Font size
WorksheetsPaškontroles sistēma.
Total questions: 15
Worksheet time: 12mins
Kādai jābūt tempratūrai, lai mikroorganismi justos labi?
Robežas no 0 ˚C līdz + 5 ˚C
Robežās no +5 ˚C līdz 90 ˚C
Robežās no +10 ˚C līdz 25 ˚C
Robežās no 0 ˚C līdz + 1 ˚C
Kādi dokumenti kalpo par pamatu ēdienu un
dzērienu pagatavošanai ēdināšanas uzņēmumā?
Tehnoloģiskā kartes
Preču pavadzīmes
Produktu pasūtījumu lapas
Inventarizācijas akti
No kādas dzimtas zivīm iegūst melnos ikrus?
Lašu dzimtas
Mencu dzimtas
Storu dzimtas
Asaru dzimtas
Uzrakstiet preču grupas (5):
(a)
Kā sauc posmu pārtikas apritē, kur, gadījumā, ja tiek zaudēta kontrole, var rasties neparedzēti draudi un risks veselībai?
Korektīvā darbība
Kritiskais kontroles punkts
Monitorings
Riska novērtējums
Kas ir HACCP?
Uzņēmuma tīrīšanas programma
Organizācija, kas veic sanitāro kontroli
Uzņēmuma paškontroles sistēma
Uzņēmuma tīrīšanas programma
Kādi ārēji faktori ietekmē uz produkta kvalitāti?
(a)
Kas ir prečzinība?
(a)
Kas ir funkcionālā pārtika?
(a)
Atdzesētas putnu gaļas temperatūra ir
(a)
Gaļas subprodukti ir
(a)
Saldētas zivis uzglabā( temperatūra, laiks un mitrums):
(a)
Zivju produkti ir
Sālītu zivju preces,kaltētas un vītinātas un subprodukti
Sālītu zivju preces,kaltētas, vītinātas zivju preces,kaviārs un guacamole
Kūpinātu zivju preces,zivju konservi un kaviārs
Uzrakstiet , kādi ir uzglabāšanas pamatprincipi pārtikas produktiem(3)?
(a)
Kādai jābūt temperatūrai produktu saldētavā?
+ 2 ˚C
- 2 ˚C
- 10 ˚C
- 18 ˚C
