Font size
WorksheetsWina -
Total questions: 30
Worksheet time: 16mins
Wino to napój otrzymywany z
w wyniku destylacji moszczu gronowego lub owocowego
w wyniku filtracji moszczu gronowego lub owocowego
w wyniku fermentacji moszczu gronowego lub owocowego
żadne z powyższych
czy leżakowanie wina w butelkach ma istotny wpływ na jakość wina ?
tak
nie
Wina należy przechowywać :
ciemnych pomieszczeniach o wilgotności 50 % i temperaturze 10C
ciemnych pomieszczeniach o wilgotności 100 % i temperaturze 75 C
ciemnych pomieszczeniach o wilgotności 70 % i temperaturze 10C
ciemnych pomieszczeniach o wilgotności 75 % i temperaturze 10C
Wymień podział win ze względu na zawartość alkoholu
(a)
Wina lekkie zawierają ile procent alkoholu
10 - 14 %
powyżej 18 %
do 10 %
14 - 18 %
Wina wytrawne zawierają cukier w g/l - ile ?
60 – 100 g/l
30 - 60 g/l
10 – 30 g/l
0 - 10 g/l
powyżej 100 g/l
wino półsłodkie zawiera cukier w gramach na litr - ile ?
30 – 60 g/l
0 – 10 g/l
10 – 30 g/l
60 – 100 g/l
powyżej 100 g/l
wino półwytrawne zawiera cukier w gramach na litr - ile ?
0 – 10 g/l
30 – 60 g/l
10 – 30 g/l
powyżej 100 g/l
60 – 100 g/l
wina stołowe to wina które zaproponujesz do ?
ciast i deserów
do przekąsek i dań zasadniczych
do win stołowych należą ?
wina wytrawne
wina słodkie
wina półsłodkie
wina półwytrawne
szampan to wino zawierające naturalne CO2 prawda czy fałsz ?
tak
nie
kupażowanie to ?
doprawianie win
mieszanie win
smakowanie win
rozlewanie do butelek
Jednym z etapów produkcji wina jest przygotowanie moszczu lub miazgi - polega na ?
rozwoju drożdży i klarowaniu wina
dosładzaniu i dodawaniu pożywek dla drożdży
myciu, rozdrabnianiu surowców, wytłaczaniu i utrwalaniu
odciąganiu z nad osadu i poddaniu leżakowani do kilku lat
fermentacja przy produkcji win polega na ?
doprawianiu i utrwalaniu
otrzymywaniu moszczu lub miazgi
rozwoju drożdży i klarowaniu wina
dosładzaniu i dodawaniu pożywek dla drożdży
ostatnim etapem produkcji wina jest ?
doprawianie i utrwalanie
fermentacja
dojrzewanie
rozlew win do opakowań
Brut ( Brut ) to wina ?
wytrawne
bardzo wytrawne
w pełni wytrawne
Extra Dry ( Extra Sec ) to wino ?
W pełni wytrawne
Wytrawne
Bardzo wytrawne
Semi dry ( Demi Sec ) to nazwa wina ?
półsłodkie
półwytrawne
Semi Sweet ( Demi Doux ) to nazwa wina ?
półsłodkie
półwytrawne
Sweet lub Doux to określenie wina ?
słodkiego
półsłodkiego
bardzo słodkiego
Extra Sweet, Extra to określenie win
półsłodkich
słodkich
bardzo słodkich
jedną z zasad przy serwowaniu wina jest jego prezentacja która ma na celu ?
sprawdzeniu bukietu wina
sprawdzeniu czy wino ma odpowiedni bukiet
sprawdzeniu barwy wina
stwierdzenie czy zamówienie jest zgodne z oczekiwaniem
czynność polegająca na próbowaniu wina ( przy serwowaniu win ) polega na degustacji by ocenić serwowany napój. kto próbuje trunek ?
osoba siedząca obok gospodarza
osoba zamawiająca - zazwyczaj gospodarz przyjęcia
gość honorowy
żona gospodarza
w momencie gdy osoba zamawiająca wino go nie zdegustuje kto powinien to zrobić zanim napełni gościom kieliszki ?
kobieta towarzysząca osobie zamawiającej
mężczyzna towarzyszący osobie zamawiającej
kelner
gość honorowy
nalewanie wina kelner rozpoczyna od ?
osoby zamawiającej
gości honorowych i kobiet
osób starszych
jako ostatni wino dostanie ?
osoba najmłodsza
gość honorowy
osoba najstarsza
osoba zamawiająca
kieliszki z winem białym napełnia się do jakiej pojemności, winem ?
1/3
3/4
1/2
2/3
□kieliszki z winem czerwonym napełnia się do jakiej pojemności ?
1/3
2/3
do dużych kieliszków 1/2 pojemności
3/4
wino serwujemy podchodząc do gościa z której strony ?
lewej
prawej
jeśli butelkę wina zamówiły kobiety to czy one same napełniają sobie ponownie szkło ?
tak
nie
