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WorksheetsPoissons, Coquillages et Crustacés - 1 BP
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Quel Poisson vit en Eau de Mer ?
Sandre
Brochet
Turbot
Rouget
Quel Poisson vit en Eau Douce ?
Carpe
Flétan
Truite
Céteau
Quelles particularités a le Saumon ?
Il vit en Eau Douce et Eau de Mer
Il a 2 Filets
C'est un Poisson dit Gras
C'est un Poisson Plat
Quelle correspondance est correcte ?
Loup / Bar
Lotte / Baudroie
Haddock / Eglefin
Sole / Limande
Une Daurade ...
Est plus grosse qu'une Dorade
Est un Poisson d'Eau Douce
Possède 4 Filets
A une Couronne Verte au niveau de la Tête
Quel Crustacé vit en Eau Douce ?
Tourteau
Langoustine
Langouste
Ecrevisse
Un Cabillaud, une fois salé, se nomme ?
Haddock
Flétan
Morue
Tacaud
Quelle sauce se réalise à partir d'Etrilles ?
Sauce Américaine
Sauce Hollandaise
Bisque
Sauce Tomate
Quelle sauce se réalise à partir
de Langoustine ?
Sauce Nantua
Sauce Paloise
Sauce Rouille
Sauce Mornay
Un Homard Breton ...
Vivant, est de Couleur Rouge
Vivant, est de Couleur Bleu Nuit
Cuit, est de Couleur Rouge
Cuit, est de Couleur Bleu Nuit
Le Caviar sont des Oeufs ...
Plie
Mulet
Turbot
Esturgeon
Les Moules de Bouchot ...
Sont élevés sur de Grands Pieux en Bois
Sont AOP dans la Baie du Mont Saint Michel
Sont des Gros Calibres
Sont Cultivés uniquement en France
L'Elevage des Huitres se nomme ...
L'Ostréiculture
La Mytiliculture
l'Aquaculture
La Pectiniculture
Les Coquilles Saint Jacques ...
Possède du Corail
Sont des Coquillages Bivalves
Permettent d'indiquer la Route d'un Pèlerinage
Vivent sur des Bancs de Sable
Une Huitre ...
Peut être Plate ou Creuse
Plus le Calibre est Petit, plus l'Huitre est Grosse
Peut se manger Froide ou Chaude
Peut s'affiner est Claires
La Criée ...
Est la Vente en Directe des Ports de Pêche
Est réservé aux Professionnels, les Mareyeurs
Se déroule en France à partir de 10H
Est une Vente aux Enchères
A quelle Température
se conserve le Poissons Frais ?
Entre 0 et 2°C, sur Glace
A +3°C
A +4°C
A +6°C
Que diriez-vous sur le Saint Pierre ?
C'est un Poisson Plat
Il possède 2 Filets
Il a une Tache Noire de chaque côté
Il vit en Eau Douce
Un Pavé de Saumon ?
Est un Dos sans la Peau
Est de Forme Ronde
Pèse entre 120 et 150 gr
Est taillé dans le Filet
Qu'est-ce qu'une Goujonnette ?
De Petits Filaments de Poissons
Ressemble à une Darne
Se réalise généralement avec de la Carpe
C'est une Préparation panée et frite
