WorksheetsCocina Fría
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
¿Qué nombre recibe el chef encargado de la cocina fría?
Garde du froid
Chef du Froid
Garde Manger
Chef Cuisinier Froid
¿Cómo dividió Antonie Careme a las salsas?
Claras y Oscuras
Calientes y Frías
Madre y Base
Saladas y Dulces
Cierto o Falso, la mayonesa forma parte de las salsas frías
(a)
¿Qué otro nombre recibe la mayonesa?
Salsa Codottiera
Salsa comandante
Maionese
Salsa Di Uova
Nombre del personaje que dio nombre a la mayonesa
Chef Antonie Carême
Chef Gusteau
Duque de Richelieu
Fraile de Richelieu
Nombre del autor del libro dónde se menciona por primera vez a la mayonesa
Antonie Carême
Duque de Richelieu
Fraile Francesc Roger
Monje Francesc Roger
¿Cuál es la fórmula básica de la vinagreta?
Limón + aceite de oliva
Mayonesa + elemento aromático
Hierbas + líquido ácido + elemento graso
Líquido ácido + Elemento graso
Cierto o Falso, para elaborar una vinagreta se necesita usar más líquido ácido que aceite
(a)
¿Cuál de las siguientes fórmulas corresponde a la receta básica de la vinagreta?
3 partes de aceite
1 parte de vinagre
Sal y pimienta
2 partes de aceite
2 partes de vinagre
Sal, pimienta, hierbas
1 parte de aceite
3 partes de vinagre
Sal y pimienta
3 partes de aceite
2 partes de vinagre
Sal, pimienta y hierbas
Nombre del documento firmado por Agustin de Iturbide
Plan de Iguala
Consumación de la Independencia
Constitución de 1817
