wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

pengolahan bahan pangan serelia, umbi dan kacang-kacangan menjadi makanan dan minuman

Total questions: 44

Worksheet time: 22mins

Name
Class
Date
1.

Jenis tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati,

merupakan golongan tanaman ….

a)

Serelia

b)

Kacang-kacangan

c)

Umbi

d)

Padi

2.

Butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam dinamakan dengan …

a)

Serelia

b)

Umbi

c)

Kacang-kacangan

d)

Beras

3.

Yang bukan termasuk jenis kacang-kacangan adalah….

a)

Kacang tanah

b)

Kacang hijau

c)

Kedelai

d)

Jagung

4.

Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ….

a)

ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu

b)

ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan ungu

c)

ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan ungu

d)

ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu

5.

Pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya termasuk teknik …..

a)

merebus (Boiling)

b)

pengolahan dengan menutup bahan pangan (Poaching)

c)

merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)

d)

pengolahan makanan panas basah (moist heat)

6.

Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih merupakan teknik ….

a)

simmering

b)

steaming

c)

shallow fraying

d)

baking

7.

Kandungan karbohidrat yang paling banyak adalah….

a)

Kacang Tanah

b)

Kacang Panjang

c)

Kentang

d)

Jagung

8.

Keripik kentang dan tela – tela dimasak dengan menggunakan teknik….

a)

Menggoreng dengan minyak banyak

b)

Menggoreng dengan minyak sedikit

c)

Memanggang kering

d)

Memanggang basah

9.

Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...

a)

Umbi

b)

Serealia

c)

Kacang - Kacangan

d)

Sayuran

10.

Makanan kecil berikut ini yang menggunakan kacang hijau sebagai bahan baku utamanya adalah ...

a)

bakwan

b)

bakso

c)

bagea

d)

bakpia

11.

Beras putih, beras merah dan dan beras hitam termasuk dalam jenis….

a)

Umbi

b)

Serelia

c)

Kacang - kacangan

d)

Singkong/ubi kayu (ketela pohon)

12.

Olahan dari kedelai yang bisa dijadikan minuman adalah…

a)

Susu kedelai

b)

Milk shake

c)

Tempe

d)

Kecap

13.

Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah….

a)

Sumber tenaga

b)

Melarutkan vitamin dan mineral

c)

Menghancurkan racun

d)

Membentuk sel baru

14.

Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak….

a)

Memangang dan membakar

b)

Menggoreng dan merebus

c)

Panas basah dan panas kering

d)

Mengukus dan mendidih

15.

Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....

a)
b)
c)
d)
16.

Gambar disamping merupakan teknik pengolahan makanan dengan nama

a)

Baking

b)

Steaming

c)

Boilling

d)

Braising

17.

Sore ini Aisyah membantu ummi memasak snack sore untuk dinikmati anggota keluarga ketika berkumpul di teras belakang sepulang abi bekerja, mereka memasak bubur jagung. Bedasarkan bahan pangan yang dimasak oleh Aisyah dan ummi tergolong jenis bahan pangan nabati berupa ....

a)

umbi

b)

serelia

c)

kacang-kacangan

d)

sayuran

18.

Tempe dan Tahu merepukan bahan pangan nabati yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Tahu dan tempe termasuk jenis bahan pangan nabati yang masuk dalam kelompok ....

a)

umbi

b)

serelia

c)

kacang-kacangan

d)

sayuran

19.

Termasuk jenis bahan pangan serealia ...

a)

Ikan

b)

Wortel

c)

Manggis

d)

Beras

20.

gambar diatas merupakan jenis

a)

serealia

b)

umbi-umbian

c)

kacang-kacangan

d)

sayur-sayuran

21.

gambar tersebut adalah ...

a)

kacang hijau

b)

kacang tanah

c)

kacang merah

d)

kacang panjang

22.

gambar tersebut merupakan ...

a)

kacang tanah

b)

kacang kedelai

c)

kacang ijo

d)

kacang hijau

23.

