wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ILMU GIZI DASAR

Total questions: 50

Worksheet time: 24mins

Name
Class
Date
1.

Gizi berasal dari kata bahasa Arab “Ghidza“ yang berarti

a)

Makanan

b)

Lemak

c)

Karbohidrat

d)

Protein

2.

Apa alasan pokok perubahan 4 sehat 5 sempurna menjadi Pedoman Gizi Seimbang ?

a)

Memiliki beberapa perbedaan dengan pendapat para ahli

b)

Menu makanan 4 sehat 5 sempurna masih kurang kandungan gizinya

c)

Konsep makanan 4 sehat 5 sempurna tidak sesuai lagi dengan perkembangan ilmu dan permasalahan gizi saat ini

d)

Karna istilah Pedoman Gizi Seimbang lebih bagus di dengar

3.

Senyawa yang terdiri dari gliserol dan tiga asam lemak yang dihubungkan oleh ikatan ester disebut?

a)

Lipoprotein

b)

Glikolipid

c)

Kolestrol

d)

Trigliserida

4.

Tahun berapa Boussingault menemukan zat besi sebagai zat esensial,yaitu tahun...

a)

1808

b)

1880

c)

1885

d)

1960

5.

Bagian tubuh yang berfungsi dalam proses pemecahan lemak adalah

a)

Garam empedu

b)

Pankreas

c)

HCL

d)

Enzim

6.

Berapa molekul yang terkandung dalam gula sederhana atau oligosakarida...

a)

2-3 molekul

b)

3-9 molekul

c)

5-8 molekul

d)

4-7 molekul

7.

Senyawa gabungan lipida dan protein yang mudah diangkut di dalam darah disebut

a)

Lipoprotein

b)

Kolesterol

c)

Kilomikron

d)

VLDL

8.

Karbohidrat yang paling sederhana susunan molekulnya, Karena rasa manisnya disebut

a)

Sukrosa

b)

Fruktosa

c)

Disakarida

d)

Monosakarida

9.

Golongan disakarida apa yang banyak terdapat pada susu

a)

Galaktosa

b)

Fruktosa

c)

Pati

d)

Laktosa

10.

Penyimpanan karbohidrat di hati dan otot disebut

a)

Lemak

b)

Glikogen

c)

Lipolisis

d)

Glukosa

11.

Sebutkan manfaat zat gizi vitamin,kecuali?

a)

Sebagai bagian dari enzim

b)

Mempertahankan fungsi jaringan tubuh

c)

Mengatur proses metabolisme

d)

Semua benar

12.

Saluran pencernaan apa saja yang berfungsi untuk mencegah makanan masuk kedalam tenggorokan atau paru?

a)

Mulut

b)

Faring

c)

Katup epiglotis

d)

Sfingter pilorus

13.

Lemak ini merupakan lemak yang tidak dapat mengikat hydrogen lagi, seperti asam laurat,asam palmitat,dan asam stearate yang banyak ditemukan pada lemak

a)

hewani,keju,mentega,minyak kelapa,dan coklat

b)

nabati,keju,mentega,minyak kelapa,dan coklat

c)

hewani,margarin, mentega,dan coklat

d)

hewani,nabati, keju,mentega,minyak kelapa,dan coklat

14.

Lemak yang terdapat dalam pangan dan dapat digunakan oleh tubuh manusia,kecuali

a)

Trigliserida

b)

Kolesterol

c)

Asam lemak tak jenuh

d)

Glikolipid

15.

Keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat - zat gizi disebut sebagai

a)

Ilmu Gizi

b)

Status Gizi

c)

Status Gizi

d)

Pangan

16.

Di bawah ini manakah susunan piramida gizi seimbang yang benar

a)

Buah dan sayuran, makanan pokok, protein, air putih

b)

Makanan pokok, buah dan sayur, protein, minyak-garam-gula, air putih

c)

Makanan pokok, gula-garam-minyak, buah dan sayur, air putih

d)

Makanan pokok, buah dan sayur, protein, garam-gula-minyak, air putih

17.

