WorksheetsPKWU X - Evaluasi KD 3.3
Total questions: 15
Worksheet time: 1hrs 15mins
Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu sangat terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu komoditas memasuki waktu panen bersamaan sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko akan over supply sehingga bisa menurunkan harga jual, dan tentunya akan sangat mengurangi keuntungan petani. Hal yang berdampak paling berat adalah terlanjur membusuk.
Solusi yang paling tepat untuk keluar dari masalah di atas adalah ...
Bahan makanan dibiarkan busuk untuk dijadikan pupuk.
Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar.
Bahan diolah menjadi produk yang awet.
Bahan dijual dengan harga murah.
Bahan dibuang begitu saja.
Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah …
Meningkatkan mutu
Membuat produk baru
Meningkatkan harga jual
Memperpanjang masa simpan
Memperbaiki penampilan produk
Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan nabati dan bahan hewani. Bahan nabati berasal dari …
Sayuran dan buah
Daging
Ayam
Telur
Ikan
Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni untuk wirausaha?
Bahan baku sulit didapat
Produknya tidak bervariasi
Pasar sangat terbuka lebar
Teknologi pengolahan rumit
Investasi alat dan mesinnya mahal
Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati yaitu ...
keripik apel, rendang, ketoprak
asinan, manisan, keripik apel
asinan, pepes ikan, kuaci
manisan, telur balado, lemper
keripik apel, ayam betutu, moci
Berikut ini yang bukan keuntungan-keuntungan teknologi pengolahan bahan makanan adalah ...
Memberikan nilai tambah pada SDA
Memperluas pendistribusiannya
Peningkatan devisa negara
Penyerapan tenaga kerja
Menambah beban kerja
Teknik pengeringan bahan pangan nabati yang paling sederhana adalah dengan ...
Memakai penggorengan
Mesin pengering
Oven suhu tinggi
Panas matahari
Memakai panci
Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah ...
Menambah aroma makanan
Mempertahankan gizi produk yang dikemas
Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
Berikut ini peralatan yang termasuk dalam kitchen utensils, kecuali …
Stock pot
Sauce pot
Sauce pan
Frying pan
Stove dan Oven
Berikut ini merupakan peralatan listrik dan gas, kecuali …
Toaster
Deep fryer
Bakery oven
Tilting frying pan
Noodle dough machine
Fungsi dari balloon whisk adalah …
Untuk menyaring teh
Untuk membalik makanan yang sedang digoreng
Untuk mengambil es krim
Untuk mengupas sayur atau buah
Untuk mengocok telur atau adonan
Keripik singkong diawetkan dengan cara …
Pengeringan
Pendinginan
Pembekuan
Pembuatan tepung
Pengasinan
Kekurangan dari pengawetan suhu rendah adalah …
Mengubah tekstur, rasa, dan nilai gizi makanan
Membuat makanan menjadi lebih ringan
Membuat makanan lebih mudah dikemas
Membuat makanan lebih awet
Membuat makanan menjadi asin
Berikut ini adalah kriteria kemasan yang baik, kecuali …
Berdesain atraktif
Mudah dibuka dan ditutup kembali
Menjadi penanda
Melindungi isi dari lingkungan sekitar
Berwarna gelap
Label kemasan harus memuat poin-poin berikut ini, kecuali …
Nama produk
Nama produsen
Alamat konsumen
Kode produksi
Komposisi
