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WorksheetsOptimisation d'un système
Total questions: 12
Worksheet time: 12mins
Qu'est-ce que la maintenance préventive?
Anticiper les besoins en matériel
Anticiper les problèmes de matériel
Etablir des fiches de vérification de l'état du matériel
Etablir des fiches de dépannage
Comment peut-on normaliser une production culinaire? (plusieurs réponses)
En réalisant des fiches techniques précises
En schématisant un plat
En laissant prendre des initiatives
En faisant tout soi-même
Comment peut-on motiver le personnel en HR? (plusieurs réponses)
En lui accordant des entretiens régulièrement
En lui donnant des tâches valorisantes à effectuer
En l'incluant dans l'effectif
En le responsabilisant
Quels sont les moyens d'optimiser la qualité des marchandises? (plusieurs réponses)
Changer tous les fournisseurs
Rédiger un cahier des charges
Etablir des tests comparatifs
Changer les moyens de commande
Pourquoi est-il important d'anticiper le choix d'énergie ?
Pour éviter les surconsommations
Pour répondre à des objectifs éthiques
Pour poser les avantages et les inconvénients par rapport au prix
Pour éviter les services à la bougie
Que signifie PND?
Plan National D'éducation
Professionnel Non Déclaré
Plan de Nettoyage et Désinfection
Plan Nutritionnel à Disposition
A quoi sert un planning d'utilisation du matériel? (plusieurs réponses)
Eviter les bagarres en cuisine
Anticiper l'organisation en cuisine
Permettre un meilleure rotation entre les postes
Assurer une mise en place cohérente
Quels sont les outils que l'on peut mettre en place pour former le personnel? (plusieurs réponses)
Vidéos
Week-end de cohésion d'équipe
Co-working
Feuille de travail et livret d'accueil
Comment limiter les pertes de matières premières?
En les mangeant
En n'achetant uniquement des boites et surgelés
En ouvrant le restaurant tous les jours
En les contrôlant à réception
Que doit-on favoriser dans le choix du matériel? (plusieurs réponses)
Les facteurs hygiène et sécurité
Un SAV compétent
Le coût d'achat
Les conditions d'utilisation
La qualité totale prend en compte:
Le personnel, les patrons et les clients
La clientèle, le personnel et l'environnement
L'entreprise, le personnel et la clientèle
L'entreprise, l'environnement et le personnel
Viser la perfection en évitant les 5R. Quels sont-ils?
RETARD
REJETS
RECLAMATIONS
RENFORT
