Font size
WorksheetsKUIZ ULANGKAJI - CU01 (1/4) - PENGENDALI MAKANAN
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Yang mana antara pilihan jawapan dibawah merupakan amalan seorang pengendali makanan?
A. Kuku yang pendek
B. Mencuci tangan selepas ke tandas
C. Jangan sekali-kali batuk atau bersin ke arah makanan
D. Boleh merokok semasa mengendali makanan
Yang mana merupakan status kesihatan yang diperlukan oleh seorang pengendali makanan?
A. Mempunyai sijil, atau kad kesihatan yang disahkan.
B. Tidak mengalami cirt-birit, demam dan kudis.
C. Tidak perlu menghadiri Kursus Pengendalian Makanan.
D. Tangan yang luka mesti dibalut dengan plaster kalis air.
Apakah peralatan yang betul untuk mengambil makanan yang siap dimasak?
A. penyepit, sudu dan garpu
B. penyepit yang berkarat
C. dengan tangan
D. sudu dan garpu yang basah
Jika anda tumpahkan sesuatu di atas lantai, bersihkan serta merta untuk mengelakkan terjatuh atau tergelincir.
BETUL
SALAH
Gunakan pisau yang tumpul untuk memudahkan kerja memotong dan mengelakkan kecederaan.
BETUL
SALAH
Gunakan sarung tangan ketuhar untuk memegang peralatan yang panas.
BETUL
SALAH
Ketua Tukang Masak (Executive Chef) bertugas sebagai apa di bahagian dapur?
A. membantu penolong tukang masak dalam urusan pentadbiran
B. bertanggung jawab sepenuhnya pengurusan dapur dan menyelia semua staf
C. membuat menu untuk sesuatu majlis
D. menyedia dan mencuci semua peralatan dapur
Amalan kebersihan dalam penyediaan makanan adalah penting untuk mencegah keracunan makanan.
BETUL
SALAH
Diantara berikut yang manakah BUKAN jawatan Chef di dapur moden
A . Pelatih (Apprentice)
B. Commission
C. Chef de Partie
D. Demi Chef
Bahan pencuci longkang, peluntur dan asid kuat boleh di simpan bersama bahan-bahan makanan.
BETUL
SALAH