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….

a)

sayur

b)

kacang-kacangan

c)

umbi

d)

serealia

24.

makanan diatas merupakan makan yang berbahan dasar ...

a)

talas

b)

singkong

c)

ubi

d)

kentang

25.

Makanan yang terbuat dari umbi-umbian, kecuali ...

a)
b)
c)
d)
26.

Berikut adalah yang termasuk jenis makanan serealia adalah ....

a)

Bubur Tinutuan, rengginang

b)

Pop corn dan Pasta

c)

Isy dan Iyan

d)

Tiwul dan Gejos

27.

Umbi - umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan ....

a)

karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi

b)

lemak dan kaya serat kasar

c)

karbohidrat yang kaya akan zat gula atau glukosa

d)

karbohidrat,protein,dan kalsium

28.

Beras yang mempunyai karakteristik berwarna putih, tidak transparan, seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin adalah ....

a)

beras putih

b)

beras merah

c)

Beras ketan

d)

beras hitam

29.

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….

a)

serealia

b)

kacang

c)

umbi-umbian

d)

sayuran

30.

Bahan serelia yang banyak terdapat di Indonesia….

a)

Beras, padi, dan sorgum

b)

Jagung, sorgum, dan beras

c)

Gandum, jagung, dan oat

d)

Kentang, gandum, dan umbi

31.

Tanaman jenis yang tergolong dalam kerabat tanaman polong-polongan tumbuhan dikotil disebut...

a)

Serealia

b)

Kacang-kacangan

c)

Umbi

d)

Sayuran

32.

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .

a)
b)
c)
d)
33.

Olahan yang menggunakan bahan dasar gandum adalah . . .

a)

Bubur Ayam

b)

Bubur Kacang Hijau

c)

Roti Tawar

d)

Minuman Energen

34.

Pengolahan bahan pangan adalah ….

a)

suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

b)

suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

c)

Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

d)

suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

35.

Bahan seralia dan umbi dapat dijadikan bahan makanan khas Indonesia seperti ….

a)

jenang, kue adee, bolu, lepet, donat, brownis, chai kue, mie, roti, maupun keripik

b)

tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

c)

kerupuk gendar, rengginang, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

d)

kerupuk gendar, rengginang, emping jagung

36.

Bahan seralia dan umbi dapat dijadikan bahan makanan khas Indonesia seperti ….

a)

jenang, kue adee, bolu, lepet, donat, brownis, chai kue, mie, roti, maupun keripik

b)

tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

c)

kerupuk gendar, rengginang, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

d)

kerupuk gendar, rengginang, emping jagung

37.

Serealia termasuk ke dalam tanaman jenis ....

a)

Faboidae

b)

Graminae

c)

Solomoceae

d)

Brassicaceae

38.

Makanan yang biasanya dibuat dari bahan makanan berikut ini ialah ....

a)

tiwul

b)

perkedel

c)

kue talam

d)

jasuke

39.

Berikut merupakan salah satu olahan dari bahan makanan berikut ini ialah ....

a)

perkedel

b)

bakwan

c)

bubur

d)

susu

40.

Tanaman umbi yang banyak ditanam di Indonesia adalah ....

a)

ubi jalar, singkong, kentang dan talas

b)

kentang, talas, singkong dan gembili

c)

talas, uwi, gembili dan kentang

d)

gadung, gembili, ganyong dan uwi

41.

Roti tawar dan aneka kue adalah hasil olahan dari tanaman serealia beikut ini

a)
b)
c)
d)
42.

Jenis kacang ini biasanya digunakan sebagai bahan baku pembuatan tempe, tahu dan kecap. Kacang yang dimaksud adalah kacang ....

a)

tanah

b)

merah

c)

kedelai

d)

hijau

43.

Perhatikan gambar berikut.

Ubi jalar dan talas ditunjukkan oleh gambar dengan huruf ....

a)

a dan b

b)

a dab c

c)

b dan c

d)

b dan d

44.

Perhatikan gambar berikut.

Kacang yang digunakan untuk membuat kecap dan sup ditunjukkan oleh gambar dengan huruf

a)

a dan b

b)

b dan d

c)

c dan d

d)

e dan f