Berapa banyak air yang harus dikonsumsi dalam sehari...

a)

1 liter gelas/hari

b)

2 liter/hari

c)

16 gelas liter/hari

d)

8 gelas/hari

18.

Manakah jenis vitamin yang larut pada air

a)

Vitamin C, Vitamin B6, dan Vitamin D

b)

Vitamin A dan Vitamin K

c)

Vitamin A, Vitamin B2, dan Vitamin D

d)

Vitamin C, Vitamin B2, dan Vitamin B6

19.

Faktor yang mempengaruhi komposisi tubuh adalah kecuali...

a)

Aktivitas fisik

b)

Jenis Kelamin

c)

Usia

d)

Lingkungan

20.

Makanan yang sudah ditelan dari mulut dan sampai ke esophagus dinamakan

a)

Glukosa

b)

Ikatan peptida

c)

Asam lemak

d)

Bolus

21.

Proses pencernaan Kimiawi ditandai dengan adanya kelenjar yang mengandung

a)

Air, lendir, dan enzim ptialin

b)

Air dan lendir

c)

Enzim peptidase

d)

Enzim amilase

22.

Unsur penyusun lemak adalah

a)

Karbon, hidrogen, dan oksigen

b)

Protein dan kolesterol

c)

Karbon, hidrogen, nitrogen

d)

Karbon, hidrogen, nitrogen, okseigen

23.

Kelebihan asam lemak jenuh dalam tubuh akan mengakibatkan penumpukan lemak didalam arteri. Dalam jangka panjang akan menyebabkan penyakit

a)

Hati

b)

Lambung

c)

Jantung

d)

Pernapasan

24.

Salah satu manfaat dari lemak adalah

a)

Memperbaiki sel yang rusak

b)

Meneruskan sifat keturunan terbentuknya gen dalam kromosom

c)

Membantu pembekuan darah saat terluka

d)

Sebagai sumber energi

25.

Hidrolisis sempurna laktosa menghasilkan

a)

Sukrosa dan fruktosa

b)

Glukosa dan galaktosa

c)

Fruktosa dan galaktosa

d)

Galaktosa dan maltosa

26.

Zat berikut ini mengandung selulosa

a)

Obat

b)

gula

c)

Jeli

d)

Kayu

27.

Berikut ini proses pencernaan yang berlangsung dalam lambung kecuali…

a)

Amilum berubah menjadi fruktosa oleh enzim ptyalin

b)

Kaseinogen akan berubah menjadi kasein oleh enzim rennin

c)

Protein menjadi peptida oleh enzim pepsin

d)

Lemak akan dihidrolisis menjadi asam lemak dan gliserol oleh enzim lipase

28.

Berikut ini fungsi hati yang berkaitan dengan fungsi pencernaan makanan adalah

a)

Menetralkan racun

b)

Menghasilkan sel darah

c)

Menghasilkan empedu

d)

Menyimpan zat-zat makanan

29.

Jumlah energi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam keadaan istirahat baik keadaan jasmani maupun rohani adalah

a)

Karbohidrat

b)

Lemak

c)

Kalori

d)

Metabolisme basal

30.

Penggolongan karbohidrat yang didasarkan atas monomernya dikenal sebagai monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Yang termasuk disakarida adalah

a)

Glikogen

b)

Maltose

c)

Galaktosa

d)

Fruktosa

31.

Monosakarida yang termasuk aldoheksosa adalah

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Ribose

d)

2 dioksiribosa

32.

Pada suhu ruangan lemak berbentuk

a)

menguap

b)

Cair

c)

Padat

d)

Mengendap

33.

Jenis lemak yang membunyai ikatan antara atom C-nya merupakan ikatan tunggal (-C-C-) disebut

a)

Asam lemak jenuh

b)

Asam lemak tidak jenuh

c)

Asam lemak trans

d)

Asam lemak tidak jenuh tunggal

34.

Contoh polimer kondensasi adalah

a)

Polivinil Klorida

b)

Poliester

c)

Teflon

d)

Polistirena

35.

