WorksheetsỨng dụng nhóm 1
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Khi dầu thực vật chiên rán nhiều lần có mùi hôi khó chịu, nguyên nhân do đâu?
Chiên nhiều lần nhiều loại đồ ăn nên hôi
Dầu ăn bị oxy hóa khi gia nhiệt ở nhiệt độ cao tạo thành các gốc oxy hóa tự do không mùi
Dầu ăn bị khử khi gia nhiệt ở nhiệt độ cao tạo thành các gốc oxy hóa tự do gây mùi
Nối đôi ở dầu ăn bị oxh chậm bởi không khí, thành peoxit, phân hủy tạo mùi khó chịu
Đâu là ứng dụng của este
Keo dán
Làm thủy tinh
Nước hoa
Dung môi
Tại sao khi chiên nên dùng mỡ lợn hoặc bơ thực vật sẽ tốt hơn dầu?
Mỡ lợn có mùi thơm đặc trưng
Dầu có các gốc thơm, khi chiên lên gây độc hại, còn mỡ lợ và bơ thực vật thì không
Dầu có các nối đôi, dễ bị phân hủy gây độc, còn mỡ lợn và bơ thực vật thì không
Bơ và mỡ lợn bị oxy hóa ở nhiệt độ cao, ít calo hơn dầu
Axit axetit tổng hợp ra este nào được sử dụng làm hương thơm nước hoa và kem bôi chống muỗi hoặc côn trùng
Linalyl axetat
Benzyl axetat
Isoamyl axetat
Gemanyl axetat
Tại sao ăn dầu thực vật tốt hơn ăn mỡ?
Dầu nhiều vitamin hơn mỡ động vật
Mỡ động vật chứa các axit béo no nhiều hơn so với dầu thực vật
Ăn nhiều mỡ gây tăng cholesterol trong máu, xơ vững động mạnh
Ăn nhiều dầu gây béo
Axit béo không no nào có 18 carbon có nhiều trong hải sản rất tốt cho sức khỏe của trẻ sơ sinh, giúp thúc đẩy sự phát triển trí não, tăng cường hệ thống miễn dịch
Omega-3
Omega-6
Omega-9
Axit rumenic
Chất béo không no được dùng trong ngành công nghiệp chế tạo năng lượng sạch nào
Năng lượng sinh học
Năng lượng gió
Năng lượng nhiệt học
Năng lượng hạt nhân
Este nào sau đây được sử dụng để tạo mùi thơm dùng làm hương liệu trong các loại bánh kẹo nước giải khát?
Metacrylat
Isoamyl axetat
Vinyl axetat
Benzyl axetat
Câu nào dưới đây sai :
Xà phòng và chất tẩy rửa tổng hợp có tính hoạt động bề mặt thấp.
Xà phòng có hại cho da chứa các muối canxi panmitat.
Trong dung dịch xà phòng, các vết bẩn dầu mỡ được phân chia thành nhiều phần nhỏ và bị phân tán vào nước.
Xà phòng sẽ giảm tác dụng khi giặt rửa trong nước cứng.
Nội dung nào không đúng khi phòng tránh việc bị rối loạn lipid máu?
Giảm các thức ăn có nhiều cholesterol
Ăn nhiều lòng đỏ trứng
Giảm thuốc lá nhưng vẫn dùng rượu bia
Vận động thể lực
