trộn bột là bao nhiêu?
35-400F
35-450F
40-450F
40-500F
Bao lâu sau khi thả gà vào máy chiên thì chúng ta cần đảo gà?
20 giây
30 giây
45 giây
1 phút
Tại sao sau khi hết thời gian chiên, không được để gà trên dầu quá 30 giây?
Để tránh gà bị sũng dầu
Để tránh gà bị sũng nước
Để tránh gà bị sậm màu
Để tránh gà bị mặn
Đâu KHÔNG phải là cách xếp gà đúng sau khi chiên?
Xếp mẻ mới riêng, mẻ cũ riêng
Không ném các miếng gà để tránh phần da bị bể
Xếp gà với mặt da hướng lên trên
Xếp chồng các miếng gà lên nhau để tối ưu sức chứa của foodwarmer
Đâu là tiêu chuẩn vàng về kết cấu của sợi mỳ ý?
Mềm nhưng cứng khi cắn, mịn
Mềm nhưng chắc khi cắn, mịn
Mềm nhưng dai khi cắn, mịn
Mềm nhưng dẻo khi cắn, mịn
Đâu là cách đúng để kiểm tra nhiệt độ mỳ ý?
Cắm cây đo nhiệt độ vào phần giữa sốt và mỳ, đợi khoảng 15 giây hoặc đợi đến khi nhiệt độ ổn định trước khi ghi nhận nhiệt độ
Cắm cây đo nhiệt độ vào phần sốt, đợi khoảng 15 giây hoặc đợi đến khi nhiệt độ ổn định trước khi ghi nhận nhiệt độ
Cắm cây đo nhiệt độ vào phần mỳ, đợi khoảng 15 giây hoặc đợi đến khi nhiệt độ ổn định trước khi ghi nhận nhiệt độ
Cắm cây đo nhiệt độ vào phần giữa sốt và mỳ, đợi khoảng 12 giây hoặc đợi đến khi nhiệt độ ổn định trước khi ghi nhận nhiệt độ
Hạn sử dụng của sốt mỳ ý là bao lâu?
DT + 2 months
DP + 2 months
DT + 4 months
DP + 4 months
Hạn sử dụng của mỳ ý là bao lâu?
DT + 2 years
DP + 2 years
DT + 3 years
DP + 3 years
Lượng nước và muối tương ứng để nấu 1/2, 1, 2, 3 pack mỳ ý là bao nhiêu?
2,6,3,8 lít nước, 1/2, 1,2,3 muỗng muối
2,3,6,8 lít nước 1/2, 1, 2, 3 muỗng muối
2,6,3,9 lít nước, 1/2, 1,2,3 muỗng muối
2,3,6,9 lít nước, 1/2, 1,2,3 muỗng muối
Nếu nấu quá ít nước, sợi mỳ sẽ gặp tình trạng gì?
Sợi mỳ quá mềm
Sợi mỳ sống
Bên ngoài sợi mỳ chín nhưng bên trong còn sống
Sợi mỳ bị nở
Nếu nấu quá nhiều nước thì sẽ dẫn đến điều gì?
Thời gian đun nước lâu và kết cấu sợi mỳ bị mềm
Sợi mỳ sống
Bên ngoài sợi mỳ chín nhưng bên trong còn sống
Sợi mỳ bị nở
Thời gian nấu mỳ được bắt đầu tính từ khi nào?
Sau khi thả sợi mỳ cuối cùng vào
Sau khi nước sôi
Sau khi cho muối
Sau khi khấy mỳ
Trong thời gian nấu mỳ chúng ta khuấy mỳ khoảng bao nhiêu lần?
2-3 lần
4-5 lần
3-4 lần
4-6 lần
Khi kiểm tra lõi mỳ, đâu là dấu hiệu cho thấy mỳ đã chín?
Một dấu chấm rất nhỏ màu cam tại trung tâm sợi mỳ
Một dấu chấm rất nhỏ màu trắng ở trung tâm sợi mỳ
Một dấu chấm rất nhỏ màu vàng ở trung tâm sợi mỳ
Một dấu chấm rất nhỏ màu vàng đậm ở trung tâm sợi mỳ
Thời gian bảo quản sốt mỳ trên bain-marie là bao lâu?
30 phút
2 tiếng
3 tiếng
4 tiếng
Phô mai bào bảo quản trên nước đá tại bộ phận pantry được bao nhiêu tiếng?
2 tiếng
3 tiếng
4 tiếng
6 tiếng
Trọng lượng mỳ tiêu chuẩn đối phần mỳ ý NHỎ là bao nhiêu?
190+-10g
110+-10g
190g
110g
Trọng lượng mỳ tiêu chuẩn đối phần mỳ ý LỚN là bao nhiêu?
190+-10g
110+-10g
165+-10g
245+-10g
Thời gian nhúng mì và để ráo mỳ lần lượt là bao nhiêu?
Nhúng 1-2 giây, để ráo 10 giây
Nhúng 1-2 giây, để ráo 5 giây
Nhúng 5 giây, để ráo 10 giây
Nhúng 3-5 giây, để ráo 10 giây
Lượng sốt mỳ cho một phần mỳ ý NHỎ là bao nhiêu và gồm có gì?
1 muỗng sốt ngang mặt 95+-5g sốt, 4-5 miếng xúc xích
1 muỗng sốt ngang mặt 95+-5g sốt, 4-6 miếng xúc xích
1 muỗng sốt ngang mặt 95+-5g sốt, 6-8 miếng xúc xích
1 muỗng rưỡi sốt ngang mặt 95+-5g sốt, 4-6 miếng xúc xích
Lượng sốt mỳ cho một phần mỳ ý LỚN là bao nhiêu và gồm có gì?
1 muỗng rưỡi sốt ngang mặt 145+-5g sốt, 4-6 miếng xúc xích
1 muỗng rưỡi sốt ngang mặt 95+-5g sốt, 6-8 miếng xúc xích
1 muỗng sốt ngang mặt 145+-5g sốt, 6-8 miếng xúc xích
1 muỗng rưỡi sốt ngang mặt 145+-5g sốt, 6-8 miếng xúc xích
Định lượng phô mai bào cho một phần mỳ ý NHỎ là bao nhiêu?
1 muỗng rưỡi ngang mặt 8-10g cheese
1 muỗng ngang mặt 8-10g cheese
1 muỗng rưỡi ngang mặt 12-14g cheese
1 muỗng ngang mặt 12-14g cheese
Định lượng phô mai bào cho một phần mỳ ý lớn là bao nhiêu?
1 muỗng rưỡi ngang mặt 8-10g cheese
1 muỗng ngang mặt 8-10g cheese
1 muỗng ngang mặt 12-14g cheese
1 muỗng rưỡi ngang mặt 12-14g cheese
Trọng lượng phần mỳ ý NHỎ sau khi hoàn thành là bao nhiêu?
212-230g
213-230g
322-339g
332-339g
Trọng lượng phần mỳ ý LỚN sau khi hoàn thành là bao nhiêu?
212-230g
213-230g
332-339g
322-339g
Nhiệt độ phục vụ của mỳ ý là bao nhiêu?
Ít nhất 135 0F
Ít nhất 140 0F
Ít nhất 160 0F
Ít nhất 180 0F