Asam stearat dikatakan asam lemak jenuh karena

a)

Membunyai ikatan rangkap satu

b)

Membunyai ikatan rangkap dua

c)

Berbetuk trans

d)

Mampu bertahun pada suhu tinggi

36.

Pada proses pembuatan margarin, minyak dipadatkan menjadi lemak dengan cara

a)

Pemanasan

b)

Pendinginan

c)

Oksidasi

d)

Hidrogenasi

37.

llmu Gizi adalah ilmu yang mempelajari tentang tubuh yang terdiri dari jenis, jumlah dan materi yang harus dicukupi dalam makanan seharl-hari, guna pemeliharaan sel-sel tubuh. Pernyataan tersebut merupakan pengertian ilmu gizi menurut

a)

Turner

b)

Vrause

c)

D.Wilson

d)

Thomson

38.

Karbohidrat yang memiliki rumus kimia C6H12O6 adalah

a)

Fruktosa

b)

Maltosa

c)

Monosakarida

d)

Polisakarida

39.

Enzim yang bekerja di usus halus adalah

a)

Amilase

b)

Asam Amino

c)

Gliserol

d)

Erepsin

40.

Seorang laki-laki mempunyai BB 45 kg dan TB 165 cm, mempunyai IMT = 45/1,65² = 16,5. orang ini memiliki kekurangan BB tingkat berat. Bila IMT yang diinginkan adalah 19,0 maka berat badan idealnya adalah

a)

50 kg

b)

60 kg

c)

52 kg

d)

62 kg

41.

Semua karbohidrat tersusun dari unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O), dengan rasio secara berurutan adalah

a)

1:2:3

b)

2:3:3

c)

2:1:2

d)

1:2:1

42.

Lipoprotein yang berfungsi dalam mengangkut LDL dalam tubuh adalah adalah...

a)

Very Low Density Lipoprotein

b)

IDL

c)

HDL

d)

Kilomikron

43.

Fungsi asam amino esensial adalah

a)

Membentuk dan memperbaiki jaringan tubuh

b)

Mengatur suasana hati

c)

Melancarkan peredaran darah

d)

Membantu penyerapan mineral

44.

Vitamin apa yang berperan dalam proses glikolisis

a)

Vitamin A

b)

Vitamin B

c)

Vitamin B1

d)

Vitamin B6

45.

Dalam perubahan acetaldehda menjadi acetyl lipoate Pada proses dekarboksilasi oksidatif maka terjadi rekasi dengan bantuan enzim

a)

Piruvat dehisrogenase

b)

Transasetilase dihidrolipoil

c)

Isocitrate dehydrogenase

d)

Aconitase

46.

Rekasi yang terjadi pada siklus krebs yang merubah isocitrate menjadi alfa ketoglutarat melibatkan

a)

proses oksidasi dan dekarboksilasi

b)

Dehidrasi dan Isomerasi

c)

Kondensasi dan Hidrasi

d)

Oksidasi dan Hidrasi

47.

Makanan berupa lemak yang dikonsumsi oleh manusia akan dipecah menjadi 2 molekul (asam lemak jenuh/tak jenuh dan gliserol). Pemecahan ini menggunakan

a)

Garam empedu

b)

Enzim Lipase dari pankreas

c)

Enzim Pepsin

d)

Enzim Karbopeptidase

48.

Dalam proses pengangkutan glukosa ke dalam sel membran terdapat protein membran yang harus dilalui yaitu

a)

Glukosa Transporter 4

b)

Cytosol

c)

Mitokondria

d)

Matriks

49.

Proses transpor elektron pada metabolisme karbohidrat terdapat protein yang dapat menembus lipid bilayer yang disebut

a)

Protein perifer

b)

Protein integral

c)

Cytochrome

d)

Glikolipid

50.

Pada proses metabolisme lemak terjadi proses transport dari cytosol ke mitokondria. Agar CoA-SH masuk kedalam interseluler maka molekul CoA-SH harus berikatan dengan

a)

Carnitine

b)

1 atom Phosphate

c)

Menerima 1 atom Phospahte membentuk ATP

d)

Berkatan dengan Thiamin