NEW
Font size
WorksheetsQUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT
Total questions: 13
Worksheet time: 3mins
Công trình kiến trúc: khu nhà ăn, phòng tiệc, quầy bar, nhà kho…là thuộc
Cơ sở vật chất kỹ thuật chung
Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận hành chính
Cả hai đáp án đều đúng
Cả hai đáp án đều sai
Đồ vải là thuộc.......
Cơ sở vật chất kỹ thuật chung
Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận hành chính
Cơ sở vật chất kỹ thuật trong phòng ăn (phòng tiệc),quầy bar
Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận chế biến
Nếu nhà hàng của bạn có 70 chỗ ngồi, tốc độ quay vòng bàn là 3 lần, thì dự tính các trang thiết bị dụng cụ cần được mua sắm tối thiểu là?
70
140
150
210
Một nhà hàng thuộc phân khúc cao cấp, có số lượng chỗ ngồi là 50, thì dự kiến các trang thiết bị dụng cụ cần được mua sắm tối thiểu là?
50
75
100
Không có đáp án nào chính xác
Các lời khuyên ưu tiên khi mua các trang thiết bị dụng cụ cho bữa tối?
Giá cả, độ bền, kiểu dáng, kích thước dĩa, khách hàng mục tiêu
Kiểu dáng, kích thước đĩa, độ bền, kích thước bàn, họa tiết, phong cách đồ ăn tối
Cả hai đáp án đều đúng
Cả hai đáp án đều sai
Các thương hiệu gốm sứ nào thường được sử dụng nhất cho phân khúc nhà hàng ở khách sạn 3 sao?
Gốm sứ Minh Long
Gốm sứ Bát tràng
Gốm sứ CK
Gốm sứ Thanh hà
Các thương hiệu gốm sứ nào thường được sử dụng nhất cho phân khúc nhà hàng ở khách sạn 4 sao?
Gốm sư Minh Long
Gốm sứ CK
Gốm sứ Bát tràng
Gốm sứ Thanh hà
Kích thước bàn thông thường cho 2 người ở nhà hàng sang trọng
60*60 cm
60*50 cm
60*75 cm
60*40 cm
Hợp kim nào sau đây được lưu ý khi mua các loại đao dĩa thìa
Thép
Sắt
Crom
Nickel
Các màu nào thường được cân nhắc lựa chọn trong đồ vải
Đỏ
Trắng
Vàng
Kem
Nếu bể vỡ các công cụ dụng cụ nhà hàng thì nhân viên có phải đền bù?
Có
Không
Nếu nhà hàng áp dụng tỉ lệ hao hụt thì chi phí này sẽ được trừ vào?
Lương nhân viên
Service charge
Doanh thu nhà hàng
Tất cả đáp án trên đều đúng
Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng có vai trò?
Khai thác tối đa các nguồn cơ sở vật chất kỹ thuât, nâng cao hiệu quả kinh doanh
Tiết kiệm chi phí đầu tư, mua sắm và sữa chữa cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng
Đảm bảo yếu tố vật chất về mặt chất lượng, số lượng tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình kinh doanh
Tất cả đáp án trên
