Font size
WorksheetsChemia żywności quiz 2_tłuszcze
Total questions: 20
Worksheet time: 13mins
Lipidy proste to
estry kwasów tłuszczowych i glicerolu.
estry kwasów tłuszczowych i etanolu.
kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem glikozydowym.
kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem karboksylowym.
Tłuszcz zawierający trzy różne kwasy tłuszczowe to
lipid złożony.
trigliceryd prosty.
trigliceryd złożony.
trigliceryd mieszany.
Kwasy tłuszczowe nie zawierające wiązań podwójnych to kwasy tłuszczowe
nasycone.
nienasycone.
pełne.
właściwe.
Kwasy tłuszczowe zawierające wiązania podwójne lub potrójne to kwasy tłuszczowe
nasycone.
nienasycone.
pełne.
niewłaściwe.
Nasycone kwasy tłuszczowe charakteryzują się
niską temperaturą topnienia.
płynną konsystencją.
możliwością tworzenia izomerów cis i trans.
wysoką temperaturą topnienia.
Nienasycone kwasy tłuszczowe charakteryzują się
posiadaniem wyłącznie wiązań pojedynczych pomiędzy atomami węgla.
stałą konsystencją.
niską temperaturą topnienia.
wysoką temperaturą topnienia.
Na zdjęciu przedstawiono
wiązanie nasycone.
izomer cis.
izomer trans.
wiązanie peptydowe.
Na zdjęciu przedstawiono
wiązanie nasycone.
izomer cis.
izomer trans.
wiązanie peptydowe.
Żródłem kwasów tłuszczowych omega-3 nie jest/są
olej słonecznikowy.
łosoś.
orzechy.
olej rzepakowy.
Żródłem kwasów tłuszczowych omega-6 nie jest/są
oliwa z oliwek.
łosoś.
olej słonecznikowy.
produkty zbożowe z pełnego ziarna.
Zasadnicze trawienie tłuszczów odbywa się w
żołądku.
dwunastnicy.
jelicie cienkim.
jamie ustnej.
Udział NNKT w diecie powinien wynosić około
5 - 10 %.
10 - 15%.
15 - 20 %.
20 - 25 %.
Tłuszcze są nośnikami witamin
A i C
D i E
B i K
E i H
Tłuszcze należą do związków zwanych
estrami
kwasami
alkoholami
zasadami
Do tłuszczów zwierzęcych należą:
olej
margaryna
smalec
masło
Tłuszcze powstają w wyniku reakcji:
niższych kwasów tłuszczowych z glicerolem
wyższych kwasów tłuszczowych z glicerolem
alkoholi z glicerolem
estrów z glicerolem
Czym są tłuszcze?
Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą
Glicerolem pomieszanym z woda
Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu
Estrami kwasów tlenowych i glicerolu
1 g tłuszczu dostarcza do organizmu:
4 kcal
9 kcal
5 kcal
15 kcal
Właściwością tłuszczu nie jest
łatwość chłonięcia zapachów.
rozpuszczalność w wodzie.
utlenianie i hydroliza.
rozpuszczanie witamin D i K.
Wybierz odpowiedzi pasujące do kwas tłuszczowego DHA
Stanowi duży udział kory ludzkiego mózgu
Obecny w rybach morskich
nazwa zwyczajowa to kwas eikozapentaenowy
C22:6
Może być syntezowany w naszym organizmie z innego NNKT
