NEW
Font size
WorksheetsUjian Blok PMP XII-1
Total questions: 20
Worksheet time: 16mins
Bahan pangan asal tumbuhan yang mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah merupakan defini dari…
Buah-buahan
Daging
Sayur-sayuran
Ikan
Telur
Faktor-faktor yang menyebabkan turunnya kualitas dan susut panen sayuran adalah, kecuali…
turunnya kadar air
naiknya kadar air
kerusakan mekanis
penguapan
berkembangnya mikroba
Berikut yang merupakan contoh sayur-sayuran, kecuali…
Wortel, kubis, cabai
Tomat, Kubis, cabai
Kangkung, tomat, cabai
Wortel, tomat, brokoli
Wortel, tomat, mangga
Berikut yang merupakan produk dari sayur-sayuran diantaranya…
Saus tomat dan cabe
Kecap dan sambal
Cuka dan kecap
Cuka dan sambal
Saus tomat dan kecap
Ovari matang dari suatu bunga dengan segala isinya serta bagian-bagian yang terkait erat dari bunga tersebut merupakan definisi dari….
Bunga
Daun
Buah
Batang
Ranting
Dibawah ini yang merupakan buah sederhana berdaging (pericarpnya berdaging)adalah…
Tipe berry, misalnya buah tomat dan anggur (Vitis vinifera)
Tipe drupe, misalnya buah zaitun, peach, cherry (Prununs, sp.), dan plum
Tipe pome, misalnya buah apel (Malus domestica)
Tipe hesperidium, misalnya buah jeruk (Citrus sp.)
Semua benar
Berikut buah sederhana tidak berdaging (pericarpnya kering) golongan dehiscent (membuka dan menyebarkan biji pada saaat matang) adalah…
Tipe legume (polong), misalnya buah kacang-kacangan
Tipe follicle, misalnya buah peony dan Hekea
Tipe capsule, misalnya buah Eucalyptus sp.
Tipe silique, misalnya buah mustard (Brassica nigra).
Semua benar
Menurut Sjaifullah (1996) kriteria dalam memilih buah segar antara lain
Kriteria fisik
Kriteria kimiawi
Kriteria fisiologis
Kriteria organoleptik
Semua benar
Cairan yang manis yang diperoleh dari air perasan batang atau getah tandan bunga tanaman disebut…
Nira
Tebu
Aren
Gula pasir
Gula merah
Di bawah ini beberapa sumber nira, kecuali…
Aren ( Arenga pinnata merr)
Kelapa (Cocos nucifera)
Tebu (Saccharum officinarum)
Sagu (Caryota urens)
Singkong (Manihot esculenta)
Menurut SNI 01-3743-1995 gula merah atau gula palma adalah gula yang dihasilkan dari pengolahan nira pohon palma yaitu….
aren (Arenga pinnata Merr), nipah (Nypafruticans), siwalan (Borassus flabellifera Linn), dan Tebu (Saccharum officinarum)
aren (Arenga pinnata Merr), nipah (Nypafruticans), siwalan (Borassus flabellifera Linn), dan kelapa (Cocos nucifera Linn)
aren (Arenga pinnata Merr), nipah (Nypafruticans), siwalan (Borassus flabellifera Linn), dan Sagu (Caryota urens)
aren (Arenga pinnata Merr), nipah (Nypafruticans), siwalan (Borassus flabellifera Linn), dan Singkong (Manihot esculenta)
aren (Arenga pinnata Merr), nipah (Nypafruticans), siwalan (Borassus flabellifera Linn), dan Maple ( Acer saccharum),
Berdasarkan SNI01-3743:1995, yang merupakan uji fisik dari gula kelapa yang aman dikonsumsi diantaranya….
Bentuk, warna, dan aroma
Bentuk, warna, dan air
Bentuk, abu, dan aroma
Air, abu, dan aroma
Bentuk, warna, dan gula pereduksi
Bahan yang bersifat cair dan kental yang keluar dari batang, kulit atau daun yang terluka merupakan definisi dari…
Gum
Getah
Lateks
Musilago
Resin
Berikut karakteristik getah yang mudah diamati diantaranya, kecuali…
tidak larut dalam air
mengeras bila terpapar udara
tidak memiliki fungsi primer dalam pertumbuhan
umumnya diproduksi tumbuhan berkayu
bersifat elastis.
Beberapa karakteristik resin secara alami yang mudah diamati anatara lain…
tidak memiliki fungsi primer dalam proses pertumbuhan
umumnya diproduksi oleh tumbuhan berkayu
melunak bila terpapar udara
tidak larut dalam air
mengeras bila terpapar udara
Berikut klasifikasi rotan, kecuali…
Subdivisi : angiospermae
Kelas : dicotyledons
Ordo : Palmales
Famili : Palmeae
Sub-famili: Lepidocaryoid/Calamoideae
Kulit yang sebelumnya telah diawetkan lalu diolah melalui proses yang bertahap mulai dari proses soaking (perendaman) sampai proses Finishing (penyelesaian) adalah definisi dari…
Kulit boks
Kulit krom
Kulit mentah
Kulit tersamak
Kulit jadi
Kulit samak khrom yang berasal dari kulit kambing atau kulit anak sapi yang biasanya dibuat untuk bahan pembuatan atasan sepatu
Kulit boks
Kulit krom
Kulit mentah
Kulit tersamak
Kulit jadi
Berikut yang merupakan hasi olahan kulit dalam bentuk non pangan, diantaranya…
Kulit sol
Kulit vache
Kulit raam
Kulit box
Semua benar
Hewan mamalia yang paling banyak dimanfaatkan kulitnya baik untuk pangan maupun non pangan adalah..
Kerbau
Buaya
Ikan
Sapi
Kambing
