NEW
Font size
WorksheetsBTP
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Penggunaan BTP hanya dibenarkan untuk tujuan,KECUALI ;
Mempertahankan nilai gizi makanan
Mempertahankan mutu / kestabilan makanan / memperbaiki sifat organoleptiknya hingga tidak menyimpang dari sifat alamiahnya
Untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar karena bahan tahan lama
Konsumsi segolongan orang tertentu yg memerlukan diit
Keperluan pembuatan, pengolahan, penyediaan, perlakuan, pewadahan, pembungkusan, pemindahan, pengangkutan makanan
Peraturan pemerintah yang mengatur tentang penggunaan BTP adalah:
PERMENKES 030/2012
PERMENKES 032/2012
PERMENKES 033/2013
PERMENKES 031/2012
PERMENKES 033//2012
Bahan tambahan pangan yang berfungsi sebagai pemantap rasa adalah :
Stearat
Monsodium glutamat
Siklamat
Palmitat
Natrium benzoat
Salah satu bahan yang sering digunakan sebagai pengatur keasaman adalah :
asam nitrat
asam karbonat
asam askorbat
asam sitrat
asam laktat
Zat di bawah ini merupakan bahan tambahan pangan
1. sakarin
2. asam benzoat
3. beta karoten
4. natrum propionate
5. natrium nitrat
Zat yang berfungsi sebagai pengawet makanan adalah…
1, 2, 5
2, 4, 5
1, 2, 3
1, 2, 4
3, 4, 5
Bahan Tambahan Pangan yang dilarang penggunaannya adalah
Asam sitrat
Asam salisilat
Asam cuka
Asam stearat
Asam askorbat
Bahan yang dilarang yang ditambahkan pada pangan agar lebih kompak (kenyal) teksturnya dan memperbaiki penampakan adalah :
asam sitrat
asam salisilat
asam borat
asam cuka
asam asetat
Jumlah maksimum BTP yang dapat dikonsumsi setiap hari tanpa menimbulkan efek berbahaya bagi kesehatan dikenal dengan :
ADI
AMI
ACI
HDMI
AKMI
Di bawah ini merupakan pewana alami kecuali :
kurkumin
beta karoten
klorofil
rhodamin
karamel
BHA, BHT, Tokopherol, propil galat adalah BTP golongan :
pengawet
pemutih
pemanis
pegatur keasaman
antioksidan
