Предельный срок хранения в холоде яиц столовых (после снесенния)

Яйцо куриное массой не менее 65 г относится к категории

Меланж - продукт переработки яиц, состоящий из смеси

Ценность мяса и мясных продуктов в питании человека заключается в значительном содержании

По термической обработке мясо, поступающее в продажу, подразделяют на

Дайте оценку свежести мяса исходя из следующих характеристик: поверхность слегка липкая, потемневшая; ямка при надавливании выравнивается медленно; запах слегка кисловатый

Дайте оценку свежести мяса исходя из следующих характеристик: сильно подсохшая поверхность,покрыта слизью; ямка при надавливании не выравнивается; консистенция дряблая; бульон с большим количеством хлопьев

Дайте оценку свежести мяса исходя из следующих характеристик: поверхность туши имеет корочку подсыхания; мышцы слегка влажные; консистенция упругая; бульон прозрачный, ароматный

К субпродуктам относятся:

Мясные продукты, предворительно подготовленные к тепловой обработке

Полуфабрикат, который представляет собой кусок говядины толщиной 1,5-2 см из спинных мышц

Печень жареная относится к

Процесс отделения мякоти от костей называется

Мясной продукт из грудобрюшной части свиных туш беконной упитанности с оставлением шкуры

Мясной продукт, который изготавливают из задних и передних частей туш беконной и мясной свинины

Мясной продукт, который вырабатывают из задних окороков молодых свиней без кос­тей и шкуры

Продукт из свинины, который готовят из двух филейных частей, сложенных плоской обезжиренной стороной

Вздутие банок, которое возникает при реакции содержимого банок с металлом внутреннего покрытия

По содержанию питательных веществ в курином яйце наиболее ценным является