WorksheetsLes qualités d'un aliment
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Cocher les composantes de la qualité alimentaire
sanitaire
nutritionnelle
organoleptique
marchande
numérique
La bonne odeur des croissants qui sortent du four, concerne quelle qualité?
qualité sanitaire
qualité marchande
qualité nutritionnelle
qualité organoleptique
De quelle qualité parle-t-on? "aptitude d’un aliment à ne pas nuire à la santé."
Qualité sanitaire
Qualité marchande
Qualité nutritionnelle
Qualité organoleptique
De quelle qualité parle-t-on? "recouvre les avantages à utiliser un produit : aspect économique, facilité d’emploi ou à la conservation, label, prix, etc."
Qualité sanitaire
Qualité marchande
Qualité nutritionnelle
Qualité organoleptique
La présence de beaucoup de matières grasses dans des gâteaux, cela concerne quelle qualité?
qualité sanitaire
qualité marchande
qualité nutritionnelle
qualité organoleptique
Je suis un aliment
Stemmelen
Choucroute garnie
Saucisse fumée
Energie
Je suis un ingrédient de la saucisse fumée
Choucroute garnie
saucisse fumée
viande de porc
Protéines
Je suis un constituant alimentaire
Choucroute garnie
Saucisse fumée
viande de porc
Protéine
Une contamination physique est l'introduction dans un milieu ...
d'organismes vivants
de corps étrangers
de produits chimiques
De quel danger parle t on?
"Un manipulateur d'aliments ne se lavent pas les mains après s'être mouché"
Biologique
Chimique
Physique
De quel danger parle t on?
"Le dégraisseur utilisé n'est pas rincé après son utilisation"
Biologique
Chimique
Physique
Quelle est la définition de "la qualité organoleptique d'un produit" ?
C'est l'ensemble des propriétés du produit perçu par nos organes des sens
C'est l'ensemble des propriétés décrites sur l'étiquette du produit
C'est l'ensemble des nutriments que nos sens identifient lors de la mastication
