WorksheetsPEMPROSESAN CINCAU
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
Tumbuhan ini akan menjalani proses __________untuk dijadikan jeli dan minuman
pengekstrakan
penapisan
_____________ digunakan untuk membantu mempercepat proses pengekstrakan.
Air abu
Air garam
Pilih fungsi bahan tepung keledek dalam pemprosesan cincau
Memberi tekstur kepada cincau dan agen penggelan.
Mengeluarkan ekstrak cincau secara optimum.
Menghasilkan permukaan cincau yang licin dan berkilat
Pilih penerangan pemprosesan tersebut
Bersihkan daun dan dahan cincau daripada bendasing.
Masukkan air dan air abu dan rendam selama 15 minit.
Pilih langkah pemprosesan yang betul berdasarkan rajah tersebut
1. Bersihkan daun dan dahan cincau daripada bendasing
2.Tapis daun dan dahan cincau yang telah direbus.
2. Masukkan air dan air abu dan rendam selama 15 minit.
3. Rebus daun dan dahan cincau dengan api yang kuat. Rebus selama 1 – 1½ jam sambil dikacau (sehingga air rebusan tinggal separuh).
Pilih 2 penerangan
1. Tapis daun dan dahan cincau yang telah direbus.
2. Tapis sekali lagi dengan menggunakan kain maslin.
1. Tapis daun dan dahan cincau yang telah direbus dan disejukkan
2. Tapis sekali lagi dengan menggunakan kain
Cincau dihasilkan daripada daun dan ranting sejenis tumbuhan Mesona chinensis dan Mesona palustris atau dikenali sebagai __________
Grass giant
Grass Jelly
